Refraktometar za med: sorte, kako kalibrirati i koristiti

Kvaliteta meda utječe na uspješnost njegove prodaje. Kvaliteta ovisi o sadržaju vlage i šećera. Prisutnost jednog od uređaja koje moraju imati pčelari i primatelji proizvoda - refraktometra za med - pomoći će u kontroli njegove kvalitete. Razmotrite princip rada i uređaj uređaja, koje su sorte. Kako odabrati pravi uređaj i postaviti ga.

Što je ovo?

Ovo je poseban uređaj koji optički određuje količinu vlage i šećera u medu, šećernom sirupu, melasi. Ističe gustoću ovih tekućina u svim uvjetima okoline. Uređaj može raditi sa ili bez napajanja.

Za ispravno određivanje masenog udjela vlage u pčelinjim proizvodima potrebno je kalibrirati uređaj.

Dizajn i princip rada

Uređaj se sastoji od nekoliko dijelova:

1. Prizma, koja je optički element (na nju se nanosi kap meda). Izrađen od materijala koji ima visok indeks loma.
2. Zaštitno staklo. Spušta se na prizmu, staklo pritišće ispitni proizvod.
3. Kalibracijski vijak. Vijak je na kosom rezu. Može se koristiti za kalibraciju uređaja. Vijak se okreće malim odvijačem, linija razdvajanja se postavlja na traženu oznaku.
4. Optičke plave leće. Oni lome svjetlost (prirodnu ili umjetnu).
5. Bimetalna ploča. Ugrađen je u uređaj kako bi promijenio svoje karakteristike kada temperatura varira.
6. Skala. Može ih biti nekoliko u jednom uređaju. Kada zraka udari u vagu, jedan dio će biti osvijetljen svjetlošću, drugi će ostati taman.

Aparat radi na principu refraktometrije. To je određivanje količine i strukturna analiza tvari, koja se provodi radi određivanja kuta loma sunčeve svjetlosti. Refraktometar je vrlo jednostavan za korištenje i može raditi bez baterije.

Prema GOST-u, sadržaj vlage u medu trebao bi biti u rasponu od 18,5-21%. Ovaj je pokazatelj tipičan za kvalitetan proizvod. Ako je ta razina manja od 18%, tada je med previše viskozan. Ako je vlaga veća od 21%, tada se u takvim uvjetima u njemu mogu razviti kvasci koji će preraditi šećer, što će smanjiti sadržaj šećera. Procesi vrenja mogu se razviti i u mokrom medu. Kada se to dogodi, proizvod može postati neupotrebljiv.

Nemoguće je na oko procijeniti koliko je vlage u medu, jer se ovaj pokazatelj malo razlikuje u različitim vrstama meda.

Vrste refraktometra

Uređaj može biti dizajniran za laboratorije, tada ima veliku težinu i veličinu. Industrijski refraktometar ugrađen je u tehnološke instalacije, radi automatski.

Prijenosni refraktometar za osobnu upotrebu, kompaktan, kupuju ga pčelari. Može se proizvoditi u dvije vrste: digitalni i ručni. Prvi su opremljeni LCD zaslonima, rade na baterije i mogu mjeriti nekoliko karakteristika proizvoda odjednom. Ručni uređaji nemaju elektroničke sklopove, ali su jeftiniji, provode prilično precizne analize.

Pravila odabira

Postoji mnogo modela prijenosnih refraktometara. Imaju različite dizajne i značajke. Prilikom odabira treba voditi računa o parametrima kemijskog sastava meda, melase, sirupa. Za testiranje ovih proizvoda, instrument mora odrediti sadržaj vlage i šećera. Također morate uzeti u obzir vrijednosti Brixove ljestvice.Za med trebaju biti 87%, 45-82%, 58-92%.

Upute za upotrebu

Prvo trebate kalibrirati uređaj. Zatim uzmite uzorak meda iz staklenke ili saća. Ako se kristalizira, prvo ga morate zagrijati u vodenoj kupelji na temperaturu od 40 stupnjeva, zatim ohladiti na sobnu temperaturu i promiješati.

Otvorite zaštitno staklo i nanesite tanak sloj tekućeg meda (2-3 kapi) na prizmu, kako ne bi ostali mjehurići. Ponovno zatvorite staklo kako biste stvorili ravnomjeran sloj. Očistite prolivene rubove mekom krpom.

Ostavite refraktometar 30 sekundi kako bi temperatura uzorka i prizme postala ista. Ne mijenjajte položaj kalibracijskog vijka. Sada ga možete koristiti. Okrenite uređaj prema izvoru svjetlosti – prema lampi ili sunčevim zrakama. Rezultat možete vidjeti u monokularu, razina vlažnosti bit će označena granicom svijetlog i tamnog na bijelo-plavoj ljestvici.

Refraktometar se kalibrira na isti način, ali se umjesto meda ili sirupa koristi čista destilirana voda. Kada nakon što svjetlost dospije u prizmu dio postane svijetli, a drugi taman, potrebno je namjestiti vijak tako da prijelaz između zona bude oko 0 ili 78,4%. Osušite prizmu suhom mekom krpom prije upotrebe.

Optimalna izvedba

Na različitim ljestvicama trebate postaviti refraktometar na sljedeći način:

1. Indikatori bi trebali biti u rasponu od 12-27%. Ovo je sadržaj vlage u medu ili drugom proizvodu.
2. Brix (Brix). Određuje sadržaj šećera, trebao bi biti 58-90%. Udio šećera je lako odrediti, ako je dobivena vrijednost 80%, tada je u 100 g proizvoda 80 g šećera.
3. Baume (Bome). Određuje gustoću tekućine. Destilirana voda ima gustoću 0Be (na 15 stupnjeva), 15Be je jednaka gustoći 15% slane otopine.

Za točnost mjerenja važno je da temperatura uzorka i prizme budu jednake. Uređaj ne smije biti mokar, kapljice vlage unutar i na prizmi su nedopustive. Nakon rada obrišite refraktometar i prizmu suhom krpom, nemojte koristiti abrazivna sredstva za čišćenje. Čuvati samo na suhom mjestu.

Refraktometar je neophodan za svakog pčelara koji želi kontrolirati kvalitetu svojih proizvoda. Uostalom, bolje je kupiti i skladištiti visokokvalitetni med koji se neće pokvariti zbog visoke vlage.

Preporučeno