Kako čuvati trešnje kod kuće: u hladnjaku, sušenje i čuvanje bobica

Zahvaljujući radu uzgajivača, uzgojene su slatke trešnje koje se ukorijenjuju ne samo na jugu, već iu srednjim geografskim širinama. Uzgajajte drveće u vrtovima, u prigradskim područjima. U dobroj godini sazrijeva toliko bobica da ljetni stanovnici ne znaju što bi s njima, teško je preraditi sve plodove odjednom. Mnogi ljudi imaju pitanje kako pohraniti trešnje kako bi ih kasnije mogli jesti svježe, koristiti za pripremu desertnih jela. Šteta je ako ukusne bobice žute, bordo, crvene boje samo istrule.

Pravila branja za dugotrajno skladištenje

Da se trešnje ne bi duže kvarile, ne cijedile sok, pri kupnji treba paziti da plodovi nisu naborani, da nema oštećenja, da se reznice ne osuše. Tamna nijansa pokožice ukazuje na to da se zrelo voće prodaje i da će biti pohranjeno, ali ne dugo.

Onaj tko prvi put bere trešnje u svom kraju možda ne zna da ih treba brati ujutro, a ne u bilo koje doba dana. Pulpa voća će biti jaka, zbog čega se ukusna i zdrava bobica bolje čuva. Svježe trešnje potrebno je poslagati na gustu krpu i pažljivo razvrstati, nema potrebe vraćati ih u kantu. U hladnoj sobi, usjev neće izgubiti svoj atraktivan izgled tijekom cijelog tjedna, ali neće biti duže pohranjen.

Bobice otkinute sa stabla ne ostavljajte u vrtu, istrunut će na svježem zraku za par dana.

Zamrzavanje višanja u hladnjaku

Ljeti je voće problematično održavati svježim, jer je vani vruće, toplo je iu privatnoj kući iu stanu.Prohladno je samo u podrumu, ali u njemu će trešnje istrunuti. Bobice je najbolje poslati na dno hladnjaka ili pohraniti u posebnom odjelu za voće, gdje temperatura ne prelazi 1 ° C, na 0 ili 2 stupnja ispod nule, plodovi mijenjaju boju.

Prije stavljanja na policu bobičasto voće nije potrebno prati. Mokre trešnje potrebno je osušiti na ručniku ili drugom gustom materijalu prije skladištenja.

Plodovi se stavljaju u posudu, staklenku, plastičnu posudu, dobro zatvorene. Bobice će ležati bez kvarenja do 10 dana. Za to vrijeme vitamini su sačuvani, koncentracija askorbinske kiseline se ne smanjuje.

Zimi djeca rado jedu jogurte koji su s višnjama još mirisniji i ukusniji. Kako bi voće dugo ostalo svježe:

1. Pažljivo operite svaku bobicu, nježno je oslobodite peteljke.
2. Obrišite salvetom ili papirnatim ručnikom.
3. Sipati u male vrećice kroz koje ne prolazi zrak.
4. Stavite trešnje u zamrzivač.

Kada stavite voće u posebnu posudu, ne možete se bojati da će tijekom skladištenja biti zasićeno mirisom mesa ili povrća. Da biste koristili trešnje zimi za ukrašavanje pjena, kolača, torti, kao nadjev za pite, stavite voće u mikrovalnu pećnicu, gdje se mogu odmrznuti za 2 minute.

Kako pripremiti bobičasto voće

Nakon što su prikupili veliki broj trešanja za skladištenje, biraju gusto, ne prezrelo i čisto voće. Bolje je brati usjev sa stabla s repovima, koji se zatim pažljivo uklanjaju. Bobice se pažljivo pregledavaju, zgužvane i oštećene odvajaju odvojeno, odstranjuju se listovi i mrvice. Prije zamrzavanja trešnje se ne peru kako bi se bolje čuvale.

Mokri plodovi pažljivo se izliju na ručnik ili prekrivač, gdje se suše dva sata. Voće za kompote može se koristiti sa sjemenkama, za pite i džemove trešnje je praktičnije brati bez njih.

Trajanje pohrane

Jake bobice kasnih sorti koriste se za konzerviranje, koje će ležati godinu ili dvije, a koriste se za pripremu drugih proizvoda. Urod bez sjemenki uvalja se u staklenke i sterilizira kako se duže ne bi pokvarile. Cijele trešnje čine mirisni kompot, takav proizvod trebate čuvati ne više od godinu dana.

U kostima je prisutna pruska kiselina, koja se počinje oslobađati ako se konzerva dugo čuva, što, kada se konzumira, negativno utječe na stanje ljudskih probavnih organa.

Kompot dobiva bogat okus, jako lijepo izgleda u kombinaciji s višnjama i višnjama, u njemu su sačuvani vitamini.Za pripremu džemova i džemova za zimu uklanjaju se kosti, tako da se takvi proizvodi dugo ne kvare, ne nakupljaju opasne tvari. Čuvane u zatvorenim staklenkama, ove poslastice traju nekoliko godina.

Sušenje višanja

Mnogi ljetni stanovnici, nakon što su prikupili bogatu žetvu, ne mogu sve voće smjestiti u zamrzivač, pa umjesto kuhanja džemova i pravljenja kompota radije suše trešnje. U ovom obliku, usjev se čuva više od godinu dana. Da bi to učinili, biraju najsočnije voće, izvlače im kosti, odrežu repove.

Proces pripreme traje dosta vremena, ali su vitamini i minerali sačuvani u bobicama. Mirisni kompot od suhih višanja pomaže u jačanju stijenki krvnih žila, uklanjanju mokraćne kiseline iz tijela, normalizira metabolizam i uklanja edeme.

Električna sušilica

Da bi se suho voće dugo čuvalo, možete ga sušiti u pećnici na plinskom štednjaku i u posebnim kućanskim aparatima. Nakon sortiranja, hortikulturni usjevi se peru pod mlazom vode, uklanjaju se koštice i stavljaju u jednom sloju u električnu sušionicu:

1. Kako bi spriječili pucanje trešanja, ne puštajući sok, biraju temperaturu od 60 stupnjeva.
2. Nakon nekoliko sati dodaje se još 20°C.
3. Ako s procedurom započnete ujutro, bobice će biti gotove do večeri.

Osušeni plodovi se spremaju u platnenu vrećicu, papirnatu vrećicu, staklenu teglu. Cijenjeni su zbog pektina koji čiste tijelo od toksina.

Pećnica

Suhe trešnje su mekane, ne lijepe se za željezni lim na koji su poslagane. Kako ne biste izvukli kosti iglom, vrijedi kupiti poseban uređaj, pripremni proces će se smanjiti za najmanje pola. Suho voće je zgodno za čuvanje.

Trešnja se dobro suši u pećnici s odškrinutim vratima. Oprane i oguljene bobice slažemo u tankom sloju na lim. Plodovi se prvo suše na 50°C, zatim se dodaje još 25. Bit će savršeno pohranjeni.

Trešnje su slatke i ukusne kada se suše u pećnici po jednostavnom receptu.

Miješanjem vode i šećera u istom omjeru priprema se sirup u loncu:

1. Bobičasto voće se sipa u vruću tekućinu.
2. Nakon što trešnje prokuhaju nekoliko minuta, maknite ih s vatre.
3. Sljedećeg dana plodovi se kuhaju, nakon hlađenja se vade iz posude.

Lim za pečenje se obloži pergamentom, u njega se stavi voće i pošalje u pećnicu, gdje se suši na 50 °C, ako je temperatura viša, vitamini propadaju.

Koliko dugo se čuva sušeno voće

Nezrele bobice će ležati u hladnjaku najviše 10 dana, a zatim će početi trunuti. Kod kuće se trešnje najbolje čuvaju u suhom obliku. Prvo se ostavi nekoliko dana u posudi da se plodovi još malo prosuše. Potom se plodovi osušeni na suncu, u električnoj sušilici ili pećnici presipaju u vreću koja se dobro zaveže.

Osušeni plodovi se čuvaju u staklenoj posudi s poklopcem. Rok trajanja u takvom pakiranju doseže 15 mjeseci. Ako stavite trešnje u vreću, morate provjeriti jesu li u njih ušli kukci, tada se urod čuva do godinu dana.

Konzerviranje

Pekmez i kompoti pripremaju se po različitim receptima. Ako se kosti izvuku iz bobica, takvi hermetički zatvoreni proizvodi se dugo ne kvare, okus se ne pogoršava. U podrumu ili podrumu konzervacija se može čuvati 2 ili čak 3 godine.Kada kompot odstoji na sobnoj temperaturi, treba ga potrošiti u roku od 12 mjeseci.

Ako zatvorite usjev sa sjemenkama, nakon nekog vremena počinje imati gorak okus, pojavljuje se miris badema zbog oslobađanja cijanovodične kiseline. Takav kompot se ne isplati čuvati duže od godinu dana. Džem bez šećera brzo postaje kisel, ne morate štedjeti na slatkom proizvodu, inače nećete moći spasiti desert.

Vrtlarski savjeti

Nakon berbe koštuničavog voća potrebno je pokušati brže preraditi. Mirisni i ukusni plodovi nakon nekoliko dana počinju truliti i dugo se ne čuvaju svježi. Vrtlarima se savjetuje da za zamrzavanje odaberu bobice s gustom kožom, suše se, ne peru. Trešnje se stavljaju u posebne vrećice, ne čuvaju se u polietilenu, on privlači mirise i pogoršava okus.

Preporučeno