Cvjetača u rajčici za zimu: recepti za konzerviranje s fotografijama i videozapisima

Ako ima cvjetače i zrelih rajčica, ostaje proučiti recepte. Kao rezultat toga, možete kuhati ukusnu i zdravu pripremu za zimu. Nudimo vam sljedeći recept - cvjetača u rajčici za zimu.

Sastojci za kuhanje:

1. Cvjetača ≈ 1 kg.
2. Rajčice ≈ 0,7 kg.
3. Mesnata paprika bilo koja boja ≈ 1 kom

Svi recepti za bogat okus sadrže začine:

• rafinirano biljno ulje ≈ 50 ml;
• šećer ≈ 2 žlice. l.;
• sol ≈ 1 žlica. l.;
• 9% ocat ≈ 50 ml;
• češnjak ≈ 3 režnja.

Kupus treba biti svjež, bez oštećenja i smeđivanja. Proces kuhanja počinje obradom. Prvo se uklone svi listovi, zatim se stabljika izreže, a cvatovi se rastavljaju na zasebne dijelove. U lavor se ulije hladna voda, ulije se kupus. Posuda se može neko vrijeme ostaviti sa strane i pripremiti za blanširanje cvatova.

Blanširanje

Konzerviranje nekog povrća uključuje blanširanje. Uz njegovu pomoć uništavaju štetne enzime i bakterije. Blanširana cvjetača zadržava svoju boju i izgled.

Za preradu 1 kg kupusa rastavljenog na cvatove potrebno je imati:

• 2,5 litara vode;
• lonac od 5 l;
• cjedilo.

Prvo se u kipuću vodu ubaci prstohvat limunske kiseline, zatim se uliju pripremljeni, čisto oprani cvjetovi. Lonac se pokrije poklopcem - što brže voda zavrije, to bolje.

Potrebni su nam hrskavi cvatovi, pa se lonac makne s vatre točno 3 minute nakon što voda zavrije. Glavice kupusa treba odmah baciti u cjedilo i ocijediti od vrele vode. Cjedilo se isporučuje pod mlazom hladne vode.

Kratkotrajno prokuhavanje povrća, a zatim naglo hlađenje nakon toga je princip pravilnog blanširanja. Radimo sve kako treba. Kao rezultat, imamo bijele komade koji će izgledati sjajno u umaku i lijepo hrskati na zubima.

Kuhanje umaka od rajčice

Idemo raditi rajčice. Okus izratka ovisit će o njihovoj kvaliteti. Rajčice s visokim sadržajem krutih tvari u pulpi nisu prikladne.

Po mogućnosti za bazu odaberite sočne rajčice s velikim plodovima. Rajčice se najprije preliju kipućom vodom, a zatim potope u hladnu vodu.

Nakon kontrastnog tuširanja rajčicama možete brzo skinuti kožu i nasjeckati ih na proizvoljne komade. Paprike ogulite, narežite na trakice ili male kvadratiće i pošaljite na nasjeckane rajčice. Ako nema rajčice, možete kuhati u soku od rajčice kupljenom u trgovini.

Stavite lonac s rajčicama i paprikom na laganu vatru, kuhajte 10 minuta. Povrće treba umjereno kuhati. Miješajte smjesu uronjenom miješalicom dok ne postane glatka. U nedostatku blendera, možete uzeti sito, u njega sipati omekšale rajčice, trljati ih potiskivačem ili žlicom.

Sterilizirajte staklenke i poklopce

Mi pravimo prazninu za budućnost. Cvjetača se čuva za zimu više od jednog dana. Kako se praznine ne bi pokvarile, steriliziramo sve staklenke. Biramo bilo koju metodu. Evo recepata za obradu staklenki:

1. Pećnica - najmanje 10 minuta na 100°C.
2. Mikrovalna - 4 minute. Obavezno ulijte vodu u posudu (⅘ šalice).
3. Na loncu (kuhalu) s kipućom vodom - od 5 do 10 minuta.

Prije sterilizacije, staklenke temeljito operite bilo kojim deterdžentom za pranje posuđa i temeljito isperite. Poklopce treba oprati i kuhati u malom loncu 3 minute.

Završna faza

Uzmemo osnovu obratka - umak od rajčice, dodamo sol, šećer i suncokretovo ulje, promiješamo, pošaljemo na vatru. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta. Vrenje treba biti lagano. Povremeno promiješajte smjesu. Smjesa lako zagori. Zagorjelo povrće može oštetiti nadjev za zimu.

Dok se umak kuha ogulite češnjak, nasjeckajte ga nožem ili u preši za češnjak. Nakon 10 minuta u umak prvo ubacujemo češnjak, a zatim naš ohlađeni kupus. Kupus će pustiti tekućinu kuhanjem u umaku od rajčice.Kakvo konzerviranje bez octa. Ulijte ga nakon 10 minuta, promiješajte i kuhajte obradak još 3 minute.

To je to, kupus je spreman. Maknemo lonac s vatre. Pripremi se čista, sterilizirana staklenka. Vruću masu izliti i zatvoriti poklopcem. Okrenite vruću staklenku naopako, pokrijte je dekom ili velikim frotirnim ručnikom.

Hladne namirnice možete poslati na čuvanje u podrum ili u hladnjak. Sadržaj staklenke će vam dobro doći zimi.

Može se koristiti kao umak za meso, dodatak kuhanom krumpiru ili tjestenini. Nije sramota nahraniti nenadanog gosta ukusnim pripravkom.

O prednostima

Ne zaboravite na prednosti komponenti uključenih u obradak. Kiselu cvjetaču liječnici klasificiraju kao dijetetski proizvod. Preporuča se uključiti u jelovnik za mršavljenje. Redovita konzumacija poboljšava rad crijeva i pomaže u prevenciji mnogih bolesti, uključujući rak i bolesti srca.

Rajčice čine gotovo 50% ukupne mase. Nakon toplinske obrade postaju mnogo korisniji. Tvari koje čine sok od rajčice blagotvorno utječu na strukturu krvnih žila i pozitivno utječu na rad srca. Postoje recepti za povrće u umaku od rajčice koji nisu ništa manje zdravi.

Ova informacija o blagodatima cvjetače i rajčice trebala bi vas konačno uvjeriti da pokušate sa žetvom za zimnicu. Za pripremu ukusne marinade potrebno je malo vremena. Pripremite se da obradujete sebe i svoje najmilije. Ima i drugih recepata sa kupusom, ništa manje zanimljivih - možete ga samo ukiseliti.

Preporučeno