Džem od brusnica s kruškama: recept, način kuhanja

Bruznica se smatra vrlo korisnom biljkom koja se često koristi u medicini. Njegovi listovi i zreli plodovi sadrže mnogo organskih kiselina, vitamina i drugih korisnih sastojaka. Međutim, ova biljka se ne koristi samo za liječenje bolesti, već i za izradu pekmeza. Neke domaćice pripremaju džem od brusnica s kruškama.

Značajke kuhanja

Prije kuhanja pekmeza potrebno je upoznati se s načinom odabira kvalitetnih brusnica. Za izradu pekmeza biraju se guste i zrele bobice bez vidljivih oštećenja na površini. Ne smiju biti premekani niti prezreli jer će od takvog voća biti prerijedak džem.

Također, prije nego što odaberete recept za pravljenje džema od brusnica, morate se upoznati s osnovnim preporukama za pripremu takvog bobičastog voća:

Svo voće se pažljivo sortira, opere vodom i namoči. Tijekom pregleda obratite pozornost na površinu bobica jer trule brusnice nisu prikladne za džem.
Nemoguće je otkinuti listove nabrane biljke jer sadrže korisne sastojke. Mnoge domaćice radije kuhaju bobičasto voće s njima.
Kada pripremate bilo koja jela od brusnica, kontraindicirano je koristiti posude od aluminija. Nakon kontakta s takvim materijalom, sok od brusnice je pun otrovnih tvari koje su opasne za ljudsko zdravlje. Pekmez je bolje kuhati u posudi od nehrđajućeg čelika. Za spremanje kuhanog pekmeza mogu se koristiti plastični spremnici za hranu.

Koristeći gore navedene preporuke za pripremu i upotrebu brusnica, moći ćete skuhati odličan džem.

Priprema sastojaka

Glavni sastojak su brusnice i stoga je potrebno krenuti s pripremom upravo ove komponente. Za džem se biraju bobice male i srednje veličine jer se smatraju ukusnijima.

Ako su neke od njih malo naborane, u redu je.

Glavno je da na njihovoj površini nema trulog premaza koji utječe na okus voća.

Za džem, najboljim brusnicama smatraju se vlastite bobice uzgojene u njihovoj ljetnoj kućici. Od kupovnih se razlikuju po bogatijem okusu i atraktivnom izgledu. Prije upotrebe, bobice se razvrstavaju kako bi se odbacile pokvarene i isperu vodom.Oprane biljke se zatim ponovno pregledavaju kako bi se osiguralo da na njima nema pijeska ili prljavštine. Za izradu pekmeza dovoljno je sakupiti 2-3 kg bobičastog voća od čega će se dobiti nekoliko staklenki džema od pola litre.

Nakon pripreme brusnica prijeđite na kruške. Preporuča se odabrati zrelo i elastično voće s debelom korom. Zelenkaste plodove kruške ne treba dodavati pekmezu jer će tako biti neukusan i blijed. Odabrati samo jednako zrele plodove kako bi se tijekom kuhanja kuhali u isto vrijeme.

Sve odabrane kruške oprati vodom i oguliti. U pekmez se ne smije dodavati neoguljeno voće kako ne bi ostao gorak okus.

Kako napraviti džem od krušaka s brusnicama

Nakon što pripremite glavne sastojke, upoznajte se s receptom za pripremu džema od brusnica s plodovima kruške.

Svim ubranim kruškama najprije se odstrani jezgra, a zatim se režu na male kockice.

Neki ih više vole ne rezati, već samljeti u blenderu kako bi džem bio tečniji. Nasjeckane kruške stavite u lonac i posipajte kilogramom šećera.

Bruznice ne morate rezati jer su bobice dosta sitne pa se često kuhaju cijele. Sve kuhane bobice sipaju se u posudu za krušku, pokriju poklopcem i stave na plinski štednjak. Kuhajte džem ne duže od 5-10 minuta, tako da sastojci ne izgube svoj okus. Ako želite da džem ne želira, bolje je dodati malo vode u posudu i kuhati smjesu još 5 minuta.

Gotov pekmez rasporedite u staklenke i stavite u hladnjak na čuvanje.

Koliko dugo traje ovaj zastoj

Rok trajanja svakog džema ovisi o uvjetima u kojima će biti. Primjerice, u hladnjaku se može držati oko dvije godine na temperaturi od 10 Celzijevih stupnjeva. Ne preporuča se stavljati u zamrzivač jer se tako smanjuje rok trajanja na sedam mjeseci.

Zaključak

Marmelada od borovnica s kruškama popularna je među domaćicama. Da biste sami napravili takav džem, morate se unaprijed upoznati s receptima za njegovu pripremu