Kompot od ribiza i malina za zimu: TOP 6 recepata za kuhanje

Kompot se smatra jednim od najvrjednijih, zdravih i najukusnijih napitaka. Za njegovu pripremu za zimu možete se pobrinuti ljeti. U takvom piću sačuvan je gotovo cijeli skup korisnih vitamina voća ili bobica. Za zimu možete napraviti kompot od zdravog crvenog ribiza i mirisnih malina, jer sazrijevanje bobica uvijek dolazi u isto vrijeme. Piće će se svidjeti svima: i odraslima i djeci.

Značajke kuhanja kompota od malina i ribiza

Prilikom pripreme kompota od bobičastog voća potrebno je voditi računa o nekim značajkama:

1. Ako se med koristi za zaslađivanje pića, onda ga treba dodati u posljednjoj fazi obrade, jer će samo na taj način zadržati sva svoja blagotvorna svojstva.
2. Za kompot od bobičastog voća preporuča se dodati suho bijelo vino (1 žličica po porciji), koje će otkriti aromu i okus crvenog ribiza i maline.
3. Za poboljšanje arome i okusa možete koristiti i aditive poput vanilije ili cimeta.
4. Piće mora odstajati najmanje 10 sati prije posluživanja.

Kako odabrati i pripremiti sirovine

Kao što znate, crveni ribiz je vrlo krhka, delikatna bobica, sklona trenutnom gubitku oblika čak i od mlaza vode. Stoga, kako biste ga dobro oprali, potrebno je bobicu pažljivo staviti u duboku posudu i napuniti vodom. Svi ostaci će odmah biti na površini vode. Ponovite opisani postupak nekoliko puta kako biste što više uklonili višak prašine i prljavštine.

Možete koristiti bobice s lišćem i grančicama ili ih možete ukloniti. Sve ovisi o receptu, kao i osobnim preferencijama.

Prilikom odabira malina obratite pozornost na malo nezrele bobice približno iste veličine. Moraju se razvrstati, ukloniti pokvarene i oprati samo u hladnoj vodi. Da biste uklonili crne bube, maline prelijte hladnom vodom s malo soli i ostavite 15 minuta. Zatim isperite vodom i odmah rasporedite u staklenke.

Priprema spremnika

Za kompot je potrebno unaprijed pripremiti posude: staklenke dobro oprati (može i sodom) i zajedno s poklopcima sterilizirati. Dakle, u pravo vrijeme, ne morate žuriti. Bolje je pripremiti više posuda, jer prilikom točenja vrućeg napitka, kao rezultat oštrog pada temperature, svaka posuda može puknuti.

Kako skuhati kompot?

Kompot od ribiza i malina možete pripremiti na različite načine: sa sterilizacijom, bez nje, uz dodatak raznih drugih sastojaka.

Klasični recept za kompot od malina i ribiza

Da biste napravili piće, slijedite ove korake:

1. Prođite kroz 200 grama malina i 200 grama crvenog ribiza, uklanjajući pokvarene ili trule bobice. Obavezno uklonite svo lišće i grančice.
2. Na dno pripremljenih posuda stavite bobičasto voće, ravnomjerno rasporedite pripremljenu količinu ribiza i malina po njima.
3. Zakuhajte 1600 mililitara vode, njome do pola napunite posude s bobičastim voćem, pričekajte nekoliko minuta, a zatim nalijte vode do grla. Bilješka! Vrlo je važno postupno puniti staklene posude kipućom vodom, jer će inače staklo puknuti od oštre promjene temperature.
4. Stavite sterilizirane poklopce preko staklenki i ostavite 10 minuta.
5. Nakon tog vremena ocijedite obojenu tekućinu u dublju posudu, sipajte 240 grama šećera u prahu i malo začina po vlastitom ukusu (npr. cimet i zvjezdasti anis).
6. Na štednjaku, pustite da zavrije, kuhajte 2 minute. Ovo je potrebno za otapanje kristala šećera.
7. Iz sirupa izvadite začine, a zatim ga rasporedite po staklenkama. Zatvorite ih hermetički poklopcima, nakon potpunog hlađenja pošaljite u podrum.

Brza metoda kuhanja

Kako bi priprema kompota bila brza, a ne mučna, potrebno vam je:

1. Crveni ribizl i maline pripremiti tako da izađe oko 600 grama. Ulijte u staklenku od 3 litre.
2. Dodajte granulirani šećer (300 grama) u bobičasto voće.
3. Napunite staklenku kipućom vodom do samog grla.
4. Zatvorite poklopac šivačem.

S višnjama

Kuhanje korak po korak:

1. Odabrano čisto bobičasto voće stavite u staklenke od 1 litre (3 komada). Svaka posuda će sadržavati 150 grama crvenog ribiza i 50 grama malina i trešanja.
2. Prokuhajte 2700 mililitara vode, napunite svaku staklenku do vrha. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 20 minuta.
3. Ulijte vodu u posudu, sipajte 300 grama šećera u prahu, prokuhajte, kuhajte još 1 minutu.
4. Prelijte bobičasto voće kipućim sirupom i dobro zatvorite poklopcima.
5. Okrenite naopako, umotajte u toplu krpu i ostavite dok se ne ohladi.

S limunskom kiselinom

Priprema napitka je sljedeća:

1. 200 grama malina, 200 grama crvenog ribizla oprati pa staviti u čistu steriliziranu teglu.
2. Dodajte kristalni šećer - 300 grama, 5 grama limunske kiseline, a zatim slobodni prostor u posudi napunite s dvije litre kipuće vode.
3. Zatvorite kompot, stavite staklenku naopako, dobro zamotajte u toplu krpu. Nakon 2 dana, spremite na mjesto s niskom temperaturom.

S ogrozdom i crnim ribizlom

Kuhanje je sljedeće:

1. Potrebno je oprati po 150 grama crnog i crvenog ribizla, 100 grama malina, 100 grama ogrozda, odstraniti im repove. Stavite u steriliziranu staklenku.
2. Prokuhajte 1,5 litara vode, sipajte bobičasto voće u staklenku, poklopite, ostavite 10 minuta.
3. Ocijedite i ponovno prokuhajte u loncu. U bobice dodajte 250 grama granuliranog šećera. Ulijte kipuću vodu, poklopite, pričekajte da se šećer otopi. Čvrsto zatvorite.

Važno! Navedenu količinu šećera moguće je smanjiti ili povećati. Čak i s minimalnim sadržajem šećera, piće se dobro čuva.

S bijelim ribizlom

Korak po korak pripremanja kompota:

1. Isprati 100 grama crvenog i 100 grama bijelog ribiza, odstraniti grančice.
2. 150 grama malina također treba nježno, ali temeljito oprati.
3. Stavite 2 litre vode na štednjak da zavrije.
4. Sipati pripremljeni granulirani šećer (400 grama), pričekati da se kristali šećera otope.
5. Bobičasto voće stavite u sterilizirane staklenke, prelijte pripremljenim sirupom. Čvrsto zatvorite steriliziranim poklopcima.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?

Nakon što ste pripremili kompot od crvenog ribiza i malina za zimu, morate znati da se čuva samo 3 mjeseca. Stoga ga je potrebno ubrati toliko da bude dovoljan samo za jednu zimu.

Mjesto za čuvanje pića mora ispunjavati sljedeće uvjete: tamno i hladno.

Preporučeno