Quinoa: korisna svojstva i kontraindikacije, recepti za liječenje bolesti

Priroda je čovječanstvu dala veliki broj vrijednih biljaka koje blagotvorno djeluju na organizam. Primjena kvinoje, njezina korisna svojstva i moguće kontraindikacije uzimaju se u obzir u liječenju raznih bolesti. Istovremeno, biljka ima široku primjenu u kulinarstvu, posebice u vegetarijanskoj prehrani i za mršavljenje, zbog visokog udjela proteina u biljci.

Kratki opis

Vrtna kvinoja je uspravna jednogodišnja trava. Deblo se odlikuje grananjem. U visinu, biljka je do 180 centimetara. Lišće je naizmjenično raspoređeno po deblu, različitog izgleda, izduženo, tanko, s karakterističnim urezima, smaragdne boje.Ispod je mliječna ploča s lišćem.

Ovisno o vrsti, lišće je žuto, crveno. Ima kiselkast okus. Cvjetovi zeleni ili crveni. Sjemenke kvinoje su smeđe ili crne. Biljka je jednodomna, ženski i muški cvatovi nalaze se na grmu. Oni su mali, zelene ili crvenkaste boje, cvatovi su predstavljeni u obliku metlica ili klasića. Cvate tijekom cijelog ljeta, ovisno o području rasta.

Kemijski sastav

Povoljno djelovanje na organizam zahvaljuje bogatom sastavu. Labud sadrži:

• vitaminski kompleks: C, P, E, PP, A, vitamini B skupine (B₁, B₂, B ₄, B₅, B_9);
• aminokiseline, najmanje 17 vrsta, od kojih se neke ne sintetiziraju u tijelu;
• elementi: željezo, fosfor, kalij, selen, kalcij, bakar, cink, natrij;
• organske kiseline;
• pektin;
• saponini;
• eterična ulja;
• protein;
• vlakna.

Sastav vrijednih tvari i njihova količina varira ovisno o mjestu rasta.

Sorte kvinoje

Razlikuju se sljedeće sorte kvinoje:

• divlja kvinoja - do 70 centimetara visine, deblo je uspravno ili puzeće, izdanci su vodoravni ili usmjereni prema gore. Filmska prevlaka vidljiva je duž cijele duljine grane, lisne ploče su izdužene ili trokutaste, nijansa je sivo-zelena, ponekad crvenkasta;
• Tatarska kvinoja - biljka visoka do metar, jednogodišnja, deblo uspravno ili polegnuto. Listovi su izduženi, blago ovalni, s urezima, prekriveni resicama, cvjetovi formiraju klasiće, obrubljeni listovima;
• glavasta kvinoja - do 60 centimetara visine, puzava stabljika, do kraja ljeta promijeni boju iz zelenkaste u crvenu. Listovi su trokutasti ili ovalni, cvjetovi oblikuju male kuglice, ženskim cvjetovima nedostaje perianth;
• kopljasta kvinoja - visoka do jednog metra, deblo djelomično golo, umjereno razgranata, lisne ploče su s obje strane ravne, kopljaste, nasuprotno pričvršćene za deblo, cvjetovi skupljeni u male kuglice;
• izdužena kvinoja - visoka do jednog metra, listovi su trokutasti, duguljasti, zelene boje, cvjetovi su također zelene boje, skupljeni u male kuglice;
• primorska kvinoja - visoka do 70 centimetara, deblo djelomično golo, razgranato s mladicama usmjerenim prema gore, listovi ovalni, pri dnu suženi, cvjetovi tvore izdužene klasiće, koristi se kao hrana umjesto špinata;
• rasprostranjena kvinoja - do 1,5 metara visine, razgranato deblo, listovi glatkih i nazubljenih rubova, izduženi, zelene nijanse, donji sloj listova je kopljast. Cvjetovi zeleni, skupljeni u klasiće;
• strijelasta kvinoja - do 1,5 metara visine, stabljika je uspravna, razgranata, vrh lisne ploče je zelen, donji dio je srebrnast, ovisno o sloju, listovi s oštrim krajem, u obliku srca ili ovalnog oblika, s ravnim stranama.

Važno! Bijela kvinoja izgleda kao jestiva, ali je otrovna.

Jedenje čak i male količine uzrokuje intoksikaciju, mučninu, povraćanje, dehidraciju, bolove u trbuhu i proljev.

Što je korisno?

Ljekovita svojstva kvinoje odavno se koriste u alternativnoj medicini. Dobrobiti zelenog dijela i sjemenki za organizam izražavaju se u blagotvornom djelovanju vitamina, minerala i drugih vrijednih spojeva prisutnih u biljci.

Za kosti

Zbog prisutnosti kalija, fosfora, kalcija i magnezija u kvinoji pomaže u jačanju koštanog tkiva i sprječavanju osteoporoze. Protein je uključen u formiranje mišićne mase. Vitamini aktiviraju procese regeneracije.

Za srce i krvne žile

Prisutnost željeza u biljci osigurava visoku razinu crvenih krvnih stanica, hemoglobina. Visok sadržaj kalija i rutina blagotvorno djeluje na srce, sprječava sklerozu, srčani udar, snižava krvni tlak. Vlakna potiču uklanjanje kolesterola, normaliziraju protok krvi.

Koristi se kao hemostatsko sredstvo. Koristi se kao izvarak, tijek liječenja nije duži od 2 tjedna, nakon pauze - 2 tjedna, zatim drugi tečaj.

Za mozak i živce

Prisutnost bakra, cinka, željeza u labudu osigurava potpuno funkcioniranje mozga i cijelog živčanog sustava. Kada se koristi, uklanja se umor, iritacija, sprječava se depresija. Drhtanje prestaje kod osoba s Parkinsonovom bolešću i nestaje pospanost.

Za oči

Zdravlje očiju osiguravaju karotenoidi i antocijani prisutni u zelenom dijelu biljke, koji sprječavaju nastanak makularne degeneracije.

Za bronhijalne cijevi

Infuz, uvarak od zelenog dijela kvinoje pomaže u otklanjanju upala u usnoj šupljini (desni i grlo), otklanja neugodne mirise, koristi se za liječenje grla, kod bolesti gornjih dišnih putova, bronhija , jer djeluje ekspektorantno, antitusivno. Uvarak razrjeđuje ispljuvak, potiče njegovo izlučivanje.

Za probavni trakt

Pravilnom upotrebom svježih listova i uvarka poboljšava se probavni trakt. Kvinoja pomaže u otklanjanju zatvora, čišćenju organizma, poboljšanju rada jetre i ima antispazmodični učinak. Konzumira se kao sok i svježi listovi.

Za bubrege i mjehur

Biljka je diuretik, potiče mokrenje, poboljšava rad bubrega, izbacuje višak vode, soli, toksina.

Za reproduktivni sustav

Kvinoja blagotvorno djeluje na ženski organizam. S antispazmodičnim svojstvima, ublažava menstrualne bolove.

Za kožu

Zbog svojih antioksidativnih svojstava, biljka usporava proces starenja, što se odražava i na koži. Potiče proizvodnju kolagena, aktivira procese regeneracije u tijelu. Ima zacjeljivanje rana, baktericidno djelovanje, ublažava upale.

Za imunitet

Kvinoja ima opće jačajuće djelovanje: jača imunitet, čisti toksine i neutralizira slobodne radikale. Poznata svojstva biljke za pročišćavanje krvi. Rad se provjerava testom krvi.

Područja primjene

Zbog svog okusa i ljekovitih svojstava, biljka ima široku primjenu.

Kuhanje

Najčešće korišten vrtni izgled. Koristi se u mladosti, prije cvatnje. Od listova poparenih kipućom tekućinom pripremaju se pire krumpir, omleti, juhe, juha od kupusa, koriste se kao nadjev u pitama. Svježe zelje kvinoje dodaje se salatama.

Mladi izdanci s lišćem mogu biti kiseli, kao što se kupus kuha. Sjemenke ne sadrže gluten i koriste se za izradu žitarica. Nakon konzumacije dugo traje osjećaj sitosti.

Biljka je stekla veliku popularnost u vegetarijanskom jelovniku i kod mršavljenja. Zbog visokog udjela proteina, osjećaj sitosti se dugo održava, tijelo prima važne vitamine, elemente i vrijedne spojeve.

U narodnoj medicini

Ljekovita svojstva biljke koriste se u narodnoj medicini (tradicionalna ih ne koristi), za sprječavanje razvoja raznih vrsta bolesti i njihovo liječenje.Osim gore navedenih bolesti, koristi se za dijabetes, pretilost. Uzimajte u obliku infuzija, dekocija, sokova.

Nuspojave, kontraindikacije

Unatoč opisanom pozitivnom djelovanju, biljka ima niz kontraindikacija za upotrebu:

• kronični probavni poremećaji;
• urolitijaza;
• sklonost krvarenju, loše zgrušavanje krvi.

Pretjerana konzumacija čistih sjemenki može biti štetna. Izaziva želučane tegobe dugotrajne prirode, napade mučnine, povraćanje, proljev, osip na koži. U nekim slučajevima povećava se rizik od gastritisa i čira na želucu.

Napomena! Kvinoja je jak alergen. Neki ljudi koji su skloni alergijama razviju negativne simptome na pelud tijekom razdoblja cvatnje.

Recepti tradicionalne medicine: kako koristiti kvinoju

Ljekovite biljke mogu biti korisne, ali mogu biti i štetne. Potrebno ih je pažljivo uzeti, pridržavati se udjela pripreme infuzija ili dekocija, a također slijediti tijek primjene.

Uvarak od sjemenki kvinoje

Sjemenke biljke koriste se za izradu dekokta. Omjeri kuhanja: 15-20 grama na 210 mililitara vode.

Za kuhanje:

1. Sjemenke preliti kipućom tekućinom. Kuhajte četvrt sata.
2. Procijedite nakon hlađenja.

Kaša od sjemenki kvinoje slična je heljdi. Ublažava kolitis. Nakon 4-5 dana korištenja, zatvor nestaje, koža se čisti. Mljevene sjemenke možete dodati juhama, brašnu za pečenje. Neposredno prije upotrebe preporuča se namakanje 2-3 sata u vodi kako bi se uklonila gorčina.

Alkoholna tinktura kvinoje

Potrebno:

• suhe sirovine - 2 žlice;
• alkohol - 150 mililitara.

Slijed kuhanja:

1. Stavite travu u tamnu posudu, prelijte alkoholom.
2. Dva tjedna držati na tamnom mjestu uz povremeno protresanje.
3. Procijediti kroz krpu. Pretočiti u bocu od tamnog stakla, čuvati na tamnom mjestu.

sok od kvinoje

Za dobivanje soka potrebno je koristiti dio stabljike i lišće mlade kvinoje. Za bolje izdvajanje soka preporuča se namakanje usitnjenih dijelova biljke 2-3 sata u hladnoj vodi. Sirovine provucite kroz mlin za meso ili usitnite mikserom, zatim stavite u krpu i ocijedite.Uzmite 15 mililitara tri puta dnevno.

Sok od kvinoje poboljšava perist altiku, pomaže u čišćenju crijeva. Kad se primjenjuje izvana, liječi rane. Pogaču od pripreme soka staviti u platnenu ili gaznu vrećicu, priložiti na ranu, koristiti u liječenju čireva.

Kvinoja kuhana na pari ima široku primjenu. Primjenjuje se za smanjenje bolova kod išijasa, uklanjanje znakova otekline. Pričvrstite oblog cijelu noć.

Uvarak od biljaka

Suhe sirovine koriste se za pripremu uvarka od biljke. Koristi se iznutra i izvana: kao losioni, oblozi, grgljanje. Također pomaže da se riješite lošeg zadaha ako on nije uzrok bolesti unutarnjih organa.

1. Nasjeckajte stabljike i listove.
2. Supenu žlicu sirovine preliti sa 240 mililitara kipuće tekućine, kuhati 15 minuta.
3. Nakon hlađenja procijediti, stisnuti kolač.
4. Koristite 40-50 mililitara tri puta dnevno.

Kako sakupljati i čuvati kvinoju?

Preporuča se prikupljanje sirovina dalje od grada, prometnih prometnica. Berite kvinoju prije razdoblja cvatnje. U to je vrijeme biljka zasićena vrijednim sastojcima, lišće je posebno nježno.

Sjemenke biljke također imaju ljekovita svojstva. Beru se dok sazriju, suše i čuvaju do 3 godine. Kako biste olakšali sakupljanje zrelih grana kvinoje, zavežite ih i objesite. Ispod njih raširite papir ili tkaninu. Biljka se suši, sjemenke otpadaju.

Za očuvanje jedinstvenih svojstava kvinoju je potrebno sušiti na dobro prozračenom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti: na tavanu, pod nadstrešnicom. Sirovine se skladište u pamučnim vrećama ili staklenim posudama.

Preporučeno