Šljive u sirupu za zimu: 13 recepata za konzerviranje, spremanje praznina

Ljeti sve domaćice nastoje pripremiti što više konzervirane hrane za zimnicu. Jedan od tih pripravaka su šljive u sirupu, uvijaju se u staklenke za zimu. Ovo voće je vrlo pogodno za konzerviranje, jer je čvrsto, ne zamagljuje se i zadržava svoj oblik. Šljive su također sočne i slatke, što ih čini pogodnim za pite. Ili ih jednostavno možete jesti kao pekmez.

Značajke kuhanja šljiva u sirupu za zimnicu

Proces kuhanja ne oduzima puno vremena, sve će trajati najviše pola sata. Ali postoje neke značajke kojih biste trebali biti svjesni. Na primjer, kako pravilno pripremiti voće i posude.

Kako odabrati pravo voće

Prvo morate odabrati šljive.

Trebaju biti čvrsti, malo nedovoljno zreli. Ako na njima postoji i najmanji trag kvarenja, moraju se izbaciti. Oni nisu prikladni za konzerviranje.

Šljive moraju biti savršenog izgleda. Zatim morate napraviti nekoliko uboda na koži kako ne bi popucali tijekom obrade.

Posude za kuhanje

Ovaj recept koristi staklene posude. Po kapacitetu mogu biti bilo koji - litarski ili dvolitreni.

Neke domaćice smatraju da je najbolje uzeti pola litre, praktičnije su.

Prije konzerviranja staklenke je potrebno sterilizirati. To možete učiniti tako da ih stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Učinite isto s poklopcima. Zatim ga izvadite, osušite.

Kako kuhati šljive u saftu

Postoji nekoliko recepata sa šljivama:

• tradicionalno;
• s kostima;
• bez sterilizacije;
• u vlastitom soku;
• bez šećera;
• u šećernom sirupu.

Svaki je vrijedan razmatranja.

Tradicionalni recept

Ovo je najčešći način čuvanja šljiva. Često se koristi zbog svoje jednostavnosti.

Za kuhanje će vam trebati:

• kilogram šljiva;
• 350g šećera;
• pola žličice limunske kiseline;
• litra vode.

Kako kuhati:

1. Operite šljive, napunite njima posudu.
2. Prelijte ih kipućom vodom, poklopite poklopcima dvadeset minuta.
3. Pripremite sirup (pomiješajte šećer s vodom, promiješajte, kuhajte pet minuta uz dodavanje limunske kiseline).
4. Ispustite vodu, u nju ulijte sirup.
5. Pokrijte, sterilizirajte oko petnaest minuta.
6. Izvadite limenke, stavite ih naopako.
7. Stavite na tamno mjesto, prekrivši vrh dekom.

Bolje je uzeti čepove s navojem, ali možete koristiti i obične čepove tako da ih čvrsto zavrnete mašinicom. Plodovi se mogu uzimati i sa košticom i bez koštice, po želji.

Bez sterilizacije

Potrebno:

• deset kila šljiva;
• kilogram i pol šećera;
• voda.

Kako kuhati:

1. Operite šljive i stavite u posudu.
2. Prelijte vrućom vodom, poklopite i ostavite petnaestak minuta.
3. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i kuhajte nekoliko minuta.
4. Prelijte voće vrućim sirupom.
5. Sterilizirajte, preokrenite, stavite na tamno mjesto jedan dan.

Ovako pripremljene konzervirane šljive treba čuvati na hladnom mjestu.

S kostima

Proizvod se priprema na isti način kao i na tradicionalni način, s tom razlikom što se ne vade kosti. Plodovi se stavljaju cijeli. Prije konzerviranja na dno možete staviti grančicu klinčića.

U vlastitom soku

Na ovaj način možete vrlo jednostavno napraviti konzerve šljiva za zimnicu. Plodovi moraju biti odabrani cijeli, čvrsti, nezreli, bez pjega.

Što trebate:

• šljive;
• voda;
• menta.

Kako kuhati:

1. Operite voće, stavite u cjedilo.
2. Stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta i izvadite ih, a zatim ih uronite u hladnu vodu.
3. Stavite metvicu na dno posude.
4. Raširite voće u posudu, prelijte kipućom vodom.
5. Sterilizirajte staklenke i poklopce, zavrnite.
6. Okrenite, stavite na hladno mjesto.

Morate ih pokriti dekom odozgo.

Bez šećera u staklenkama

Inače, ovaj recept za konzerviranje zove se "petominutni".

Trebat će vam:

• jedan i pol kg voća;
• voda - 200g

Kako kuhati:

1. Operite šljive, uklonite im koštice.
2. Ulijte vodu, stavite kuhati.
3. Kuhati pola sata.
4. Obrišite kroz sito.
5. Kuhajte kašu pet minuta.
6. Stavite u posudu, uvrnite.

Razmažite pire na toplo, a zatim pokrijte dekom.

Za brisanje je bolje koristiti cjedilo, jer su rupice sita začepljene korom.

S cimetom

Trebat će vam:

• 10 kg voća;
• kilogram i pol šećera;
• cimet.

Kako kuhati:

1. Operite voće, uklonite sjemenke ili ostavite (po želji).
2. Sipati šljive u sterilnu posudu.
3. Ulijte u kipuću vodu na petnaest minuta.
4. Izlijte vodu.
5. Prokuhajte, dodajte šećer i cimet (pola žličice na svake tri litre).
6. Prokuhajte par minuta i ulijte sirup u staklenke.
7. Zatvorite poklopce.

Stavite na hladno mjesto, pokriveno dekom.

Sa senfom

Zanimljiv recept. Kombinacija šljiva i senfa vrlo je neobična. Ispadne jako ukusno.

Koji su proizvodi korisni:

• jedna i pol litra vode;
• tri kg voća;
• dvije žličice soli;
• šest žličica šećera;
• začini;
• lavrushka;
• žlica senfa u prahu;
• pola žlice octene kiseline.

Kako kuhati:

1. Oprano voće raširite u posudu.
2. Skuhajte sirup sa soli i začinima.
3. Kuhajte pet minuta.
4. U ohlađeni sirup uspite senf i prelijte octom.
5. Prelijte voće sirupom, zatvorite poklopce.

Staklenke stavite na tamno hladno mjesto. Ovo predjelo poslužite uz meso ili ribu.

S vanilijom i ružmarinom

Ova metoda ima posebnu aromu i neobičan okus.

Trebat će vam:

• deset kilograma voća;
• jedan i pol kilogram šećera u prahu;
• ružmarin;
• vanilija.

Kako pripremiti:

1. Uzmite jako voće, operite, stavite u posudu.
2. Prelijte kipućom vodom 15 minuta.
3. Ulijte vodu u posudu, dodajte joj šećer, ružmarin i vaniliju, 5 grama na teglu od 3 litre.
4. Pustite sirup da prokuha, kuhajte nekoliko minuta.
5. Sirup sipati u staklenke, zatvoriti poklopce, zavrnuti.

Stavite na hladno mjesto.

S medom i koricom naranče

Ovaj recept nije samo sladak, već i zdrav. Naranča je puna vitamina C, a med ima protuupalna svojstva.

Što trebate:

• šljive - 10 kilograma;
• korica od pet naranči;
• med (jedna čaša na staklenku od 3 litre).

Kako pripremiti:

1. Stavite koricu i voće u posudu.
2. Voće prelijte kipućom vodom.
3. Nakon 20 minuta ocijediti, staviti med i staviti na vatru.
4. Ulijte sirup u posudu, zatvorite poklopce.

Stavite na tamno mjesto.

S konjakom

Jelo po ovom receptu priprema se na isti način kao i sva prethodna, ali razlika je u tome što se u svaku teglu dodaje 100 grama rakije na tri litre. Ovo treba učiniti neposredno prije zatvaranja.

Polovice šljiva u šećernom sirupu

Ovaj način se razlikuje po tome što se voće ne stavlja cijelo, već se reže na kriške. Treba ih jače pokupiti kako bi se sačuvale u cijelosti.

Da bi se polovice sačuvale tijekom procesa konzerviranja, da se ne bi raspale, potrebno ih je nekoliko minuta spustiti u hladnu vodu sa sodom.

Što trebate:

• 10 kilograma voća;
• jedan i pol kilogram šećera u prahu.

Ovaj recept je isti kao i tradicionalni, s jedinom razlikom što se šljive moraju prepoloviti i odstraniti koštice.

Šljive u gustom sirupu, kao džem

Ova metoda je drugačija. Ali je originalniji i ukusniji.

Sastojci:

• voće - 10 kilograma;
• granulirani šećer.

Kako kuhati:

1. Operite voće, izrežite i uklonite sjemenke.
2. Stavite ih u posudu, posipajući svaku sa žličicom šećera.
3. Ostavite da se kuha šest sati.
4. Stavite posudu na vatru, kuhajte pet minuta.
5. Ostavite preko noći.
6. Zatim ponovno prokuhajte.
7. Raširite u posude i zatvorite poklopcima.

Staklenke ohladiti i staviti na tamno hladno mjesto za pohranu.

Sa žutom šljivom

Iz naziva je jasno da se jelo priprema od žutog voća. Ali priprema se na isti način kao i prema klasičnom receptu. Jedina razlika je boja.

Uvjeti i pravila pohrane

Takve se praznine čuvaju na hladnom i tamnom mjestu. Najbolja je ostava ili podrum. Preniska temperatura možda neće biti korisna, jer će staklenke prsnuti.

Čuvajte ih najviše tri godine. Ako dulje, tada će se u njima razviti štetne bakterije, a takvo očuvanje može se čak i otrovati. Preporučljivo je koristiti praznine unutar tri godine.

Preporučeno