Kompot za zimu od malina: 17 jednostavnih recepata za kuhanje za zimu, skladištenje

Malina je korisna bobica. Osim dobrog okusa, ima ljekovita svojstva koja se čuvaju toplinskom obradom. Iz tog razloga od malina pokušavaju pripremiti razne dobrote za zimu - džem, džem, piće. Popularno je napraviti kompot za zimu od malina. Ovo je prekrasan napitak, posebno u kombinaciji s različitim voćem i bobicama.

Značajke pravljenja kompota od malina

Kompot od bobičastog voća puno je ekonomičniji od pekmeza. S malom količinom voća i kristalnog šećera možete napraviti veliku količinu kompota.

Da bi se sačuvalo više vitamina i korisnih elemenata, voće se podvrgava toplinskoj obradi u minimalnom volumenu.

Kako odabrati i pripremiti bobičasto voće?

Za pripremu napitka maline se mogu uzeti u različitim veličinama. Maline se ne koriste zgužvane i istučene. Branje voća preporučuje se kada je vani suho.

Preporučuje se da pranje bobičastog voća nije potrebno, ali se ipak preporučuje. Voće se u porcijama poslaže u cjedilo i nekoliko puta potopi u vodu.

Dešava se da su plodovi zaraženi ličinkama. Da biste ih se riješili, morate posoliti hladnu vodu i sipati maline 15 minuta (20 g soli treba otopiti u 1 litri vode). Nakon što izađu ličinke, one se uklanjaju, a maline se peru .

Tekućina iz bobica treba iscuriti, čašice se pažljivo odrežu dok se pokvareni plod uklanja.

Pripremanje jela

U početku je potrebno dobro oprati limenke sode, isprati. Zatim sterilizirajte posudu. Ako se koriste staklenke od 0,5 litara, mogu se staviti u lonac i kuhati. Obrađuju se i poklopci.

Kako napraviti kompot od malina za zimu

Maštarija domaćica je neograničena. Predstavit ćemo vam nekoliko recepata za ukusan kompot.

Klasični recept za staklenke od 3 litre

Za izradu jednostavnog kompota trebat će vam sljedeći sastojci:

• 350 gr. maline;
• 300 gr. granulirani šećer;
• 500 ml vode.

Koraci kuhanja:

1. Bobičasto voće se sortira, opere. Tekućina mora istjecati.
2. Voće se slaže u slojevima u pripremljenu posudu i posipa šećerom. Masa se napuni vodom.
3. Banke su pokrivene čistim poklopcima, poslane u široku posudu napunjenu vodom do ramena posude.
4. Napitak se sterilizira 3 minute. Vrijeme se računa od trenutka kada voda proključa.
5. Spremnici su uklonjeni iz posude, začepljeni. Okrenut naopačke, pokriven dekom, ohlađen.

Bez sterilizacije

Proizvodi potrebni za kompot:

1. 300-400 gr. bobice.
2. 0,3 kg šećera.
3. 2,7 litara vode.

Kako kuhati:

1. Voće se premjesti, opere. Da biste to učinili, šalje se u cjedilo i uranja 2-3 puta u vodu kako bi se uklonila prljavština. Voda mora iscuriti.
2. Nakon što se voće prebaci u pripremljene sterilizirane staklenke.
3. Polagano, da posuda ne prsne, na maline se sipa kipući sirup koji se kuha od šećera i vode 5 minuta.
4. Staklenke se odmah zarolaju čistim poklopcima i stave pod deku 2 dana dok se potpuno ne ohlade.

Metoda dvostrukog punjenja

Za skuhanje 6 litara pića potrebno je uzeti:

• maline - 600 gr. (200g po konzervi);
• šećer - 600 gr.;
• voda - 6 l.

Čista bobica se poslaže u staklenke, prelije kipućom vodom i ostavi 5 minuta. Nakon što se tekućina pažljivo pretoči u veliku zdjelu, malo je potrebno ostaviti u voću da ne izgubi oblik.

Šećer se sipa u vodu. Da biste dobili manje slatki kompot, možete dodati šećer na 100 gr. manje. Zakuhajte smjesu, miješajući da se šećer otopi.

Prelijte bobičasto voće gotovim sirupom i zarolajte.

Sa 1 litrom naranče

Za pripremu kompota potrebno je uzeti:

• 150 gr. maline;
• ¼ dio cijele naranče;
• 150 gr. šećer.

Bobičasto voće premjestiti, oprati, poslagati u suhu posudu da se osuši. Maline nije potrebno prati pod tekućom vodom, lomljive su i mogu se raspasti. Osim toga, za piće, plodovi moraju biti iste veličine.

Dalje se uzme čista tegla od litre, u nju se sipaju maline, naranča narezana na sitne komadiće. Kipuću vodu treba preliti preko sastojaka, ostaviti sa strane da se ulije.

Nakon što se staklenka ohladi, voda iz nje se iscijedi u posudu. Tekućina se stavi na vatru, jer sirup treba prokuhati dodavanjem šećera koji se neprestano miješa dok se ne otopi. Voće se prelije gotovim sirupom. Staklenka se smota, ide ispod pokrivača da se ohladi.

S limunskom kiselinom

Komponente za pripremu pića:

• maline - 2 šalice;
• šećer - 1,5 šalica;
• limunska kiselina - 1 žličica

Proces kuhanja:

1. Voće se pere potapanjem u vodu pomoću cjedila.
2. Sirup se priprema. Voda se ulijeva prema broju limenki (3 litre po posudi od 3 litre), ulijeva se granulirani šećer. Smjesa se kuha 5 minuta.
3. Stavite 2 šalice malina u čiste posude, dodajte limunsku kiselinu i prelijte sirupom.
4. Zarolajte staklenke s čistim poklopcima.

S mentom

Potrebne komponente za piće:

• voda;
• 3-4 šalice malina;
• 1,5-2 šalice granuliranog šećera;
• menta.

Kako kuhati:

1. Bobica se premjesti, uklone grane, opere.
2. Na dno pripremljenih staklenki od 3 litre sipa se šećer, stavlja se grančica mente.
3. Maline zaspu.
4. Sadržaj tegle prelije se kipućom vodom, ostavi se 2 cm do grla.
5. Spremnik se odmah zarola sa steriliziranim poklopcima.
6. Prazne se preokrenu, zamotaju u deku na jedan dan.
7. Gotovi šavovi se čuvaju na hladnom mjestu.

S ribizlom

Sastojci za jednu bocu od 3 litre:

1. 200 gr. maline.
2. 200 gr. ribizle.
3. 0,35 gr. granulirani šećer.
4. 2,7 litara vode.

Bobičasto voće je potrebno izdvojiti, oprati, pustiti da se ocijedi. Oprani ribiz (možete koristiti crvenu, crnu sortu, mješavinu) pošaljite u čistu posudu, stavite bobicu u nju.

Voda se zagrije do vrenja, sipa se šećer. Sirup se kuha 3-5 minuta i prelije bobičasto voće. Posuda se namotava kuhanim poklopcima, stavlja pod pokrivač.

Sa šećerom u prahu

Potrebni proizvodi:

• maline - 3 kg;
• šećer u prahu - 800 gr.

Probrano i oprano bobičasto voće poslagati u slojevima u zdjelu, posuti šećerom u prahu. Ostavite ovu smjesu preko noći da pusti sok.

Šećer u prahu možete napraviti kod kuće mljevenjem šećera u blenderu.

Ujutro plodove pažljivo probrati šupljikavom žlicom i rasporediti po staklenkama, preliti preostalim sirupom.

Posude s izratkom stavite u lonac s vodom, a na dno stavite ručnik. Staklenke sterilizirajte 10 minuta, zatvorite i umotajte u deku.

S kupinama

2 litre vode će zahtijevati sljedeću količinu hrane:

• 250 gr. maline;
• 250 gr. kupine;
• 4-5 žlica. l. granulirani šećer.

Plodove oprati u cjedilu, odstraniti im grančice. Voda se stavi na vatru, nakon što prokuha ulije se šećer sa bobičastim voćem i sve se kuha na prosječnom ključanju 10 minuta dok bobičasto voće ne pusti boju i okus.

Gotov kompot se ulije u sterilnu posudu, smota. Pokrijte obradak ručnikom, ostavite da se ohladi.

S marelicom

Za pripremu 1 litre kompota potrebno je uzeti:

• 150 gr. marelice;
• 50 gr. maline;
• 100 gr. šećer;
• prstohvat limunske kiseline;
• voda.

Kako napraviti piće:

1. Marelicu oprati, odstraniti koštice.
2. Maline poslagati u sito, isprati u hladnoj vodi.
3. Voće je poslagano u čistu posudu.
4. Sadržaj tegle se prelije kipućom vodom i ostavi 10 minuta.
5. Šećer se sipa u posudu, tečnost iz limenki sirupa se sipa.
6. U posudu se ulije limunska kiselina, ulije vrući sirup.
7. Kapacitete smotajte, preokrenite, ohladite ispod deke.

S irgom

Za 3 litre gotovog pića potrebno vam je:

• 300 gr. šećer;
• 300 gr. maline;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 litara vode.

Proces korak po korak:

1. Oprane maline šalju se u čistu posudu, a zatim irga - po 100 gr. po kontejneru.
2. Plodovi se preliju kipućom vodom, pokriju pripremljenim sterilnim poklopcima i ostave 15 minuta.
3. Tijekom tog perioda, bobice će obojiti vodu i ispustiti svoj sok. Ovako se odvija proces sterilizacije.
4. Sva tekućina iz staklenki se ocijedi u posudu, možete uzeti poklopac sa rupama. Ulijeva se pijesak, a tava se stavlja na plin. Nakon što zavrije, kuhajte minutu, pokrijte posudu poklopcem i zapalite jaku vatru.
5. Uspite kipući kompot u staklenke.
6. Zatvoriti poklopcima, okrenuti, umotati dekom.

Uz slatko crno vino i trešnje

Za piće ćete morati uzeti:

• 150 gr. maline;
• 100 gr. trešnje;
• 1 limun;
• 200 gr. šećer;
• 100 gr. crveno slatko vino;
• 1,5 litara vode.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Bobice se isperu, ostavljaju da se osuše.
2. Plodovi se šalju u čistu bocu od 3 litre.
3. U posude se ulije voda, usipa se pijesak, iscijedi sok od limuna. Smjesa se kuha dok se šećer ne otopi.
4. Sirup se ulijeva u posudu sa voćem.
5. Dodavanje crnog vina.
6. Tara se smota, okrene, umota dok se ne ohladi.

Sa jagodama

Popis proizvoda:

• jagode - 250 gr.;
• maline - 250 gr.;
• šećer - 250 gr.;
• limunska kiselina - prstohvat;
• voda.

Plodovi se stavljaju u steriliziranu posudu, posipaju pijeskom, preliju vrućom vodom. Zatim se ulijeva limunska kiselina kako bi se dala svjetlina boji.

Spremnik je pokriven sterilnim poklopcem, nije zatvoren. Nakon 10 minuta, tekućina se isuši, dovede do vrenja i vrati u posudu. Sada se može uvijati.

S ogrozdom

Proizvodi za kompot su sljedeći:

• 200 gr. maline;
• 200 gr. ogrozd;
• 0,35 gr. šećer;
• 2,7 litara vode.

Ogrozd se opere pod mlazom vode, maline - u cjedilu, umočen 2-3 puta u vodu. Voda iz voća bi se trebala ocijediti.

Bobice se slažu u steriliziranu posudu. Sirup se priprema 3 minute. Zatim odlazi u kontejner do voća. Posude se smotaju, preokrenu na poklopce, pokriju pokrivačem na jedan dan, dok se ne ohlade.

S kruškama

Recept uključuje:

• 1 kg malina;
• 700 gr. kruške;
• 15 gr. limunska kiselina;
• 1,2 kg šećera.

Kako napraviti piće:

1. Razvrstajte, operite, osušite maline.
2. Kruške operite, ogulite, nasjeckajte na kriške.
3. Pripremite sirup od 2 litre vode i kristalnog šećera. Pustite da prokuha, kuhajte 10 minuta.
4. Prelijte voće sirupom, ostavite sa strane 4 sata.
5. Masa treba da prokuha, zatim dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte, kuhajte 10 minuta.
6. Vrući kompot ulijte u čistu posudu, zarolajte.

Sa višnjama i breskvama

Potrebni proizvodi:

• 1,5 šalica malina;
• 1 čaša trešanja;
• 3-5 kom breskve;
• 300 gr. granulirani šećer.

Proces kuhanja:

1. Ubrat će se različite bobice - zgužvane, prezrele. Breskve se uzimaju cijele, bez oštećenja.
2. Svi sastojci moraju biti oprani.
3. U posudu od 3 litre prvo se poslažu breskve, zatim maline i trešnje.
4. Pijesak ulije.
5. Voda se prokuha i pažljivo ulije u pladanj s voćem i bobičastim voćem.
6. Staklenka se sterilizira 12 minuta u loncu s vodom s pokrivenim grlom.
7. Zatim se spremnik smota, okrene, izolira.

Od crnih malina

Za izradu praznine trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Crna malina - 300 gr.
2. Borovnice - 300 gr.
3. Ment - 15 gr.
4. Med - 100 gr.
5. Voda - 1,5 l.

Plodovi se isperu, poslažu u zdjelu, preliju hladnom vodom. Nakon što je napravila jaku vatru, masa se dovede do vrenja. Plin se smanji na minimum, dodaju se menta, med i sve se kuha 5 minuta, ne više.

Vrući napitak se sipa u čistu posudu, smota se.

Uvjeti i pravila pohrane

Bolje je čuvati limenke kompota u tamnoj prostoriji, ormaru gdje sunčeve zrake ne padaju. Temperatura skladištenja treba biti do +20 i ne pasti ispod +5 stupnjeva.

Bolje odnijeti piće u podrum. Pravilno čuvanje praznina osigurava razdoblje do 2 godine.

Ako u pripravku ima kostiju, onda je kompote bolje piti tijekom cijele godine, ali preporuča se 6 mjeseci unaprijed. Dugotrajno čuvanje pića s kamencima dovodi do oslobađanja cijanovodične kiseline, koja je opasna za zdravlje.

Preporučeno