Kompot od bijelog ribiza za zimu: 9 jednostavnih recepata za kuhanje

Uobičajeno je da se od crvenog i crnog ribiza prave slatki pripravci za zimnicu. A tek rijetki se usude brati bijele bobice. Bijeli ribiz je križanac crvenog i crnog. Od prvog sam dobio kiselost, od drugog - slatkoću. Bijeli ribiz se koristi za pripremu ne samo džema i džema, već i kompota.

Značajke pravljenja kompota od bijelog ribiza za zimu

Proces se sastoji od sljedećih koraka:

• berba bobica;
• priprema ribiza;
• priprema spremnika;
• kuhanje;
• kotrljanje.

Kompot se priprema jednako jednostavno kao i ostale nadjeve za zimnicu.

Sakupljanje i preliminarna priprema bobičastog voća

Berba plodova odvija se po toplom i suhom vremenu. I velike i male bobice podliježu konzerviranju. Glavno je da nisu oštećeni, nedozreli i prezreli.

Plodovi se režu zajedno s granama. Moguće je sakupljati svaku bobicu zasebno, ali to će oduzeti puno vremena i truda. Ubrane grane ribiza treba transportirati na velike udaljenosti.

Pripremljeni dio ribiza premjestiti. Smeće, lišće, insekti, zelene i pokvarene bobice se bacaju. Ne preporučuje se branje bobica s grana jer će to ubrzati proces kuhanja.

Cjedilo se puni sortiranim ribizlom i spušta u vodu tako da razina bude iznad bobica. U ovom obliku, plodovi bi trebali biti od 10 do 25 minuta, ovisno o stupnju kontaminacije. Nakon toga se cjedilo izvadi iz vode, a bobice isperu pod tekućom vodom pod niskim pritiskom.

Namakanje će omekšati prljavštinu i olakšati čišćenje.

Pravila za pripremu spremnika

Od posuda za kuhanje trebat će vam velika posuda za pripremu sirupa. Kompot se zatvara u staklenke od 1, 1,5, 2 i 3 litre. Spremnici moraju biti čisti i sterilizirani vrućom parom.

Kako napraviti kompot od bijelog ribiza?

Zatvoreno po klasičnom receptu samo od bobičastog voća ili s dodatkom drugog voća. Napitak se može pripremiti sa ili bez sterilizacije. U oba slučaja ispadne ukusno.

Jednostavan recept za kompot

Kuhanje kompota sa sterilizacijom priprema se dulje i pogodno je ako se napitak planira čuvati dulje vrijeme. U ovom slučaju nema potrebe za dodavanjem velike količine šećera. Kako proces izgleda:

1. Plodovi ribiza sipaju se u pripremljene staklenke.
2. Sirup od vode i šećera kuha se u loncu.
3. Čim se tekućina nakon vrenja malo ohladi, ulijeva se u posude.
4. Dno posude za sterilizaciju prekriveno je podlogom na koju se stavljaju staklenke.
5. Vrh staklenki se pokrije poklopcima, au šerpu se ulije voda. Razina tekućine treba odgovarati suženju limenki.
6. Nakon sterilizacije, staklenke se naizmjenično izvlače iz posude i zarolaju poklopcima.

Staklenke od 1 litre mogu se sterilizirati u roku od 20 minuta. Najveća je 3 litre, vrijeme se povećava na 35 minuta.

Brzi recept

Sastojci za piće:

• bijeli ribizl;
• voda;
• šećer.

Kuhanje u koracima:

1. Sterilizirane staklenke se do 1/3 pune bobičastim voćem.
2. Voda se pomiješa sa šećerom i prokuha.
3. Dok sirup nakon vrenja i dalje vrije, staklenke se odmah pune i zarolaju.
4. Gotova posuda se okrene naopako i pokrije dekom.

Mnoge domaćice tvrde da kompot od bijelog ribiza nije potrebno sterilizirati. Kiselina unutar bobica pomaže da piće traje dugo.

S dodatkom narančaste

Agrumi se odlično slažu s ribizlom. Na staklenku od 3 litre uzimaju se od 1 do 3 kriške voća. Kora se ne uklanja jer sadrži puno korisnih tvari.

Varijanta s malinom

Bijeli ribizl nema boju, pa se maline koriste ne samo za okus. Dobiveni napitak dobiva nježnu ružičastu nijansu. Odličan je lijek protiv prehlade. Zasićuje tijelo vitaminima u hladnoj zimi.

S višnjama

Kompot od ribiza i višanja jedna je od najuspješnijih kombinacija. Boja tekućine ovisi o količini crvenih bobica. Što više trešanja, piće će biti tamnije i bogatije. Ako se prilikom otvaranja staklenke pokazalo da je kompot previše koncentriran, razrijedi se hladnom prokuhanom vodom.

S jabukama i brusnicama

Dodatak slatkih jabuka i kiselih brusnica dodatno će istaknuti okus bijelog ribiza. Uzima se bilo koja sorta jabuka ovisno o preferencijama ukusa. Omjeri sastojaka odabiru se pojedinačno. Najviše od svega u količini bi trebao biti bijeli ribiz. Zatim dolaze brusnice i na kraju jabuke.

S ogrozdom i malinama

Zreli plodovi koriste se za izradu kompota. Maline su pogodne i za žutu i za crvenu. Ogrozd se prije upotrebe oguli.

Gotov napitak ima nevjerojatan okus. Kada otvorite staklenku, osjeti se miris bobičastog voća. Ako su maline jako slatke, upotrijebite manje šećera.

S grožđicama i cimetom

Priprema napitka po klasičnoj recepturi. Dno je prekriveno bobicama ribiza. Jedna staklenka sadrži 10 do 20 komada. suho grožđe. Na kraju se dodaje mljeveni cimet. Količina posljednje komponente je prstohvat.

Zahvaljujući grožđicama i cimetu, okus kompota je pikantan.

Sa suhim šljivama

Mirisna bobica se potopi u vruću vodu. Potreba za tim javlja se ako je pulpa pregusta. Nakon što se namoče, suhe šljive će pustiti sav svoj sok kada se napune vrućim sirupom.

Suhe šljive se narežu na komade ili se cijele ubace u staklenku. Uzima se mala količina voća, pri konzumiranju se trebaju osjetiti lagane note šljive. Za pripremu kompota uzimaju se suhe šljive.

Kako i koliko dugo se proizvod može čuvati?

Sunset, pripremljen sa svim nijansama, čuva se i na sobnoj temperaturi. Ali kako bi se izbjegle nevolje, posude s pićem iznose se u podrum ili podrum. U hladnoj prostoriji će trajati duže. Police s posudama ne smiju biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Šarža kompota treba biti takva da se može potrošiti tijekom godine i napraviti nove pripreme sljedeće sezone. Piće ostaje prikladno 3 godine od trenutka valjanja. Ako je boja kompota sumnjiva, tekućina zamućena, a poklopac oštećen, riješe ga se.

Preporučeno