Proklijalo pšenično brašno: kako se zove, koristi i štete, primjena

Klice pšenice zdrav su proizvod koji ne sadrži manje vitamina i mineralnih spojeva od zrele žitarice. Oni su sirovina od koje se proizvode razni derivati (primjerice mlijeko), a prikladni su i za konzumaciju u čistom obliku. A od proklijale pšenice dobiva se i brašno koje je pogodno za pripremu dijetalnih, zdravih jela.

Kako se zove?

Pšenična trava se također naziva anglicizam "wheatgrass". Na izvornom jeziku ova riječ zvuči potpuno isto, ali je napisana kao "wheatgrass". Doslovan prijevod bi bio:

pšenica - pšenica;
trava - izdanak, trava.

Dakle, proizvod dobiven mljevenjem pšeničnih klica možemo nazvati pšenična trava ili brašno od pšenične trave.

Kalorijski sadržaj ovog brašna

Brašno u prahu dobiveno preradom pšeničnih klica teško se može svrstati u dijetalne namirnice. Međutim, činjenica je neporeciva: nutricionisti preporučuju jesti ga s prekomjernom težinom ili teškom pretilošću. Ali, naravno, u razumnim količinama.

Whigrass BJU indikator je sljedeći:

proteini - 33,9 grama;
masti - 7,7 grama;
ugljikohidrati - 32,8 grama.

Energetska vrijednost na 100 grama proizvoda je 335 kilokalorija.

Korisna svojstva i moguće štete

Brašno pšenične trave je jedinstven proizvod po svom sastavu. Zbog sadržaja organizmu potrebnih elemenata pruža neprocjenjive dobrobiti za cijeli organizam.

Brašno pšenične trave izdašno je zasićeno:

beta-karoten;
tiamin;
riboflavin;
piridoksin;
kobalamin;
vitamin B5;
folna kiselina;
retinol;
kalciferol;
tokoferol;
vitamini PP i H;
kalij;
magnezij;
kalcij;
cink;
bakar;
selen;
mangan;
klor;
željezo;
kob alt;
natrij;
vanadij;
chrome;
lim;
nikl;
aluminij;
titan.

I ovo nije potpuni popis tvari koje čine vitaminski i mineralni sastav dotičnog proizvoda. Zahvaljujući ovom skupu korisnih elemenata, brašno od pšeničnih klica osigurava:

održavanje zdravog kardiovaskularnog sustava;
normalizirati razinu šećera u krvi;
stabilizacija krvnog tlaka;
čišćenje krvi od toksina, poboljšanje njenog sastava;
uklanjanje toksina iz crijeva;
uklanjanje viška tekućine iz tkiva, što vam omogućuje da se riješite natečenosti na tijelu;
poboljšanje trofizma tkiva;
stimulacija stvaranja mladih, zdravih stanica;
izgraditi mišićnu masu;
opće pomlađivanje tijela;
normalizacija želučane mikroflore;
jačanje crijevne perist altike;
eliminirajte žgaravicu, zatvor;
čišćenje jetre;
prevencija raka;
normalizacija moždane aktivnosti;
jačanje imunološkog sustava;
povećana fizička izdržljivost.

Zrna proklijale pšenice, kao i brašno od njih, preporučuju se dijabetičarima, adolescentima, starijim osobama, trudnicama, dojiljama. Proizvodi će također biti korisni osobama s kroničnim bolestima, pacijentima s onkopatologijama i sportašima.Kod gastritisa, kolitisa, čira, pankreatitisa, proizvodi od brašna ove sorte imat će blagotvoran učinak na probavu i opće ljudsko zdravlje.

Ali, unatoč tako širokom spektru pozitivnih svojstava, brašno bijele trave ima kontraindikacije, uključujući:

Djeca ispod 12 godina;
individualna netolerancija na proizvod ili njegove pojedinačne komponente;
egzacerbacije kroničnih upalnih, zaraznih, ulcerativnih bolesti gastrointestinalnog trakta;
celijakija (alergija na gluten);
postoperativno razdoblje.

Prije prve uporabe proizvoda na bazi takvog brašna preporučljivo je konzultirati se s liječnikom.Ako osjetite nadutost, mučninu, proljev ili zatvor, podrigivanje ili povraćanje, morate prestati s daljnjom konzumacijom pekarskih proizvoda od pšeničnih klica i njihovih derivata.

Upotreba u kulinarstvu

Brašno pšenične trave može se konzumirati u čistom obliku, 3-4 žlice prije jela tri puta dnevno. Također, na njegovoj osnovi se pripremaju razna jela:

juhe;
kaša;
kolačići;
kruh;
puniće;
štruce;
vafli;
žitarice za doručak.

Jela od brašna pšeničnih klica visoko su ocijenjena od strane stručnjaka. Proizvod se dodaje mljevenom mesu, čineći ga sočnijim i ukusnijim. Kruh od ovog brašna poprima sjaj i duže ne staje.

Pšenične klice su prirodni, ekološki prihvatljivi proizvod s velikim blagodatima za zdravlje. Dopušteno ga je koristiti čak iu dijetnom jelovniku kako bi se smanjila tjelesna težina ili održala normalna težina. Na bazi brašna od pšeničnih klica pripremaju se jela koja se bez pretjerivanja mogu nazvati kulinarskim remek-djelima.