Petominutni džem od šljiva: 6 korak po korak recepata za kuhanje zimnice

Pekmez od šljiva od pet minuta je jednostavan za pripremu. Pekmez je jedinstvenog okusa. Svoje posebne note duguje kostima. Okus slastice ovisi o sorti šljiva i dodacima. Džem bez sjemenki je nježnijeg okusa. Može se koristiti kao nadjev za pite, za tu svrhu je idealan. Dakle, spremamo brzinski pekmez od šljiva za zimnicu.

Značajke pravljenja petominutnog džema od šljiva za zimu

Petominutni pekmez od šljiva ima svoje karakteristike. Šljivama je potrebno 12 sati da se prožmu šećerom. Bolje je početi kuhati navečer.Ako trebate napraviti džem od cijelih šljiva, odaberite elastične, malo nezrele plodove. Za gusti džem uzmite potpuno zrele ili malo prezrele šljive.

Odabir i priprema proizvoda

Šljive je potrebno sortirati, odstraniti oštećene plodove, otkinuti peteljke. Isperite bobice prokuhanom vodom. Pustite da se vlaga ocijedi. Ako se priprema desert bez koštica, onda se svaka bobica izreže u krug i izvadi tvrdu jezgru. Zatim ga stave u lavor, posipaju šećerom i ostave 8-12 sati.

Za to vrijeme, bookmark se mora promiješati kako bi sve polovice bile ravnomjerno uronjene u sirup.

Ako treba kuhati poslasticu s kostima, onda se bobice nakon pranja podvrgavaju blanširanju. Da biste to učinili, krema se stavi u cjedilo i umoči u vruću, ali ne kipuću vodu. Temperatura vode ne smije prelaziti 80 stupnjeva Celzijusa.

Pažnja! Dulje blanširanje šljiva ili u vrućoj vodi uzrokovat će pucanje kore i raspadanje ploda.

Svaka se krema nakon obrade izbocka vilicom. Možete napraviti rezove nožem. To će pomoći voću da apsorbira šećer i spriječiti pucanje bobica tijekom kuhanja.

Kako pripremiti spremnik

Pekmez se kuha u emajliranom ili aluminijskom loncu. Za kuhanje morate pripremiti posudu ili široku tavu. Gotovi desert je postavljen u staklene posude. Prethodno su sterilizirani držanjem na vrućoj pari. Vrijeme sterilizacije ovisi o kapacitetu:

limenke od pola litre kuhaju se na pari 5 minuta;
litarskim staklenkama treba 10 minuta za isti postupak.

Banke se zatvaraju metalnim poklopcima. Moraju biti bez rđe ili drugih oštećenja.Ako se promijeni oblik poklopca, ne može se koristiti. Obratite pozornost na brtve. Trebaju imati ujednačenu boju i teksturu. Ponekad se džem pokrije plastičnim poklopcima. Praznine zatvorene plastičnim poklopcima možete čuvati samo u hladnjaku.

Kako napraviti 5-minutni džem od šljiva?

Postoji mnogo recepata za petominutni džem od šljiva. Svaki recept je dobar na svoj način. Osobne preferencije pomoći će vam da odaberete najbolje za sebe.

Klasični recept bez sjemenki

Za kuhanje je potrebno kilogram šljiva i kilogram i pol šećera. Bobice operite, osušite, uklonite im peteljke. Prerežite kremu na pola, izvadite im sjemenke. Ako su bobice velike, izrežite ih na 4 dijela. Zatim stavite u zdjelu ili tavu i pospite šećerom.

Ostavite da se kuha 12 sati. Nakon navedenog vremena stavite posudu na plin i zagrijte do vrenja uz stalno miješanje i skidanje pjene. Kad delicija prokuha, kuhajte je 5 minuta, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Ohlađeni desert ponovno se šalje na vatru i čeka se da zavrije. Ali ovaj put ga nema potrebe kuhati. Odmah maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Ohlađena delicija ponovno se šalje na plamenik, ali ovaj put se dovede do vrenja i kuha 5 minuta, nakon čega se slaže u staklenke.

S kostima

Pekmez od šljiva za zimnicu s košticama priprema se malo drugačije. Za ovu poslasticu prikladne su šljive kasnih sorti:

Mirabel.
Trešnja šljiva.
mađarski.

Uzima se jedan i pol kilogram bobica i ista količina granuliranog šećera. Odabiru se čvrsti, neoštećeni plodovi. Šljive oprati, blanširati i ostaviti da se osuše. Za to vrijeme šećer se sipa u 400 ml vode i kuha se sirup.

Voda se zakuha i uz miješanje pričeka da se šećer otopi. U gotov sirup stavljaju se suhe bobice i ostavljaju da se ohlade.

Ohlađeni izradak stavlja se na plin i zagrijava do točke vrenja. Pritom miješajte i skidajte pjenu. Skuhanu poslasticu ostaviti da se ohladi. Postupak se ponavlja još dva puta. Nakon toga slastica se pakira u staklenke.

S orasima

Ne zna svatko kuhati petominutni džem od šljiva s orasima. 2 kg šljiva oprati. Iz bobica se uklanjaju kosti. Kremu prerezati na 4 dijela. 200 grama bilo kojih orašastih plodova se ogule i namoče. Možete ih isjeckati. Bobice se slažu u lonac.

Tu se dodaje i 100 g vode. To je neophodno kako plodovi ne bi izgorjeli. Masa bobica se zagrijava do vrenja. Čim provrije dodaje se 1,8 kg šećera. Sve se miješa i kuha 40 minuta. Zatim se dodaju namočeni orasi. Pekmez se kuha još 15 minuta. Nakon toga je spremno.

U sporom kuhalu

Pekmez od šljiva-pet minuta može se kuhati u sporoj posudi. Kilogram šljiva treba oprati, osušiti i izvaditi im koštice. Stavljaju se u zdjelu multicookera i posipaju s pola kilograma šećera.

Ostavite stajati 15 minuta. Zatim uključite način rada "Gašenje" 40 minuta. U sredini procesa otvori se poklopac i promiješa pekmez. Nakon 40 minuta džem je gotov.

S limunom

Za pripremu petominutnog džema od šljiva za zimnicu potreban vam je jedan veliki limun. Treba ga oprati i usitniti u blenderu zajedno s korom. Kilogram šljiva operite i očistite od koštica.

Stavite šljive u zdjelu, ravnomjerno prelijte ljuspicama limuna.

Dodajte kilogram i pol šećera. Ostavite smjesu 3 sata. Nakon 3 sata posuda će se napuniti sokom od šljiva. Stavite na plin, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Ovaj džem ne zahtijeva dugo kuhanje - limun ima svojstva konzervansa.

Od žutih šljiva

Boja i okus džema od žutih šljiva je nesvakidašnji užitak. Za ovu deliciju uzimaju se 2 kg žutih bobica. Oprane su. Kosti su odvojene. Šljive se narežu na ploške i stave u lonac. Tu se sipa i 1200 g šećera.

Svi su ostavljeni preko noći. Džem se kuha u dvije faze. Prvi put se stavi na spori plin i kuha 20 minuta. Tijekom kuhanja kožica šljiva postaje potpuno nevidljiva. Pekmez se ostavi da se ohladi i ponovo prokuha. Pustite da prokuha i kuhajte 5 minuta. Zatim se uklanjaju i odlažu u banke.

Uvjeti i odredbe pohrane

Idealno mjesto za čuvanje bilo kojeg pekmeza je podrum. U urbanim stanovima dobro se čuva na donjoj polici hladnjaka. Pravilno skuhan i upakiran pekmez od šljiva može se čuvati do 3 godine. Ali ovo je za desert bez koštica.

Pekmez od šljiva s košticom ne smije se čuvati duže od godinu dana. Od trenutka pripreme, kosti oslobađaju kancerogene tvari. Što je desert duži, to ga ima više. Dugotrajno tretiranje kostima može dovesti do trovanja.