Šparoge i zeleni grah na korejskom za zimu: recepti za mariniranje s fotografijama i videozapisima

Mnogi preferiraju azijsku kuhinju. Posebno volim korejska jela, uključujući mahune s povrćem u marinadi. Ali treba napomenuti da postoje značajke pripreme grickalica od povrća za zimu.

Značajke korejske kuhinje

Povijest korejskog naroda bogata je povijesnim događajima vezanim uz ratove. Osvajači su donijeli ne samo nevolje i tuge, uništili seljake, već su i uveli njihove tradicije u kulturu naroda. To se također odnosi i na kuhanje. Japanci su lokalno stanovništvo upoznali s jelima od povrća, naučili ih začiniti ljutim začinima, uključujući crvenu papriku.

Govoreći o korejskoj kuhinji, misli se na zdravlje i blagodati jela od povrća. Njihovi recepti su jednostavni, ne zahtijevaju troškove vremena i energije. Mrkva je osnova mnogih jela. Korejski kuhari znaju kako pravilno kombinirati proizvode, ograničavajući upotrebu šećera i soli. Proizvodi se podvrgavaju toplinskoj obradi kratko vrijeme. Zbog toga se zeleno povrće pirja, što je dobro za želudac, a vitamini se bolje čuvaju.

Dobrobiti i štete zelenog graha

Mahune mladog graha s nezrelim plodovima korisne su za ljudski organizam jer sadrže mnogo vitamina, kalcija, fosfora, cinka, kalija i sumpora. Kultura povrća odlikuje se niskim sadržajem kalorija - nešto više od 23 kilokalorije na sto grama proizvoda. Kada se kuha, aktivnost glavnih tvari biljke u potpunosti je očuvana. Blagotvorni učinci zelenog graha na ljudski organizam uključuju:

• uklanjanje toksina iz organa probavnog sustava;
• opskrba stanica biološkim građevinskim materijalom;
• poboljšanje performansi tijela;
• borba protiv upala, patogena;
• prevencija srčanog i moždanog udara.

Korisno je koristiti šparoge za muškarce. Cink u sastavu mahuna ima pozitivan učinak na genitalno područje, poboljšavajući njegov rad, smanjujući rizik od razvoja upalnih procesa.

Ali postoje i kontraindikacije za jedenje zelenih mahuna. Nemojte koristiti recepte s grahom za osobe koje pate od čira na želucu, kolecistitisa, kolitisa, pankreatitisa. Pretjerana strast prema proizvodu od šparoga izazvat će nelagodu u probavnom traktu, ubrzati proces stvaranja plinova.

korejski zeleni grah

Grah od šparoga na korejski priprema se za zimu od mrkve, mješavine začina. Oguljene i nasjeckane mahune stave se u zdjelu, preliju kipućom vodom, kuhaju oko pet minuta. Za očuvanje boje, zeleni proizvodi se umoče u hladnu vodu. Nakon što odstoji jednu-dvije minute, stavite u zdjelu, dodajte naribanu mrkvu, nasjeckana četiri češnja češnjaka. Smjesa se promiješa i stavi u čiste staklene posude.

Pripremite marinadu od tri stotine mililitara vode, jedne i pol žlice šećera, jedne i pol žličice soli. Nakon što tekućina zavrije, ulijte tri žlice jabučnog octa. Prelijte pripremljenu marinadu s mahunama. Sada preostaje da se staklenke podvrgnu pasterizaciji 20-25 minuta i začepljenju.

Marinirane mahune brzo se kuhaju i dobro čuvaju na hladnom mjestu.

Ali mnogi vjeruju da je šparoge najbolje prokuhati prije konzerviranja. Postoje recepti za kuhanje povrća na ovaj način.

Narezane mahune kuhaju se pet minuta u blago posoljenoj vodi. Dok je bačen u cjedilo, ocijedi se, izrezati luk na pola prstena, trljati mrkvu. Povrće se pomiješa s nasjeckanim češnjakom, posipa paprom, korijanderom. Mahune stavljene u staklenke pomiješane su s pripremljenim proizvodima. Za pripremu marinade uzimaju dvjesto mililitara vode - jabučni ocat (25 mililitara), pet graška crnog papra, tri klinčića, dva - lava list, četrdeset grama šećera, pet - sol. Obavezno dodajte sto mililitara biljnog ulja. Kipuća tekućina ulijeva se u posude s mahunama. Nježni grah je spreman za zimnicu.

Mišljenje hostesa

Konzervirane zelene mahune poznate su po svojim dobrobitima za zdravlje. Osobito se preporučuje uključiti ga u prehranu dijabetičara. Korejski recepti su jednostavni za pripremu. Ne treba trošiti puno vremena, sve se radi brzo, kao da se priprema salata za ručak.Malo je sastojaka u takvom jelu, uvijek su pri ruci. A zimi će vas zelenilo mahuna podsjetiti na ljeto, dati vitamine za poboljšanje zdravlja.

Zimnica je prikladna kao dodatak varivu, jetricama, poslužuje se kao zasebno jelo. Korejske recepte za ukiseljene proizvode naširoko koriste iskusne domaćice diljem svijeta, jer pripravci imaju osebujan okus, povećavaju apetit s pikantnom aromom i izgledom. Ali ljubitelji šparoga uvijek ostaju vitki, ne pate od viška kilograma.

Preporučeno