Rajčice s celerom za zimu: recepti za mariniranje s fotografijama i videozapisima

Da biste dobili različite varijante praznina, možete kuhati rajčice s celerom za zimu. Recepti za takve zalogaje mogu se razlikovati u skupu dodatnih komponenti koje jelu daju jedinstveni dodir arome ili okusa. Ljubitelji slanih zalogaja neobične arome koju osigurava prisustvo zelenila celera bit će zadovoljni.

Priprema rajčice i celera za konzerviranje

Kvaliteta i okus gotovog jela ne ovisi samo o kuhanju, već io pravilno odabranim i pripremljenim sastojcima:

1. Rajčice trebaju biti guste, bez znakova kvarenja, bez gubitka cjelovitosti. Moraju se oprati, odstraniti im repove i probosti čačkalicom u području peteljke.
2. Zeleni list celera trebao bi biti svjež, ne pokvaren ili letargičan. Mora se oprati i osušiti.

Opcije za praznine za zimu

Mogućnosti pripremanja temelje se na klasičnom receptu koji se uvijek može promijeniti ili obogatiti dodatnim sastojcima. Količina šećera može se mijenjati ovisno o ukusnim preferencijama obitelji.

Klasično

Povrća se uzima onoliko koliko stane u litarsku posudu, za njega je navedena i količina soli, šećera i octa. Za kuhanje vam je potrebno:

• rajčice;
• sol - 7 g;
• celer - grančica;
• šećer - 15g;
• paprika - 2 graška;
• ocat - 30 ml.

Shema kuhanja:

1. Stavite grančice zelenila, papar u zrnu u opranu posudu.
2. Preklopite rajčice, nakon što ste peteljku proboli čačkalicom, dodajte sol, šećer, prelijte octom.
3. Prelijte kipućom tekućinom, pokrijte poklopcem i sterilizirajte četvrt sata.
4. Čvrsto zategnite poklopac i postavite naopako. Dobro zamotajte dok se ne ohladi.

Brzi recept bez sterilizacije

Potrebne komponente po litarskom spremniku:

• rajčice;
• šećer - 15g;
• grančice celera - 2 kom.;
• sol - 7 g;
• grančica kopra;
• ocat - 30 ml.

Shema kuhanja:

1. U čistu steriliziranu posudu stavite grančice zelenila, papar u zrnu.
2. Oprano povrće usitnite čačkalicom na peteljci, položite i prelijte kipućom vodom. Pričekajte četvrt sata.
3. Ocijedite tekućinu, u nju uspite šećer, sol, prokuhajte.
4. U rajčice ulijte ocat i prelijte kipućom salamurom.
5. Čvrsto zarolajte i okrenite da pokrijete da ostane toplo.

Konzerve s češnjakom

Ovaj pripravak ima ugodnu karakterističnu aromu svojstvenu ukiseljenom češnjaku. Sljedeći proizvodi su potrebni po litri zaliha:

• češanj češnjaka;
• rajčice - koliko stane;
• sol - 8 g;
• ocat - 30 ml;
• šećer - 15g;
• celer - 2 grane.

Shema kuhanja:

1. U čistu posudu stavite zelje i uzduž prerežite režanj češnjaka.
2. Povrće oprati, izbosti čačkalicom u predjelu peteljke. Stavite u posudu.
3. Usuti granulirani šećer i sol, uliti ocat, kipuću tekućinu i sterilizirati četvrt sata.
4. Čvrsto zategnite poklopac, postavite naopako, pokrijte dok se ne ohladi.

Slane cherry rajčice s celerom

Slane male cherry rajčice izvrsno su predjelo za svaki stol:

• trešnje - 1,3 kg;
• sol - 12 g;
• celer - 5 grana;
• papar u zrnu - 5 kom.;
• granulirani šećer - 17-20 g;
• češnjak - 3-4 češnja;
• zelje ribiza i trešnje.

Shema kuhanja:

1. Operite višnju, stavite je u pripremljenu posudu, na vrh stavite zelje, papar u zrnu i češnjak.
2. Pripremite rasol: u vodu sipajte sol, šećer, prokuhajte.
3. Ostavite da se malo ohladi i prelijte preko cherry rajčica. Držite 4-5 dana na sobnim uvjetima.
4. Nakon isteka vremena, stavite ga na hladno mjesto.

Ako smanjite vrijeme soljenja, možete dobiti slabo slane cherry rajčice.

Pikantne polovice s octom i lukom

Potrebne komponente za litarske spremnike:

• rajčice - 1,2 kg;
• stabljika celera sa grančicama - 1 kom.;
• sol - 10 g;
• granulirani šećer - 15 g;
• papar u zrnu - 3 kom.;
• ocat - 30 ml;
• češnjak - 3 češnja.

Shema kuhanja:

1. Operite stabljiku s granama, stavite na dno posude.
2. Povrće oprati, narezati na ploške i poslagati češnjakom. Dodajte papar u zrnu.
3. Prelijte kipućom tekućinom, pričekajte 10 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte i ponovno prelijte. Ostavite četvrt sata.
4. Ponovo ocijedite, posolite, dodajte kristalni šećer.
5. U posudu s povrćem ulijte ocat, kipuću marinadu i čvrsto zategnite poklopac.
6. Okrenuti naopako i poklopiti dok se ne ohladi.

Marinirano senfom

Senf daje gotovom jelu pikantnu nježnu ljutinu. Da biste dobili takvo predjelo, potrebno je koristiti komponente predstavljene u klasičnom receptu i slijediti navedenu shemu kuhanja uz jedinu izmjenu: na svaku litarsku posudu stavite 7 g senfa u zrnu ili 5 g praha.

Recept za biljke slatkih ukiseljenih rajčica

Recept je predstavljen za posudu od tri litre:

• rajčice - 1,7 kg;
• sol - 25 g;
• slatka paprika - jedan;
• granulirani šećer - 75 g;
• ocat - 85 ml;
• celer - 5-6 grana;
• papar - 4 kom

Shema kuhanja:

1. U čistu steriliziranu posudu stavite zelje, papar u zrnu, oguljenu i narezanu na ploške slatku papriku.
2. Stavite oprano povrće.
3. Pospite sol, granulirani šećer i ulijte ocat.
4. Prelijte kipućom tekućinom, sterilizirajte 20 minuta, dobro zategnite poklopac i okrenite naopako da ostane toplo.

Pravila za spremanje obroka

Važno je ne samo pravilno kuhati, već i sačuvati gotov proizvod. Konzervirane rajčice čuvamo na sobnoj temperaturi u tami. Slano i slabo slano povrće preporučuje se čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Preporučeno