Rajčice sa šljivama za zimu: recepti za mariniranje s fotografijama i videozapisima

Svi ljudi vole razne poslastice, njihov nedostatak posebno je akutan zimi, kada je svježe povrće prilično skupo. Kako biste se počastili ugodnim dodatkom jelu, tijekom ljeta možete sami skuhati ukiseljene rajčice. U ovom slučaju ne govorimo o klasičnoj pripremi kiselih krastavaca od čistih rajčica, već uz dodatak takvog sastojka kao što su šljive. U ovom slučaju, trebali biste detaljno razmotriti kako se pripremaju rajčice sa šljivama za zimu, kao i najjednostavnije, ali u isto vrijeme popularne recepte.

Odabir raznih rajčica i šljiva

Pri odabiru ovih sastojaka posebnu pozornost treba obratiti na okus rajčice, jer većina šljiva ima bogatu slatkoću. Rajčice ne bi trebale biti iste, inače će marinada ispasti slatka i slatka.

Razmotrite glavne točke na koje biste trebali obratiti pozornost prilikom berbe rajčica sa šljivama za zimu:

1. Veličina i debljina kožice na plodu (rajčice, preporuča se odabrati debelu koru, a šljive - ne velike).
2. Kvaliteta okusa (ovdje svatko bira za sebe, jer netko voli sve slađe, a netko obrnuto).
3. Oblik ploda (posebno velike i okrugle rajčice je prilično teško izvaditi iz staklenke, pa je bolje dati prednost manje duguljastim sortama).
4. Kao što je već spomenuto, ne preporučuje se odabir velikih sorti šljiva, inače neće biti rajčica sa šljivama, već obrnuto.
5. Recept koji se koristi za izradu mariniranog povrća s prilogom.
6. Što se dodatno planira koristiti prilikom berbe voća za zimu (zelje, ocat, tikvice ili drugi dodaci).

Na temelju ovih parametara svatko za sebe bira od koje će sorte rajčice i šljive pripremiti ugodan dodatak zimnici.

Priprema sastojaka

Svi recepti koriste vlastite sastojke, ali svaki slučaj karakteriziraju sljedeće radnje s plodovima rajčice, kao i šljivama i dodatnim prazninama, naime:

• rajčice je potrebno prvo oprati, a zatim temeljito osušiti prije konzerviranja;
• šljive se također temeljito operu i potom osuše na sobnim uvjetima;
• zelje ili drugi dodaci koriste se po ukusu, osim toga, također se temeljito operu i osuše;
• kada pripremate rajčicu sa šljivama za zimnicu, trebat će vam stolni ocat male jačine (dovoljno je 9 posto);
• svi ostali dodaci od povrća također se dobro operu i zatim osuše;
• gotovo svaki recept zahtijeva češnjak, svatko ga dodaje po ukusu, ali nekoliko glavica dovoljno je za staklenku kiselih krastavaca.

Osim toga, unaprijed se priprema potrebna količina soli. Nakon što se sve pripremi, potrebno je izvršiti odgovarajuće parenje staklenki za kiseljenje.

Ovisno o količini nadolazeće pripreme, priprema se odgovarajuća količina sastojaka.

Kako skuhati rajčice sa šljivama za zimu

Ima dovoljno recepata za pripremu ukusne zimnice.

Svatko ima svoje preferencije, stoga treba opisati samo neke od njih koje su najpopularnije:

• klasični recept za gredice;
• kisele rajčice sa šljivama;
• ukusan recept sa začinskim biljem;
• upotrijebite suhe šljive umjesto svježih šljiva;
• konzervirane rajčice sa šljivama;
• recept za kisele krastavce bez octa.

Svaku opciju kiseljenja treba razmotriti zasebno, jer je postupak kuhanja drugačiji, kao i sastojci koji se koriste.

Klasični recept za soljenje

Za izradu vam je potreban potreban broj rajčica, šljiva, listova hrena, višanja i papra u zrnu. Dodatno je potrebno pripremiti izvorsku vodu u količini od 10 litara, dvije čaše soli i čašu šećera.

Kuhanje na sljedeći način:

• limenke se temeljito operu;
• unutra se miješaju rajčice i šljive;
• vodu treba posoliti i posipati šećerom, promiješati;
• tegle se napune vodom, a na vrh se stavi zelje;
• zatvoriti plastičnim poklopcima i ostaviti jedan dan.

Nakon dana infuzije u sobi, staklenke je potrebno zarolati pod metalne poklopce i spustiti u podrum, nakon 2 mjeseca možete jesti kisele krastavce.

Ukiseljene rajčice sa šljivama

Za kuhanje će vam trebati kilogram rajčice i pola kilograma šljiva, te glavica luka, aleva paprika i bilo koje zelenje. Također je potrebno pripremiti 2 l vode, 3 žlice soli, 7 žlica šećera i 50 ml. ocat.

Kiseli krastavac se priprema na sljedeći način:

• nasjeckani luk staviti u čiste staklenke;
• zelje i češnjak se dodaju po želji;
• sve se prelije kipućom vodom i ostavi 20 minuta;
• sve se izlije u šerpu, dodaju začini i smjesa kuha 2 minute;
• rajčice i šljive stavljaju se u staklenke, a zatim se sadržaj prelije marinadom.

Staklenka se smota ispod metalnog poklopca, a zatim se pošalje na hlađenje.

Recept sa začinskim biljem

Za kuhanje će vam trebati kilogram rajčica, pola kilograma šljiva, luk, malo češnjaka, začinsko bilje, kao i lovor i 100 grama octa.

Recept se priprema na sljedeći način:

• stavite zelje u čistu staklenku, kao i luk i češnjak;
• tegla punjena rajčicama i šljivama;
• u sredinu se također stavi malo luka;
• sipajte prokuhanu vodu u staklenku, a zatim ocijedite;
• zatim ponovo napunite prokuhanom vodom i ostavite 10 minuta;
• voda se ocijedi u lonac i prelije octom, posoli i doda šećer;
• sve se ulije u staklenku i zarola s poklopcem.

Nakon banke, hladi se pod toplom dekom jedan dan, zatim se čuva na hladnom mjestu.

Sa suhim šljivama

Kao i ukiseljene rajčice, ovaj recept ima sličnu pripremu, osim što se u marinadu dodaju suhe šljive umjesto zrelih šljiva.

Možda će biti potreban dodatni šećer za okus ako je marinada preslana.

Konzervirane cherry šljive rajčice

Za kuhanje je potrebno pola kilograma rajčice, 100 grama šljiva, pola glavice luka, aleva paprika po ukusu, lovorov list i ostalo zelje. Recept se priprema na sljedeći način:

• svi začini poslagati u oprane i osušene staklenke;
• rajčice su postavljene na dnu, a na vrhu - trešnja i luk;
• tegla je do vrha napunjena rajčicama;
• priprema se marinada, u vodu se dodaju tri žlice soli i isto toliko šećera, te ocat u količini od 50 grama;
• nakon što se banka napuni marinadom i infuzira 10 minuta.

Čim se kiseli krastavac infuzira, čuvanje se nastavlja stavljanjem limenki pod metalni poklopac.

Bez octa

Svaki recept je pogodan za kuhanje, samo da salamura ne ispadne kisela, ne dodaje se ocat koji rajčicu čini slađom i tvrđom.

Ali treba uzeti u obzir činjenicu da je za neke recepte neprihvatljivo odbiti ocat, jer inače sastav može ispasti slatkast i slatkast.

Pravila za pohranjivanje praznina

Da biste dugo čuvali kisele krastavce, morate se pridržavati nekih pravila:

• visoka vlaga mora biti prisutna u prostoriji;
• potrebna niska temperatura;
• bez prodiranja sunčeve i dnevne svjetlosti;
• sterilna atmosfera.

Ako se poštuju svi ovi uvjeti u skladištu, tada će se praznine za zimu čuvati dugo vremena.

Preporučeno