Tikvice u rajčici za zimu: super recepti za koje ćete polizati prste uz fotografije i videe

Postoji širok izbor recepata za kuhanje tikvica u rajčici za zimu. U procesu kuhanja potrebno je uzeti u obzir niz značajki, odabrati prave začine i glavni sastojak.

Suptilnosti kuhanja

Postoje takve suptilnosti kuhanja jela od tikvica:

• Ako su tikvice stare potrebno ih je oguliti i odstraniti sjemenke. Mlado povrće se može odmah rezati.
• Za brzo guljenje tikvica možete koristiti gulilicu za mrkvu. Kako biste lakše izvadili sjemenke, prerežite povrće na pola i žlicom ga očistite.
• Kako bi jelo dobilo lijepu zlatnu boju, preporuča se dodati mu mrkvu i luk.

Gore navedeni savjeti mogu olakšati proces kuhanja.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Mladim tikvicama nije potrebno guliti koru. Ali kod starijih ljudi to postaje teško. Ako se ne izvadi, ni nakon dugog kuhanja neće omekšati. Možete rezati na više načina po vlastitom nahođenju.

Zahtjevi za glavni sastojak

Preporučljivo je uzeti mlade, male tikvice - slađe su i brzo se kuhaju. Povrće s bijelom korom također je prikladnije za pripreme.

Ako je zelen, bolje ga je ukloniti, jer izgleda neprivlačno.

Značajke izbora začina

Uz tikvice se odlično slažu češnjak, crni i piment, kumin, mažuran. Morate odabrati začine po svom ukusu.

Kako kuhati tikvice u umaku od rajčice kod kuće

Postoji puno recepata za tikvice u rajčici. Razlikuju se po intenzitetu rada i korištenim sastojcima.

Klasični recept za prste polizati

Za pripremu tikvica u soku od rajčice potrebni su sljedeći sastojci:

• 6 malih tikvica;
• pola litre rajčice;
• 250g šećera;
• 1 žlica l. sol;
• 100g češnjaka;
• 250 ml ulja;
• gorka paprika.

Tikvice narežite na deblje kolutove. Sve ostale sastojke pomiješati i staviti na vatru, prokuhati. U dobivenu masu dodajte tikvice i kuhajte pola sata. Maknite s vatre i ulijte u staklenke.

Ovo jelo ispada vrlo ukusno, ništa lošije od klasičnih mariniranih tikvica. Jedino se u procesu kuhanja ne koristi ocat koji može poremetiti okus povrća.

Pečene tikvice u umaku od rajčice

Ovo su sastojci za staklenke od 2 litre:

• 1 kg tikvica;
• 1 veliki luk;
• 600g rajčice;
• 300 g slatke paprike;
• bilo koje povrće;
• 1 žlica l. sol;
• 100ml ulja;
• nekoliko režnjeva češnjaka.

Tikvice narežite na kolutiće, da ih bude zgodno pržiti. Za ovaj recept prikladno je i povrće izrezano na kriške, kriške, kriške. Pržite ih dok ne omekšaju. Prebacite u bilo koji spremnik i ostavite.

Očišćeni luk i papriku narežite na krupnije i pošaljite u istu tavu gdje su se pržile tikvice. Nasjeckajte rajčice i pošaljite ih u tavu. Pirjajte nekoliko minuta dok povrće ne omekša. Maknite s vatre i miksajte mikserom dok ne postane glatko. Dodajte češnjak, začine, nasjeckano bilje.

Slažite u staklenke u slojevima - prvo pržene tikvice, zatim umak od rajčice i tako do vrha. Pokrijte staklenke poklopcima i pošaljite u posudu s vodom na pasterizaciju. Kuhajte 90 minuta. Zatim dobro zatvorite staklenke, omotajte ih dekom na vrhu. Ove tikvice su jako ukusne i dugo se čuvaju.

Bez sterilizacije

Za pripremu svježine po ovom receptu potrebno vam je:

• 3 kg tikvica;
• nekoliko režnjeva češnjaka;
• 500g rajčice;
• 100g octa;
• čaša maslaca;
• 30 g šećera i 1,5 žlica. l. sol;
• bilo koji začini po ukusu.

Tikvice rezati na bilo koji način. Bacite ih u lonac i dodajte začine, granulirani šećer, sol, pastu od rajčice, ulje, ocat. Prokuhajte par minuta i dodajte češnjak. Ova salata se može jesti odmah. A možete ga zarolati u staklenku - konzervirane tikvice ne gube okus dugotrajnim skladištenjem u podrumu.

U pikantnom umaku "Fantastičan recept"

Rulice od tikvica pikantnog okusa možete koristiti kao zasebno jelo ili poslužiti uz krumpir, slane žitarice. Za staklenke od 3 litre trebate uzeti:

• 3 kg tikvica;
• ljuta papričica - 1 komad;
• po 300 g mrkve i rajčice;
• 100g češnjaka;
• čaša šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• čaša biljnog ulja;
• čaša octa.

Tikvice narežite na kolutiće, ostalo povrće usitnite blenderom. Pripremite marinadu - u loncu pomiješajte ulje, ocat, sol i šećer, prokuhajte. U to dodajte povrće propušteno kroz mlin za meso, kuhajte nekoliko minuta. U dobiveni gulaš dodajte tikvice i kuhajte još pola sata na srednjoj vatri. Zatim podijelite među bankama i skupite.

S tjesteninom

Tikvice također možete uvaljati u umak od rajčice, umjesto rajčice upotrijebite pastu od rajčice. Ovo jelo ispada manje kiselo, ali će okus rajčice biti manje izražen. Pastu od rajčice možete koristiti u bilo kojem receptu, zamijenivši njome rajčice.

S rižom i paprom

Za pripremu salate od riže i tikvica za zimu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 3 kg tikvica;
• po 250 g paprike, rajčice, luka, mrkve;
• 1 srednja glavica češnjaka;
• sol po ukusu (oko 4-5 žlica);
• pola čaše biljnog ulja;
• 100 g duguljaste riže;
• čaša octa.

Svo povrće narežite na kockice. Pošaljite ih u kotao, dodajte sol i ulje, prokuhajte. Dodajte rižu, kuhajte 40 minuta. Na kraju ulijte ocat i kuhajte još 10 minuta. Zamotajte u banke.

Sa grahom

Tikvice s grahom odlično idu u salate. Ali soljenje od njih nije baš ukusno i ne traje dugo. 250 g kuhanog graha. U duboku tavu ulijte 50 ml ulja, dodajte 100 g nasjeckanog luka i isto toliko naribane mrkve.

Popržiti, dodati 3 kg nasjeckanih tikvica. Pirjati 20 minuta, dodati 200 gr nasjeckane rajčice i prethodno skuhani grah. Kuhajte još 30 minuta. Zatim dodajte začine po ukusu, češnjak, bilo koje začinsko bilje.

S češnjakom i začinskim biljem

Uzmi:

• 2 kg tikvica;
• po 400 g luka, mrkve, rajčice;
• 50ml biljnog ulja;
• glavica češnjaka;
• vezica peršina, kopra, lišća luka.

Tikvice nasjeckajte, popržite na malo ulja. Posebno popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju. Dodajte im rajčice i pirjajte na laganoj vatri. Ulijte pržene tikvice, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Kuhajte još 5 minuta.

Sa mrkvom

Pripremite ove sastojke:

• 1 kg mrkve;
• 2 kg tikvica;
• 500g rajčice;
• 200g luka;
• čaša biljnog ulja;
• začini po ukusu.

Popržiti nasjeckani luk. Mrkvu naribati na krupnije ribež, dodati na luk i pržiti dok ne omekša. Dodajte rajčice, a nakon 10 minuta - narezane tikvice. Pirjajte 25 minuta. Ovo jelo je slatkastog okusa zbog velike količine mrkve.

Sa povrćem

Za pripremu salate od tikvica koristi se razno povrće - luk, mrkva, paprika, rajčica. Poželjno je sve sastojke narezati na kockice kako bi dobiveno jelo izgledalo vrlo privlačno.

Sa senfom

Senf se može dodati svakom receptu za salatu. Daje jelu pikantan okus i neobičan miris. Umjesto toga upotrijebite suhi senf.

S jabukama

1 kg tikvica narezanih na kockice, 500 g jabuka na ploške, 200 g mrkve na ploške, 200 g rajčica na ploške. Staklenke sterilizirati, na dno staviti kopar, naizmjenično jedan sloj sveg povrća na vrh. Pripremite marinadu - otopite 1 žlicu u litri vode. l. sol, 2 žlice. l. šećera i dodati 150 ml šećera. Pripremljenu marinadu prelijte preko praznina.

Daljnje skladištenje tikvica

Prazne se mogu čuvati do 2 godine. Ako je dodan ocat - do 3-4 godine. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu, najbolje u podrumu.

Preporučeno