Krastavci u adjiki za zimu: recepti za kiseljenje s fotografijama i videozapisima

Domaći pripravci vrlo su raznoliki. Na prvi pogled neki recepti izgledaju krajnje neobično. Primjer bi bili krastavci u adjiki za zimu bez sterilizacije. Kombinacija sastojaka različitih okusa poput krastavca i začina s češnjakom i ljutom papričicom daje neočekivano uspješan rezultat. Ispada originalno predjelo ili prilično začinjena salata od povrća s aromom svježih krastavaca.

Domaći sastojci su dostupni, a proces kuhanja je pojednostavljen i traje minimalno uz pomoć modernih kuhinjskih aparata. Izvorna berba omogućuje vam preradu velikih količina rajčice i krastavaca u isto vrijeme, pronađite primjenu za češnjak i ljutu papriku.Začin se može kupiti u trgovini, gdje se prodaje kao set suhih biljaka ili u obliku paste. Njime možete kiseliti i kiseliti krastavce, jednostavno dodati zimnici.

Adjika, ovisno o sastavu može imati crvenu, narančastu ili zelenu boju. Dodaje ljutkast, gorko-sladak okus jelima.

Recepti za konzervirane krastavce sa adjikom

Nekoliko različitih recepata za krastavce u adjiki za zimu razlikuju se uglavnom samo u broju sastojaka. Proces kuhanja je prilično standardan, ali će zahtijevati sjeckanje velikog broja povrća. Da biste to učinili, bolje je koristiti rezač povrća, električni ili mehanički mlin za meso, blender.

Također, prilikom čišćenja ljutih papričica preporuča se korištenje medicinskih rukavica kako bi se koža ruku zaštitila od opeklina.

Krastavci u adjici bez sterilizacije

Ovaj recept priprema krastavce iz konzerve bez sterilizacije. Za kuhanje vam je potrebno:

• krastavci - 5 kg;
• rajčice - 2 kg;
• slatka paprika - 5 kom;
• ljuta papričica - 2 mahune;
• češnjak - 150 g;
• sol - 3 žlice. l;
• šećer - 200 g;
• rafinirano biljno ulje - 200 ml;
• octena kiselina - 1 žlica. l;

U ovom receptu potrebno je odmah pripremiti staklenke, oprati ih sodom i sterilizirati. U međuvremenu, krastavci se operu, bace natrag na sito. Češnjak se oguli. Rajčice i paprike oprati i oguliti, odstraniti im peteljke. Čiste se sjemenke paprike.

Pripremljene rajčice, papriku i češnjak nasjeckajte i stavite u veliki lonac za kuhanje. Ulijte ulje i smjesu zakuhajte. Vatra se smanji, povrće se začini solju, šećerom, octom i umak nastavi kuhati oko četvrt sata.

Za to vrijeme krastavce nasjeckamo i složimo u staklenke. Kriške krastavca trebale bi ispuniti posude za otprilike dvije trećine. Umak kušaju, po potrebi ga korigiraju dodavanjem soli ili šećera. Kipućim umakom prelijte krastavce sve do vrata.

Staklenke se odmah začepe i okrenute naopako umotaju radi sporijeg hlađenja. Gotovi krastavci s adjikom čuvaju se u hladnjaku ili podrumu.

Alternativno, narezane krastavce odmah umočite u kipući umak i kuhajte oko 10 minuta. Važno je ne pretjerati kako se povrće ne bi raskuhalo. Adjika od krastavaca polaže se u sterilnu suhu posudu i odmah smota s poklopcima. Krastavci ubrani u ovom obliku za zimu pogodni su za pripremu juha, priloga od povrća. Poslužuju se samostalno kao slano predjelo ili prilog glavnim jelima.

Suha adjika - mješavina sušenog bilja i začina. Za dobivanje pastozne konzistencije koristi se vinski ocat s malo alkohola.

Recept za kisele krastavce sa adjikom

Da biste dobili zanimljiv, novi okus, krastavcima se dodaje suha ili pasta adjika. Možete ga kupiti u trgovini ili napraviti sami. Jedinstveni set začina iz temelja će promijeniti okus izratka, krastavci će biti hrskavi i pikantni.

Za recept je potrebno uzeti:

• krastavci - 8 kg;
• sol - 4 žlice. l;
• šećer - 4 žličice;
• adjika - 4 žličice;
• stolni ocat - 320 ml;

Začini se biraju prema željama. U kisele krastavce možete staviti kopar, lišće lovora i trešnje, korijen hrena i češnjak. Za ovaj recept, marinada se priprema u 5 litara vode, što je prikladno za četiri staklenke od 3 litre. Ostali sastojci izračunati su za isti volumen.

Krastavce izmotajte i stavite u sterilizirane staklenke. Na dno staklenki slažemo sve lisnate začine, papar u zrnu, češnjak. Prvo punjenje se vrši kipućom vodom. Za to vrijeme pripremimo marinadu od vode, šećera, soli. Nakon 10 minuta ohlađenu vodu ocijediti. Za jednu staklenku od tri litre dodajte 1 žličicu. suhi začin, 80 ml octa i kipuće salamure. Staklenke začepimo limenim poklopcima i stavimo naopako. Kuhani krastavci s adjikom za zimu odlikuju se svojom oštrinom i originalnim okusom. Praznine se čuvaju u podrumu, pa čak iu prostorijama sa sobnom temperaturom.

Originalni pikantni začini mogu diverzificirati svako jelo. Uključuje čitav niz mirisnih biljaka, bez kojih je teško zamisliti kavkasku nacionalnu kuhinju. Naravno, kuha se drugačije od domaćih kolega. Ne raste na svakom vrtu čubar, piskavica ili kurkuma i čitav niz drugih začina potrebnih za pravi začin.Ali to nije razlog za odbijanje korištenja recepata s adjikom. Oni će dodati svijetle arome mirisnog bilja zimskom jelovniku, naglasiti značajke tradicionalnih jela, učiniti ih ukusnijim i zdravijim. Pokušajte skuhati predjelo od krastavaca s adjikom, trebat će vam malo vremena, a užitak novog okusa sigurno će vam se svidjeti.

Preporučeno