Džem od crvenog ribiza: TOP 10 recepata za zimnicu kod kuće

Bilje berbe bobičastog voća omogućuje domaćicama da budu inventivne i pripremaju ne samo klasične verzije pekmeza od crvenog i crnog ribiza, već i osmišljavaju nove. Uzima se niz komponenti, njihova količina, uzimajući u obzir kombinaciju pokazatelja okusa proizvoda. Upravo eksperimentiranje s dodavanjem novih sastojaka omogućuje dobivanje novih kulinarskih remek-djela.

Značajke pravljenja džema od ribiza za zimu

Glavno svojstvo pekmeza je stanje želea. Spremnost se provjerava testom: nekoliko kapi mase od bobica stavite na tanjurić, ako se zgusne kad se ohladi, džem je gotov.

Količina šećera se koristi uzimajući u obzir okus bobičastog voća. Što kiselije, to više šećera.

Priprema glavnih sastojaka

Za pripremu vam je potrebno:

• razvrstaj bobice, izaberi pokvarene, letargične, zgnječene;
• uklonite stabljike, lišće;
• operite, osušite voće;
• crveni ribiz treba oprati s grančicama, zatim odabrati, inače će se izgubiti dio soka.

Kako pripremiti posudu?

Spremnici za konzerviranje i poklopci moraju biti čisti i sterilizirani. Preporuča se oprati ih sodom, sterilizirati na bilo koji prikladan način: držati na pari, u pećnici, mikrovalnoj ili prokuhati.

Kako kuhati džem od crnog ribiza kod kuće?

Priprema raznih varijanti pekmeza temelji se na klasičnoj tehnologiji. Po želji možete dodati različite komponente, uzimajući u obzir okus proizvoda i preferencije obitelji.

Klasični recept

Ovo je osnovna opcija kuhanja koja se može koristiti za izradu drugih varijanti marmelade. Količina šećera se uzima prema slatkoći bobica.

Potrebno:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 500-550 grama.

Slijed radnji:

1. Sipati bobičasto voće u posudu, malo zgnječiti, posuti šećerom.
2. Kada puste sok, sameljite kroz sito da uklonite sjemenke, kožicu. Mogu se koristiti za kompot.
3. Dobivenu masu kuhajte četvrt sata, rasporedite u staklenke.

Recept za brzi džem bez koštica

Koristite količinu proizvoda navedenu u klasičnom receptu. Za brzo kuhanje, pripremljeni ribiz propustite kroz mlin za meso, pospite šećerom, kuhajte četvrt sata.

S vinom i sokom od limuna

Ljuta aroma i okus marmelade zadovoljit će i najistančanijeg gurmana.

Potrebno:

• ribizl - 1 kilogram;
• sok od jednog limuna;
• šećer - 550-600 grama;
• cimet - 15 grama;
• crno vino - 250 ml;
• korica jedne naranče.

Slijed radnji:

1. Ribizle sipati u posudu s debelim dnom, posuti šećerom, zdrobiti, preliti sokom od limuna, kuhati 5-10 minuta. Kad se malo prohladi procijediti ili samljeti blenderom.
2. Dodajte ribanu koricu, cimet, kuhajte četvrt sata uz miješanje.
3. Ulijte vino, kuhajte 5 minuta, ulijte u pripremljenu posudu.

Sa šljivama

Za kuhanje će vam trebati:

• šljive - 1,5 kilograma;
• ribizl - 1,5 kilograma;
• šećer - 2 kilograma.

Shema kuhanja:

1. Oprane šljive odvojite od koštica.
2. Šljive pomiješati s bobičastim voćem, propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili usitniti blenderom.
3. Dodajte šećer, promiješajte, kuhajte oko 40-45 minuta uz povremeno miješanje.
4. Vruću masu rasporedite u staklenke.

S jabukama

Komadići jabuka u mirisnoj marmeladi - divan desert za ispijanje čaja.

Potrebno:

• jabuke - 650 grama;
• ribizl - 1 kilogram;
• šećer - 1 kg;
• sok od pola limuna.

Slijed radnji:

1. Rizzle preliti sa šećerom, zdrobiti, kuhati 5 minuta. Malo ohlađenu masu protrljati kroz sito.
2. Jezgru jabuke izrezati na kockice, preliti sokom.
3. Masu od ribiza kuhajte četvrt sata, stavite jabuke, kuhajte još 10 minuta.
4. Vruću masu rasporedite u pripremljene posude.

Sa želatinom

Riziz sadrži pektin i tanine koji, pravilno pripremljeni, daju gustoću pekmeza. Ako domaćica sumnja da će džem postati gust, možete dodati želatinu.

Značajka kuhanja: broj komponenti navedenih u klasičnom receptu zahtijevat će 20 grama želatine.Mora se napuniti s 50 mililitara vode. 2-3 minute prije kraja termičke obrade zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi, ulijte u ribizle, promiješajte, prokuhajte minutu, vruće stavite u staklenke.

U sporom kuhalu

Ovaj prekrasan pomoćnik pomaže domaćici uštedjeti vrijeme i trud.

Korištenjem klasičnog skupa sastojaka potrebno vam je:

1. Bobičasto voće propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili upotrijebite blender.
2. Sipati masu u multicooker zdjelu, dodati šećer, promiješati.
3. Postavite način rada "gašenje" na pola sata. Otvorite i po potrebi promiješajte.
4. Nakon zvučnog signala stavite pekmez u staklenke.

Recepti za crveni ribizl

Svijetli prozirni džem neće ostaviti ravnodušnima ne samo djecu, već ni odrasle. Na temelju klasičnog recepta, možete smisliti nove opcije za delicije.

Klasična metoda kuhanja

Količina upotrijebljenog šećera ovisi o kiselosti bobičastog voća i okusnim preferencijama obitelji.

Potrebno:

• ribizl - 1 kilogram;
• šećer - 750-850 grama.

Shema kuhanja:

1. Stavite bobičasto voće u lonac, malo zgnječite, pospite šećerom, kuhajte 10 minuta.
2. Ohlađenu masu protrljati kroz sito. Kuhajte dok se ne zgusne, oko pola sata.
3. Raširite u pripremljene posude.

S vanilinom

Da bi džem imao ugodan miris vanilije, potrebno je dodati 2-3 grama vanilije prilikom pripreme po klasičnom receptu.

S višnjama u laganom kuhalu

Trešnja i ribiz - prekrasan vitaminski tandem. Sve bobice možete samljeti blenderom i prokuhati. Ali bolje je kuhati s komadićima trešanja.

Potrebno:

• ribizl - 1 kilogram;
• trešnje - 350 grama;
• šećer - 1 kg.

Slijed radnji:

1. Od bobičastog voća klasičnom tehnologijom kuhanja dobijte masu bez sjemenki i kožice.
2. Višnje odvojite od koštice, narežite na polovice.
3. Sipati masu u zdjelu, staviti višnje. Po želji možete dodati 2-3 grama cimeta.
4. Postavite način rada "gašenje" na pola sata.
5. Nakon zvučnog signala, vrući džem rasporedite u pripremljene posude.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?

Hermetički zatvorene staklenke mogu se čuvati na hladnom i tamnom mjestu do 2 godine. U sobnim uvjetima pekmez se čuva godinu dana.

Preporučeno