Bijeli med: od čega se prave biljke, naziv i sastav, zašto ova boja

Med se najčešće odlikuje žutim ili smeđim nijansama. Međutim, ponekad postoje neobične sorte. Tu spada, posebice, bijeli med. Mnogi ga ljudi smatraju lažnim. Međutim, u stvari, ovo je prirodni proizvod koji sadrži mnoge vrijedne komponente i donosi velike zdravstvene prednosti. Za proizvodnju takvog nektara pčele koriste razne medonosne biljke - lucernu, bagrem, djetelinu i druge.

Što je bijeli med

Bijeli med je prilično rijedak. Proizvode ga pčele od specifičnih usjeva. Tu spadaju, posebice, lipa, maline, slatka djetelina.Također, bijela masa se dobiva od bagrema, vatrene trave, esparzete. U isto vrijeme, cvjetovi medonosnih biljaka nemaju uvijek bijelu boju. Mogu biti lila, ljubičasta, ljubičasta. Njihova nijansa se ne odražava na boju gotovog proizvoda.

Važno je uzeti u obzir da cvjetni med nije odmah bijel. Ovu boju dobiva tek nakon nekog vremena. Odmah nakon točenja nektar je zlatne boje sa zelenkastim notama. Nakon šećerenja mijenja boju, postaje gotovo bijela. Osim toga, proizvod postaje kremast.

Bijeli med cijenjen je zbog činjenice da se nakon kristalizacije njegove dobrobiti samo povećavaju. Međutim, ovaj proizvod je izuzetno rijedak. To je zbog činjenice da su za njegovu proizvodnju potrebne specifične medonosne biljke. Vrlo često pčelari da bi dobili bijeli nektar moraju putovati daleko izvan svoje farme - do mjesta gdje su koncentrirane uljane repice, slatke djeteline, esparzete ili drugih biljaka.Osim toga, može biti teško dobiti bijeli proizvod, jer u blizini rastu druge medonosne biljke. Mogu utjecati na boju gotovog proizvoda.

Što određuje bijelu boju i gustoću proizvoda

Mnogi ljudi se pitaju zašto pčelinji nektar s vremenom postaje bijel i gust. Nijansa je povezana s medonosnim biljkama koje pčele koriste za dobivanje proizvoda. Konzistencija se određuje količinom šećera i vlage u nektaru. Na to utječu i godine – vrijeme koje je prošlo od kolekcije. U isto vrijeme, dobivanje bijelog i gustog meda moguće je u sljedećim slučajevima:

• prirodni proces kandiranja;
• mućenje - dok je masa zasićena kisikom i zgušnjava se;
• hranjenje insekata šećernim sirupom.

Prve 2 metode smatraju se sigurnima jer proizvod ostaje prirodan i ne gubi svoje prednosti.Umjetno mućenje pomaže u dobivanju kremastog meda. Pri prihranjivanju pčela sirupom povećava se količina šećera. Konzumacija veće količine proizvoda može biti štetna za zdravlje.

Sorte

Bijeli med može biti u mnogim varijantama. Sve ovisi o glavnoj kulturi meda od koje se proizvodi.

lucerna

Ova sorta meda ima vrlo ugodan i neobičan okus i nježnu aromu. Neko vrijeme nakon pumpanja, konzistencijom podsjeća na meko bijelo ulje. Proizvod dobiven iz lucerne ublažava bolove i upale kod probavnih smetnji te jača imunološki sustav.

Kipreyny

Krijes je ljekovita biljka koja se od davnina koristi u borbi protiv raznih bolesti.Med od ognjevice sadrži mnogo vitamina. Sadrži taninske komponente, askorbinsku kiselinu i antioksidanse. Nektar vatrene trave može se koristiti kao opći tonik. Također se aktivno koristi u kozmetologiji.

Bijeli skakavac

Bijela bakrena jako miriše tijekom cvatnje. Aroma ove medonosne biljke privlači pčele. Nakon ispumpavanja mase iz ove biljke, dugo zadržava tekuću konzistenciju. Nektar je bistar i tekući i sadrži dosta fruktoze. Bagremov med mogu jesti osobe s dijabetesom. Osim toga, dopušteno ga je koristiti za lezije živčanog sustava.

Limeta

Ova sorta se dobiva u razdoblju cvatnje lipe. Nakon ispumpavanja masa je prozirna i jantarne boje. Nakon kristalizacije, proizvod dobiva gustu teksturu i sadrži mnogo kristala.Ovaj alat se koristi za sprječavanje virusnih infekcija. Sastav ima dijaforetski učinak. Stoga se može koristiti za gripu i SARS.

Esparzeta

Med od ove biljke ima izražen okus i ugodan miris. Neko vrijeme nakon ispumpavanja, nijansa proizvoda se mijenja. Kristalizacija je prilično spora. Postupno dobiva gustu teksturu i kremasto bijelu nijansu. Med od esparzete koristi se za jačanje imunološkog sustava i povećanje učinkovitosti. Povoljno djeluje na upale i djeluje antimikrobno.

Donnikovy

Djetelina je izvrsna medonosna biljka. Od njega se pravi slatkiš arome vanilije i slatkog okusa. Med od djeteline sadrži mnogo vrijednih sastojaka, pa se smatra vrlo korisnim za zdravlje.Ovaj proizvod se dobro čuva, ali ne kristalizira odmah. Postupno, masa postaje viskoznija i mijenja boju u bijelu.

baškirski

Ovaj proizvod se smatra najkorisnijim, jer za njegovu proizvodnju pčele sakupljaju nektar u šumi s velikim brojem ljekovitih kultura. Nektar sadrži minimalno vode, stoga ima gustu teksturu. Bijeli baškirski med poznat je u cijelom svijetu jer ima izražena ljekovita svojstva.

djetelina

Ovaj proizvod se smatra elitnim. Gnjecave je teksture i odličnog okusa. Med od djeteline odličan je za dojilje.

Apple

Ovu sortu karakterizira svijetložuta boja. Masa postaje bijela nakon kristalizacije. Ova sorta je cijenjena u medicini, jer se odlikuje izraženim antibakterijskim svojstvima.

Dobrobiti za ljudski organizam

Svijetle vrste meda imaju široku primjenu u narodnoj i tradicionalnoj medicini. Uz njihovu pomoć možete postići sljedeće rezultate:

• aktivirati imunološki sustav, stvoriti pouzdanu zaštitnu barijeru koja smanjuje rizik od infekcije;
• eliminirati znakove prehlade i SARS-a;
• uništavanje patogena;
• normalizirati krvni tlak;
• zaustavljanje upale;
• smiruje živčani sustav - bijele sorte savršeno se nose sa stresom, umorom, poremećajima sna;
• eliminirajte dermatološke bolesti - proizvod uspješno otklanja akne, prištiće, pigmentacije, bore.

Bijele sorte često se koriste u borbi protiv ovih bolesti:

• tonzilitis, kašalj, bronhitis;
• upalne lezije sluznice usne šupljine;
• konjunktivitis;
• stresne situacije i kronični umor;
• oslabljeni imunološki sustav;
• neuspjeh;
• visoki krvni tlak.

Radimo bijeli med kod kuće posebnom tehnologijom

Da biste dobili bijeli med, obični nektar se može pomiješati s matičnom mliječi. Kao rezultat toga, bit će moguće pripremiti najvrjedniji proizvod. Dodavanje ove komponente pomaže u dobivanju željene nijanse i povećanju vrijednosti izvornog proizvoda. Zaključak je da je matičnu mliječ u čistom obliku prilično teško uzimati, jer postoji opasnost od prekoračenja doze. Istovremeno, u kombinaciji s medom, povoljno će djelovati na organizam.

Još jedan način pripreme bijele mase je mućenje svježeg meda. Ova se opcija sastoji u mehaničkoj obradi proizvoda. Kao rezultat toga, dobiva krem boju i zadržava je do kristalizacije. Izgledom je tvar slična margarinu. Ne lijepi se za ruke i ne ostavlja masne tragove.

Kako prepoznati lažnjak

Za kupnju prirodnog proizvoda važno je uzeti u obzir niz značajki:

1. Dosljednost. Kvalitetan med ima ujednačenu teksturu. Ne smije sadržavati nečistoće ili područja raslojavanja. Mladi proizvod sakupljen ljeti razlikuje se po konzistenciji od kandiranog nektara. Svježi med je tečniji. Nakon kristalizacije postaje gusta i mutna.
2. Fluidnost. Ovaj faktor je važan pri procjeni kvalitete svježe poslastice. Da biste to učinili, potrebno je žlicom zagrabiti masu i podići je. Visokokvalitetni med trebao bi se razvlačiti i teći dugo u urednom mlazu.Važno je da se ne slomi, već oblikuje tobogan. Zadnja kap ne teče dolje, već se vraća u žlicu.
3. Okusne kvalitete. Prirodni proizvod ima slatki okus. Trebao bi biti kiselkastiji i ugodniji. Međutim, u naknadnom okusu bi trebala postojati gorčina.
4. Miris. Prirodni nektar karakterizira nenametljiv cvjetni miris. Krivotvorine obično imaju izraženu slatku aromu. Može imati natruhe karamele.

Preporučljivo je kupovati bijeli med od provjerenih prodavača s pouzdanom reputacijom. U tom slučaju, svakako se upoznajte s certifikatom kvalitete za proizvode.

Pohrana

Da biste zadržali dobrobiti proizvoda dulje vrijeme, potrebno mu je osigurati optimalne uvjete. Važno je uzeti u obzir sljedeće:

1. Ne čuvajte desert na sobnoj temperaturi. Zbog toga se može ukiseliti. Povišene temperature nepovoljno utječu na deliciju. Stoga ga treba staviti na hladno mjesto.
2. Med treba zaštititi od sunčeve svjetlosti. Pod utjecajem ultraljubičastog svjetla, proizvod gubi svoju korisnost. Osim toga, to dovodi do smanjenja roka trajanja.
3. Bijeli med možete čuvati u hladnjaku ili u podrumu. U svakom slučaju važno je kontrolirati temperaturu i vlažnost.

Bijeli med je vrlo vrijedan proizvod koji sadrži mnoge važne komponente. Zbog toga se sastav može koristiti za liječenje različitih patologija. Kako lijek ne bi naštetio tijelu, važno ga je pravilno odabrati i pridržavati se pravila uporabe.

Preporučeno