Krastavci s medom za zimu: recepti za kiseljenje s fotografijama i videozapisima

Krastavci s medom za zimu svake godine postaju sve popularniji. Korištenje pčelinjih proizvoda omogućuje vam da prazninama date jedinstvene note. Ovisno o sastojcima, konzervirani krastavci nisu samo slatki, već i slani, ljuti ili ljuti.

Lagano slani recept

Najzanimljiviji su slani krastavci s medom. Popularnost recepta je zbog kratkog vremena pripreme. Hrskavo, sočno povrće spremno je za samo nekoliko sati. Za slane krastavce nije potrebna staklena posuda.Dovoljan je normalan paket.

Sastojci:

• 1 kg malih krastavaca;
• 2 žlice fine soli;
• 2 žlice tekućeg meda;
• 5 režnjeva češnjaka;
• zelje i slatki grašak po ukusu.

Soljenje krastavaca po ovom receptu vrlo je jednostavno. Najprije temeljito operite povrće. S češnjaka se skine ljuska. Za bolje prodiranje marinade, krajevi krastavaca su odsječeni. Svi sastojci se miješaju u jednoj posudi.

Važno je da marinada potpuno prekrije površinu povrća.

Nakon toga medeni krastavci se prebace u običnu vrećicu i čvrsto zavežu. Marinirajte jelo nekoliko sati. Najbolje je ostaviti preko noći. Sutradan će ukusni hrskavi krastavci biti spremni.

Kirnišoni u slatkoj marinadi

Ako trebate kuhati ukiseljene krastavce s medom za svečani stol, onda su kornišoni najprikladniji. Razlikuju se u malim uniformnim veličinama i izvrsni su kao međuobrok.

Sastojci:

• kornišoni 600g;
• češnjak;
• kopar;
• voda 1 l;
• sol 1 žlica;
• lipa med 100 g;
• stolni ocat 60g

Sastojci su za 1 limenku.

1. Kornišone birajte u veličini ne većoj od 5 centimetara. Prethodno ih operemo, a zatim blanširamo ne više od 5 minuta.
2. Obrađene kornišone stavljamo u staklenke. Dodajte im češnjak i začinsko bilje.
3. U salamuri pomiješajte sol, med i octenu kiselinu. Zakuhajte smjesu i držite je na vatri nekoliko minuta.
4. Gotovu marinadu ulijte u posude. Krastavci se prave u blago posoljenoj salamuri.

Ovaj recept ima ugodan okus. Kornišoni izgledaju sjajno kao samostalni zalogaj na svečanom stolu. Uz kisele krastavce dobro idu jela od mesa, prilozi od kuhanog krumpira.

Recept za marinadu od slatkog senfa

Kiseli krastavci s medom dobivaju se na originalan način ako se marinadi dodaju zrnca francuske gorušice. Pčelinji proizvodi dodaju slatkoću povrću, dok sjemenke gorušice imaju blagi ljuti okus s blagom ljutinom.

Sastojci:

• krastavci 1,5 kg;
• tekući med 100g;
• sol 70g;
• lavrushka 5 listova;
• sjemenke gorušice 1,5 žlica;
• ocat 9% 50 ml.

Prije nego počnete kuhati krastavce s medom i senfom, potrebno je namočiti povrće. Očuvanje u ovom slučaju bolje se čuva. Banke ne nabubre. Pažljiva sterilizacija spremnika također poboljšava kvalitetu skladištenja. Banke se tretiraju sodom i steriliziraju na pari.

• Stavite sjemenke gorušice i lavrushku na dno staklenki.
• Zatim čvrsto zapakirajte namočeno povrće.
• Sljedeći korak je priprema salamure. Ulijte sol u 1 litru vode i zakuhajte tekućinu.
• Gotovu marinadu ulijte u staklenke. Plodovi moraju biti potpuno u salamuri. Na kraju u staklenku dodamo med i octenu kiselinu. Ponovno kuhanje marinade nije potrebno. Med ne podnosi visoke temperature. Octena kiselina djeluje kao odličan konzervans.

Krastavci u marinadi od senfa s medom poprimaju slatku cvjetnu aromu i blagu pikantnost. Takvo soljenje se čuva tijekom cijele zime.

Krastavci u medu sa rajčicama

Jednokomponentno soljenje uvijek ispadne jako dobro, ali ponekad je isplativije zatvoriti dvije ili više vrsta povrća odjednom.Krastavci s rajčicama izgledaju vrlo povoljno. Povrće u medu je vrlo sočno.

Za sortirano povrće koristi se samo mlado gusto povrće. Rajčice se preporuča odabrati male. Raznolikost trešnje je najbolja.

• mali krastavci;
• cherry rajčice;
• češnjak 3 režnja;
• crni papar 5 graška;
• med 0,5 žlice;
• sol 0,5 žlice;
• šećer 3 žličice;
• ocat 1 žličica;
• kopar 3 kišobrana.

Navedeni sastojci za pripremu marinade za staklenku od 1 litre.

1. Banke su unaprijed sterilizirane. Na dno svake stavite češnjak i kopar.
2. Isperite povrće. Krastavcima uklanjamo vrhove. Pravimo male ubode u području stabljike rajčice. Prvo ih stavljamo u banku. Nakon njih stavljamo rajčice.
3. U velikom loncu zakuhajte litru vode. Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite da se sterilizira 15 minuta. Nakon četvrt sata ponovite postupak sa svježom kipućom vodom.
4. Drugi dio kipuće vode nakon 15 minuta ulijte u lonac za pripremu rasola. Zakuhajte vodu i dodajte joj sol i šećer. Ponovno prokuhajte marinadu. Nakon toga dodamo med i miješamo tekućinu dok ne postane glatka.
5. Staklenke preliti gotovim salamurom. Rajčicama i krastavcima u marinadi od meda dodajte octenu kiselinu prije nego zatvorite poklopce.
6. Zatvorite poklopce i ostavite konzervaciju da se ohladi u bundi toplih deka.

Čuvanje rajčica i krastavaca s medom za zimu vrlo je ukusno i originalno. Za promjenu možete dodati i drugo povrće: bundeve, tikvice, luk, kukuruz. Za pikantniji okus u kisele krastavce s medom dodaje se kriška ljute čili papričice.

Preporučeno