Pekmez od bundeve s jabukama za zimu: TOP 11 recepata, čuvanje

Svi znaju da su veliki narančasti plodovi bundeve pravo skladište vitamina i mikroelemenata. Bundeva jača imunitet, poboljšava probavu, pa čak i pomaže kod nesanice. Od njega domaćice pripremaju razna niskokalorična ukusna jela: juhe, žitarice, pite. Džem od bundeve s dodatkom jabuka za zimu ispada originalan i ukusan.

Opća načela kuhanja

Za izradu pekmeza koristi se najkvalitetnije voće i povrće. Kuha se na šećeru (može i med) u posebnim posudama za kuhanje niskih stijenki.Ne preporuča se koristiti više od 2 kg sirovina odjednom. Tek tada pekmez ispadne kvalitetniji i mirisniji. Kuhajte na laganoj vatri.

Kako se slatka priprema ne bi pokvarila, količinu šećera potrebno je uskladiti s receptom.

Kako odabrati i pripremiti glavne sastojke?

Narančasti plodovi bundeve za pekmez moraju biti zreli. Zrelost se može odrediti po sjemenkama. Zrele sjemenke su konveksne, nisu mršave. Za džem morate odabrati sorte sa slatkim okusom meda. Jabuke i kruške za dodavanje također moraju biti zrele.

Plodovi namijenjeni kuhanju operu se toplom vodom, zatim se osuše, odstrani im se jezgra, izrežu na komadiće.

Priprema spremnika

Za pekmez morate pripremiti staklene posude: staklenke ili boce, možete posude od polimernih materijala. Dobro oprane posude za pekmez steriliziramo u pećnici ili nad parom. Navlake su također sterilizirane.

Savjet! Ako džem nije pripremljen za dugotrajno skladištenje, možete popariti posudu kipućom vodom.

Kako napraviti džem od bundeve i jabuke za zimu?

Domaćice imaju puno recepata za pravljenje džema od bundeve.

Jednostavan recept

Da biste napravili džem od bundeve, trebate uzeti slatke vrste narančastog voća s okusom meda ili muškatnog oraščića.

Sastojci:

• 1 kg bundeve;
• 500g slatkih jabuka;
• 700-800 g šećera.

Voću se odstrani unutrašnjost, kora se oguli rezačem za povrće, pa se nareže na sitne kockice. Jabuke se izrezuju na nekoliko komada, jezgra se uklanja. Komadići povrća i voća propuštaju se kroz mlin za meso.

Masa se rastanji u zdjelu, u dobiveni pire sipa šećer i promiješa. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

Dok se pekmez kuha potrebno je pripremiti posudu s poklopcem.

Za dobivanje pire mase potrebno ju je preraditi u potopnom blenderu, nakon čega još kuhati oko 10 minuta.

Gotov slatki pire se vruć sipa u posude i zarola.

Varijanta limuna

Zdrobite 1 kg bundeve i 1 veliki limun. Da bi se dobila masa poput pekmeza, komadići trebaju biti mali. Prije početka kuhanja potrebno je pričekati 2-3 sata da se šećer otopi i pusti sok.

Gredicu kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nakon pola sata maknite s vatre, ostavite da se hladi 8 - 9 sati, zatim ponovno prokuhajte četvrt sata.

Postupak hlađenja i vrenja se ponavlja tri puta.

S kruškama i orasima

Ova poslastica dobiva se originalnog okusa.

Trebat će vam:

• po 500g bundeve, slatke jabuke i zrele kruške;
• 1 limun;
• 2-3 komada oraha;
• 1,2 kg šećera.

Oguljena i nasjeckana pulpa voća posipa se čašom šećera. Tekućina koja istječe se odbacuje. Od preostalog šećera priprema se sirup. Komadići bundeve, jabuke, kruške, orasi kuhaju se u kipućem sirupu u četiri doze. Odnosno, nakon kuhanja 10-15 minuta, skinu se sa štednjaka i ohlade, a zatim ponovno prokuhaju. Treći put se dodaje pasirani limun.

Sa citrusima

Marmelada od bundeve s agrumima ima originalan pikantan okus.

Za kilogram bundeve potrebna vam je jedna mandarina, limun, naranča.Oguljene i nasjeckane citruse, bundevu treba izmiksati, posuti kilogramom šećera, pustiti da odstoji da se šećer otopi.

Masu kuhati dok bundeva ne omekša oko 20-30 minuta.

Važno! U masu možete dodati gelfix, pa kuhati kako je preporučeno na pakovanju.

S narančama

Napravite zalihe:

• 1 kg bundeve;
• 1 srednje narančasta;
• 0,5kom limun;
• čaša vode;
• 600 g šećera.

Komadići narančastog povrća i naranče propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Najprije se pripremi sirup od 200 g šećera, doda se sok iscijeđen iz limuna, pomiješa s pireom od bundeve i naranče.

Kuhajte 25 minuta.

S kakaom

Za ovaj neobičan džem uzmite:

• za 500 g bundeve 500 g šećera;
• 50g kakaa u prahu;
• 2 žličice suha paprena metvica;
• kap ulja paprene metvice;
• prstohvat mljevene crvene paprike;
• 2 žlice ruma ili aromatiziranog likera.

U oguljene komade bundeve dodaju se alkohol i šećer. Dobivena masa se kuha samo jednu minutu. Ohladite, ponovno prokuhajte.

Izvaditi šupljikavom žlicom, pomiješati s kakaom u prahu, mljevenom paprikom i pepermintom, umutiti mikserom i kuhati oko 20 minuta.

Na kraju kuhanja dodajte kap ulja papra za poseban okus.

Sa bademima

U ovom receptu za 1 kg bundeve trebat će vam 1 limun, 350 g šećerne trske, 150 g badema, 2-3 klinčića, 300 ml vode.
Povrće narezano na sitno kocke se posipaju šećerom, dodaju naribani limun Sastojci se ostave da odstoje 2-3 sata. Bademi se preliju kipućom vodom, drže 15 minuta, zatim se dodaju bundevi s limunom.

Marmelada se kuha na srednjoj vatri, zatim se poklopi i ostavi 25-30 minuta.

Nastavite s kuhanjem dok se ne dobije gustoća jantarne boje. Nekoliko klinčića se doda 5 minuta prije kraja kuhanja. Tada se otkriva aroma začina.

S mrkvom i cimetom

Nevjerojatno aromatičan okus džema od bundeve s jabukama, cimetom i mrkvom.

Sastojci:

• po 1 kg jabuka i bundeva;
• 500g mrkve;
• 1 žličica cimet;
• 1 kg šećera.

Oguljene komadiće bundeve bez vlakana, sjemenki, nasjeckane jabuke i mrkvu na komadiće propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, zatim dodajte šećer.

Ovaj neobičan pekmez kuha se oko 30-40 minuta na laganoj vatri. Dodajte začinjeni cimet u prahu 5 minuta prije gotovog.

Sa đumbirom

Za pekmez uzmite 1 kg bundeve, 1 limun, 1 kg šećera, korijen đumbira dužine 5-7 cm.

Puške bundeve sa šećerom ostave nekoliko sati da se odvoji tekućina, koja se zatim odlije. Limun bez sjemenki mora se samljeti u blenderu zajedno s korom. Sastojci se zajedno s nasjeckanim đumbirom kuhaju pola sata.

Multicooker recept

Praktično je kuhati poslasticu od bundeve s jabukom i u laganom kuhalu.

Sastojci:

• 800g povrća;
• 1 zrela jabuka srednje veličine;
• 500g šećera;
• ¾ žličice Đumbir;
• prstohvat limunske kiseline;
• 1 žlica l vode.

Oguljena bundeva i jabuka narezane na komadiće. Bundeva se može uzeti umjesto svježe, smrznuta.

Stavite sve sastojke u sporo kuhalo strogo prema receptu. Pustite da iscijedite sok pod zatvorenim poklopcem oko 1 sat. Zatim postavite način rada "Gašenje" na 1 sat.

U pekaču kruha

Za pola kilograma bundeve potrebno je uzeti 200 g oguljenih jabuka jesenskih sorti, 100 g fruktoze.

Stavite nasjeckane kriške jabuke i kriške bundeve u posudu za pečenje kruha, dodajte šećer (može se koristiti fruktoza), postavite način rada "Džem". Nakon sat i pol, desertni džem je spreman.

Kako i koliko se može pohraniti?

Džem od bundeve čuvajte na hladnom mjestu u hermetički zatvorenim posudama: u bocama, staklenkama.

Ovako ukusan pripravak možete koristiti do sljedeće berbe.

Preporučeno