Rajčice s jabučnim octom za zimu: recepti za kiseljenje s fotografijama i videozapisima

Ukiseljene rajčice svi vole zbog ugodnog slatko-kiselog okusa, arome začina dodanih u staklenku. Za razliku od slanih rajčica, posebnu pikantnost predjelu daje ocat razrijeđen s vodom.

Ali rajčice s jabučnim octom za zimu bit će još ukusnije, čije recepte nude isprobati iskusne domaćice.

Osnovna pravila za marinirane rajčice

Od povrća bolje je sačuvati rajčice jer se rijetko kvare, au marinadi su puno ukusnije od krastavaca. Ali postoji niz pravila kuhanja:

1. Za kiseljenje birajte samo zrelo, netaknuto voće.
2. Kako kora na rajčicama od kipuće vode ne bi popucala, probuši se čačkalicom u predjelu peteljke.
3. Od začina dobro se slažu s ukiseljenim proizvodima peršin, bosiljak, celer, sve vrste papra, lovorov list.
4. Posuda za soljenje mora biti čista, pa ju je potrebno temeljito isprati i sterilizirati.
5. Za mariniranje je najbolje uzeti staklenku od litre ili dvije litre.
6. Voće je zbijeno zajedno sa začinima i začinima.
7. Ocat se dodaje vrućoj marinadi prije nego što se staklenka zarola.
8. Povrće se dobro čuva ako se prelije dvaput ili jednom, a potom pasterizira.

Ovisno o dodanim začinima, okus marinade će se promijeniti u skladu s tim.Soljenje će biti uspješno ako su zadovoljeni svi zahtjevi za recepte.

Marine

Svako čuvanje paradajza brzo prođe. Prvo se odabiru sastojci za jednu litru izratka. Za kilogram rajčice potrebne su tri grančice peršina, trećina mahune slatke i gorke paprike, pet češnja češnjaka, lovorov list, deset sjemenki korijandera, dva kišobrana kopra, tri graška crnog papra, isto toliko klinčića, jedan ili dva graška pimenta. Marinada se priprema od litre vode uz dodatak pola žlice soli, jedan i pol šećera, trideset pet mililitara jabučnog octa. Svi proizvodi su čvrsto pakirani u staklenke. Zatim ih prelijte kipućom vodom. Nakon deset do dvadeset minuta tekućina se ulije u posudu. U to se stave svi sastojci za marinadu, kuha sedam minuta i ulije u staklenke s rajčicama.

Nakon spajanja, posude se zamotaju kako bi se postupno ohladile.

Ako volite slađi okus ukiseljenih rajčica, onda na litru vode možete uzeti jednu žlicu soli, četiri šećera, a količinu jabučnog octa smanjiti na 130 mililitara.

Rade se i zalogaji tako da se u teglu paradajza stavi mrkva narezana na kolutiće, paprika na kolutove. Savršena kombinacija povrća s jabukama, dvije male u teglici bit će dovoljne. Marinada se priprema slično kao u prethodnom receptu.

Rajčice s jabučnim octom i bosiljkom

Neobični konzervirani plodovi rajčice s dodatkom bosiljka. Trava sadrži nezamjenjive tvari kao što su karoten, rutin, organske kiseline, vitamini. Pomažu poboljšati rad mozga, aktiviraju misaone procese i stimuliraju imunološki sustav tijela. Bosiljak daje marinadi nježan pikantan okus s blagom gorčinom.

Evo recepta za rajčice s jabučnim octom za zimu.

Na dno staklenki rasporedite četiri češnja češnjaka, dva-tri zrna crnog i pimenta. Zatim dolazi red na rajčice, stavljaju se u posudu, naizmjence s grančicama bosiljka.Ulijte kipuću vodu dva puta, držeći povrće u njoj ne više od pet do sedam minuta. Drugi put se voda ulijeva u posudu. Po litri uzmite pola čaše šećera, dvije žlice soli, sto mililitara jabučnog octa. Prokuhana marinada se sipa u staklenke, kako je prikazano na videu. Proizvod smotajte metalnim poklopcima koji su opareni i stavite ga pod topli zaklon.

Kako biste dobili ukusne pripravke kao rezultat mariniranja rajčice s jabučnim octom, potrebno je pravilno provesti postupak soljenja.

Soljenje plodova rajčice pomoću jabučnog octa jednostavno je, prema uobičajenoj shemi, samo se umjesto octa koristi nježnija kiselina koju nije potrebno razrjeđivati, s obzirom na omjere.

Preporučeno