Rajčice s nevenom za zimu: recepti za kiseljenje s fotografijama i videozapisima

Sezona sazrijevanja povrća vruće je vrijeme za kućanice, jer počinje konzerviranje. U kući je nepodnošljivo vruće od neprestanog ključanja vode. Recept za rajčice s marigoldima za zimu već se zaljubio u mnoge. Lako je pronaći mirisno cvijeće. Ako su ovo vaše omiljene rajčice, onda možete posaditi nekoliko grmova godišnje u svom vrtu. Ne samo da će ugoditi oku, već će i uplašiti neke vrste insekata s plantaže. U jesen će vam biti od koristi za izradu praznina.

Što neven daje pri konzerviranju rajčice?

Postoji više od 30 sorti nevena koje rastu i cvjetaju tijekom cijelog ljeta. Ovo je nepretenciozno cvijeće pa se često može vidjeti u gradskim cvjetnjacima.

Lišće i cvatovi imaju osebujan oštar miris, imaju hlapljiva svojstva. Sadrži eterično ulje, vitamine C, P, E. Malo ljudi zna da se cvijeće može jesti. Koriste se za konzerviranje povrća. Potrebno je odabrati samo one cvjetove koji imaju zlatnožutu boju.

Konzervirani neven daje neobičnu aromu i okus rajčicama. Pozitivno djeluju na organizam: jačaju imunitet, smiruju, snižavaju krvni tlak.

Potrebni sastojci

Za pripremu Neven rajčice potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Rajčice - 1,5 kg.
• Tagetes - 5 kom
• Sol - 2,5 žlice. l.
• Šećer - 10 žlica. l.
• Češnjak - 1 glavica.
• Papar u zrnu - 6 kom
• Ocat.

Način kuhanja

Za kuhanje su vam potrebne male i čvrste rajčice. Neven se mora brati svjež i mlad.

Koraci pripreme obratka:

1. Rajčice sortirati, oštećene primjerke baciti. Isperite s puno vode i raširite na ručnik. Pričekajte da se povrće potpuno osuši.
2. Pripremite staklenke za čuvanje. Najprikladnije je koristiti spremnik od 1 litre. Posude dobro isperite vodom i sodom. Sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Najčešće je odležavanje na pari. Da biste to učinili, skupite hladnu vodu u malu posudu, pokrijte je posebnim diskom s rupom na vrhu i stavite staklenku naopako.Nakon što voda proključa, ostavite staklenku da odstoji 3 minute. To će ukloniti mikroorganizme, bakterije, spore gljivica. Ako preskočite ovaj korak, postoji velika vjerojatnost da će se obradak pokvariti.
3. Svaku rajčicu pažljivo probodite čačkalicom. Tako će zrak lagano izaći i povrće neće popucati. Posudu do pola napuniti rajčicama. Staviti 1-2 cvijeta nevena, malo bibera, nasjeckanog češnjaka. U teglu od litre ide oko 10 rajčica.
4. U velikoj posudi prokuhajte vodu i napunite svaku staklenku do vrha. Ostavite da odstoji 20 minuta.
5. Nakon navedenog vremena staklenku poklopiti poklopcem s rupama i sadržaj ocijediti u lonac. Uklonite vodu iz svih limenki.
6. Ponovite postupak ponovo.
7. Pređite na pripremu salamure. Na litru tekućine dodajte 2 žlice šećera i jednu sol.
8. Salamuru zakuhajte i pričekajte dok se kristali potpuno ne otope.
9. U staklenku ulijte jednu žlicu octa ili jednu čajnu žličicu esencije.
10. Prelijte salamurom do vrha i pokrijte prethodno prokuhanim poklopcima.
11. Hermetički zatvoriti.
12. Ostavite da se polako hladi pod toplom dekom. Stavite praznine naopako.

Kako i koliko dugo se pohranjuju praznine?

Ako su ukiseljene rajčice zatvorene u potpunosti u skladu sa svim pravilima čuvanja i hermetički zatvorene, tada je rok trajanja 2 godine. Pod najlonskim poklopcima rajčice se mogu čuvati šest mjeseci na hladnom. Bolje ih je staviti u hladnjak ili podrum.

Zatvorene rajčice možete čuvati na sobnoj temperaturi. Glavni uvjet je da budu udaljeni od uređaja koji zrače toplinom. Neke se domaćice prilagođavaju čuvanju konzervacije na balkonu.Jedini uvjet je da je balkon izoliran, a praznine se ne smrzavaju u teškim mrazevima.

Dodatne informacije

Ne možete jesti samo rajčice, već i samo cvijeće.

Prilikom otvaranja staklenke trebao bi se čuti određeni zvuk koji ukazuje na prisutnost vakuuma. To znači da su rajčice ubrane i uskladištene prema svim pravilima.

Ako je poklopac na staklenci ispupčen i napuhan, to ukazuje na mogući početak fermentacije u staklenci. Prazno se ne može jesti.

Ovo originalno predjelo diverzificira svakodnevni i svečani stol.

Preporučeno