Lobio recept za zimnicu: konzerviranje graha i povrća s fotografijama i video zapisima

Mnoge domaćice spremaju povrće za zimnicu. To su salate u korejskom stilu, lecho, umaci, kao i tradicionalno gruzijsko jelo pod nazivom lobio. Glavni sastojak ove nevjerojatno ukusne salate su mahune.

Recept za lobio papriku

Kao što je ranije spomenuto, lobio je tradicionalni recept za salatu iz gruzijske kuhinje. Može se poslužiti ne samo kao prilog glavnim jelima, već i kao samostalno jelo. A ako lobio od zelenog graha zagrijete, dobit ćete ukusno varivo od povrća.

Potrebni sastojci:

• Mahune šparoga;
• 1 kg paprike (bolje crvene sorte);
• 3 velike mrkve;
• 3 kg rajčica srednje veličine (može i kisela rajčica);
• 100 ml biljnog ulja (možete koristiti i maslinovo);
• 50g soli;
• 355g granuliranog šećera;
• 65 ml octene kiseline.

Kuhanje lobija od crvenog graha:

Mahune dobro operite u hladnoj vodi, zatim ih stavite u lonac i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju (trebaju biti mekani). Slatku papriku nježno ogulite od peteljke, izrežite jezgru sa sjemenkama. Narežite ga na tanke trakice ili male kockice.

Mrkve temeljito oguljene i naribane. Rajčice prerežite na pola, potopite u kipuću vodu 3 minute, a zatim sameljite u mikseru.

Sve kuhano povrće stavite u veliki lonac, dodajte mu sol, šećer i maslac. Nakon toga stavite lobio od graha za zimu na srednju vatru. Kada salata prokuha, mora se kuhati još pola sata na laganoj vatri.

15 minuta prije pune spremnosti, ulijte octenu kiselinu u salatu. Sterilizirajte staklenke, stavite salatu u njih i zarolajte. Staklenke prekrijte toplom krpom i pričekajte da se ohlade na sobnoj temperaturi. Stavite u hladnu prostoriju.

Recept lobio classic

Klasični recept za ovu salatu uključuje crveni grah. Priprema praznina za zimu vrlo je jednostavna. Mnogi recepti uključuju grah, ali najčešće to nije glavni sastojak, za razliku od lobija.Također možete staviti mnogo različitog povrća u gruzijski zalogaj. To može biti metvica, cilantro, izop, mažuran ili origano. Ovo će samo poboljšati okus predjela.

Potrebni sastojci:

• 2,5 kg graha u mahunama;
• 2 kg rajčice (po mogućnosti crvene ili ružičaste sorte);
• 4 režnja češnjaka;
• 3 žlice. l. sol;
• 3,5 žlice l. granulirani šećer;
• 2 mala luka;
• Nekoliko grančica ljubičastog bosiljka;
• Crni papar (po mogućnosti mljeveni);
• Kim;
• šafran;
• Paprika.

Kako kuhati lobio s povrćem:

Salatu konzervirajte na sljedeći način: mahune skuhajte dok ne omekšaju. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.Stavite rajčice u lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte 7 minuta. Zatim im skinite kožu i narežite na velike kriške, stavite na luk. Pirjajte još 15 minuta.

Češnjak ogulite i zdrobite nožem. Stavite u rajčice. Zatim dodajte grah, šećer i sol. Pirjajte pola sata. Pred kraj kuhanja dodajte sitno nasjeckani bosiljak, papar, papriku, šafran i kumin.

Kada je svježina gotova, može se staviti u staklenke i zarolati metalnim poklopcem. Ukiseljeno povrće idealno je kao prilog mesu.

Kako kuhati lobio za zimu s temeljcem

Lobio recepti postoje u mnogo varijanti, ali ako mu dodate juhu, okus će biti vrlo neobičan. Konzerviranje graha u rajčici za zimu s dodatkom juhe ne traje više od jednog sata. Kako pripremiti recept za konzerviranje lobija za zimu?

Potrebni sastojci:

• 3 kg graha;
• 2 kg zrelih velikih rajčica;
• 250 maslaca (možete uzeti janjetinu);
• 3 velika luka;
• 2 žlice. l. krupna sol;
• Hrpta svježeg kopra;
• Grančica matičnjaka;
• Svježi cilantro;
• peršin;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 l temeljca;
• Mljeveni crni papar.

Način kuhanja gruzijskog predjela s rajčicama:

Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Mahune isperite pod tekućom vodom i skuhajte, stavite u veliki lonac. Zatim u to dodajte maslac (prije ga treba otopiti), sitno nasjeckani luk, češnjak i crni papar. Posolite i dodajte začinsko bilje.

Rajčice narežite na kockice. Stavite ih u grah, sve zalijte juhom i pirjajte pola sata. Kada je salata gotova, može se redati u staklenke. Pričekajte da se ohlade na sobnu temperaturu. Zatim ih možete staviti u podrum.

Prilikom pripreme grickalica možete koristiti bilo koje začine i začine. Prije upotrebe, gruzijska salata se može zagrijati i preliti jajima.

Preporučeno