Marmelada od ogrozda s cijelim bobicama: 6 ukusnih recepata

Ogrozd sadrži mnogo vitamina, organskih kiselina, mikro- i makroelemenata koji zimi nedostaju ljudskom tijelu. Stoga bi sve domaćice trebale znati tajne pravljenja ukusnog, lijepog i mirisnog džema od ogrozda, s nekuhanim, cijelim bobicama. Takva poslastica je univerzalna u upotrebi i prikladna je i za jednostavnu kućnu upotrebu i kao spektakularan desert za blagdane.

Kako odabrati i pripremiti glavni sastojak

Ogrozd se pažljivo sortira, odmah odbacujući trule, pokvarene ili potpuno zelene bobice, kao i biljne ostatke (lišće, grančice, osušeni plodovi).Za recepte koji osiguravaju očuvanje oblika bobica u gotovom proizvodu, odaberite gusto, malo nedovoljno zrelo voće. Nakon toga im se peteljke odrežu i dobro operu, a staklenke prethodno steriliziraju

Recepti za džem od cijelog ogrozda

Ukusan, lijep, mirisan džem od ogrozda izgleda još spektakularnije ako bobice u gotovom proizvodu ostanu netaknute. Da biste to učinili, morate se strogo pridržavati recepta za kuhanje, koristiti gusto, elastično, ne prezrelo voće i obavezno probušiti bobice iglom ili čačkalicom.

Klasično

Ako domaćica želi jednostavno pripremiti prekrasan, ukusan džem od ogrozda, onda prije svega treba obratiti pažnju na klasični recept.

Sastojci:

plodovi ogrozda - 1 kilogram;
šećer - 1 kg;
voda - 100 mililitara.

Kuhanje:

Bobičasto voće se sortira i opere.
Kako bi bobice ostale cijele, probuše se na nekoliko mjesta (do sredine) debelom iglom ili običnom čačkalicom.
U lonac uspite ogrozd, dodajte vodu i stavite na jaku vatru.
Nakon što provrije dodajte šećer, promiješajte, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta.
Zatim maknite džem s vatre i ostavite da se kuha nekoliko sati.
U završnoj fazi džem se ponovno zakuha i kuha na laganoj vatri oko pola sata.
Sada se gotov džem ulije u sterilizirane staklenke i zatvori poklopcima.

S klinčićima

Začini će začiniti okus pekmeza, pojačati aromu i učiniti ga zaista izuzetnom delicijom. Posebno je ugodno uživati u takvom pekmezu u hladnim zimskim večerima, ispijajući vrući čaj. Za ovo vam je potrebno:

ogrozd - 1,5 kilograma;
klinčići - 2-3 pupoljka;
šećer - 1 kg;
komorač - 1/2 žličice;
vanilija - 1/3 žličice;
voda - 200 mililitara.

Recept bez kuhanja s narančama

Ovaj džem čuva sve korisne tvari i vitamine, dobiva originalan, bogat, nezaboravan okus i miris. Jede se svjež, uz čaj ili se koristi kao spektakularan desert na svečanom stolu, kao i nadjev za palačinke, torte sa sirom i druga peciva.

Bobičasto voće propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, posuti pijeskom i ostaviti da odstoji. Zatim stavite na vatru i miješajte dok se šećer ne otopi, ali ne smije prokuhati. Uzmite ove jednostavne sastojke:

ogrozd (ljubičasti ili zeleni) - 1 kilogram;
naranče - 3 komada;
šećer - 1,2 kilograma.

Ogrozd u kaši od jabuka

Tako izdašan, hranjiv, ukusan džem podsjeća na poznatu dječju hranu. Za pripremu se bobice probodu čačkalicom i stave u staklenke dok se ne suze (na ramenima). Jabuke se izrežu, skuhaju i protrljaju kroz sito. Dobivenom pireu doda se šećer, zapali i zagrije do vrenja. Nakon staklenki s bobičastim voćem ulijeva se vrući pire i pasterizira 15-30 minuta (ovisno o volumenu posude), na temperaturi od +90 C stupnjeva.

Za kuhanje će vam trebati:

ogrozd - 1 kg;
jabuke - 500 grama;
šećer - 500 grama.

"Pet minuta"

Za ovako brzu ali ukusnu pripremu džema uzimaju se nezreli ogrozdi i sok od drugog bobičastog voća.

Važno je pravilno održavati omjer šećera i voća kako izradak ne bi nabubrio tijekom skladištenja.

Prvo pripremite sirup od bobičastog voća sa šećerom, a zatim dodajte ogrozd i kuhajte 5 minuta. Nakon što se vruć pekmez ulije u staklenke. Takav se proizvod čuva samo na hladnim mjestima, neke ga domaćice jednostavno zamrzavaju u posudama. Potrebni sastojci su:

plodovi ogrozda - 1 kilogram;
šećer - 1 kg;
sok od bobica - 200 ml.

Smaragdni džem s cijelim bobicama

Za recept se koriste kvalitetni, gusti i pomalo nezreli plodovi. U tom slučaju džem dobiva bogatu, zelenu, smaragdnu boju, a bobice ostaju netaknute. Zbog svog izvrsnog okusa, izuzetne arome i spektakularnog izgleda nazivaju ga i "kraljevskim".

Bobicama se odrežu svi repovi i probodu do sredine čačkalicom. Najprije se pripremi šećerni sirup, au njemu se već kuhaju plodovi u tri koraka. Za kuhanje uzmi:

plodovi ogrozda - 1 kilogram;
šećer - 1 kg;
voda - 500 mililitara.

Kako pravilno skladištiti zimnicu

Džem od ogrozda, koji je prošao minimalnu termičku obradu, čuva se samo na tamnim, hladnim mjestima. Prikladni su kućni hladnjaci, podrumi i podrumi koji se zimi ne smrzavaju. Temperatura tijekom skladištenja takvih praznina ne smije prelaziti +10 … +12 C stupnjeva, rok trajanja u ovom slučaju je od 6 do 12 mjeseci.

Džem koji je prošao dugu termičku obradu i smotan u sterilizirane staklenke možete spremiti u kućnu smočnicu. Zatim praznine ne gube kvalitetu 1-2 godine.