Pekmez od šljiva s narančom: recept za zimnicu sa fotografijama i video zapisima

Pekmez od šljiva odavno je iznenađenje - mnoge domaćice zalihe se ovom poslasticom za budućnost pune podrumske police. Nedavno su počeli nadopunjavati ukusni desert ne baš poznatim sastojcima, od kojih su jedan citrusi. Za pravljenje pekmeza od šljiva s narančama potrebno je vrlo malo vremena, pa će se čak i domaćica početnica nositi s tim procesom.

Osnovna tehnološka načela za izradu pekmeza od šljiva s narančama

Poštivanje osnovnih tehnoloških principa i strogo pridržavanje recepture omogućit će vam pripremu pekmeza u kojem primamljivo plutaju kriške šljive i čestice citrusa. Nemaran odnos prema pravilima i nepravilno kuhanje pretvorit će desert u obični džem.

Pravilna priprema džema podrazumijeva kuhanje na laganoj vatri, bez bučnog ključanja. Obavezno redovito miješajte i uklanjajte pjenu.

Priprema glavnih sastojaka

Priprema sastojaka za desert je jednostavna. Plodove šljiva oprati, odstraniti košticu, izrezati na 4-6 kriški. Ako je voće malo, preporučuje se ostaviti polovice.

Agrumi zahtijevaju složeniju pripremu. Prvi korak je uklanjanje žute kore (posušiti, koristiti u pripremi slastica). Nakon toga slijedi uklanjanje bijelih slojeva - oni će pokvariti okus dobrote. Pripremljeni citrusi moraju se narezati na male komadiće.

Pekmez od šljiva s narančom i medom

Ako je moguće koristiti pčelinji proizvod, preporuča se priprema konzervacije s medom.

Kuhanje:

1. Pripremljene komadiće šljive (1 kg) pomiješajte s prirodnim medom (400 g).
2. Pošaljite masu na vatru, nakon što prokuha dodajte nasjeckane citruse (100 g).
3. Mješajući kuhati pola sata nakon što provrije.

Sipati u sterilizirane posude, zatvoriti, okrenuti prema dolje, toplo zamotati.

Pekmez od šljiva s narančom u pećnici

Recept za kuhanje poslastica u pećnici u mnogim se obiteljima smatra tradicionalnim.

Kuhanje:

1. Miksajte komadiće voća i kriške citrusa (po 500g).
2. Masu posuti šećerom (800 g).
3. Stavite posudu u pećnicu.
4. Kuhati na niskoj temperaturi (150 stupnjeva) dva sata.

Odmah staviti u staklenke, zatvoriti. Hlađenje - ispod toplog pokrivača, nije potrebno okretati se.

Pekmez od šljiva s narančom i limunom

Upotpunite okus šljive-naranče kiselkastim citrusima koji će unijeti vlastitu aromatičnu notu.

Kuhanje:

1. Pomiješajte komadiće naranče (400g) i šljive (800g).
2. U posudu sa glavnim sastojcima sipati šećer (1200 g).
3. Masu staviti na vatru, nakon vrenja smanjiti točku ključanja, kuhati 40 minuta.
4. 3-5 minuta prije nego maknete džem sa štednjaka, iscijedite sok iz 5 kriški velikog limuna direktno u smjesu.

Zapakirajte u čiste posude, smotajte, okrenite i izolirajte da se polako hlade.

Pekmez od šljiva sa sokom i koricom naranče

Nije potrebno koristiti čestice citrusa za kuhanje - sok i korica će promijeniti okus i miris delicije ništa manje učinkovito.

Kuhanje:

1. Pripremite sirup na bazi soka citrusa, korice, šećera. Da biste to učinili, pomiješajte 400 ml soka, 1 kg šećera, skinite koru s 2 citrusa i pustite da prokuha.
2. Voćne čestice (1 kg) prelijte kipućom slatkom tekućinom.
3. Krijte, izbjegavajući bučno ključanje, pola sata.

Pošaljite desert u staklenke, začepite. Nije potrebno okretati da se ohladi - preporuča se odmah spremiti.

Pekmez od šljiva s narančom i cimetom

Cimet će u deliciju od šljiva unijeti svoj istančan štih. Preporučljivo je koristiti štapić začina - prah nema tako jaku aromu.

Kuhanje:

1. Skuhajte šećerni sirup (1 kg slatkog sastojka, 100 ml vode).
2. Kipućom tekućinom prelijte šljive (700g) i kriške naranče (150g).
3. Kuhajte 20 minuta, dodajte štapić cimeta, kuhajte još četvrt sata.
4. Uklonite štapić, kuhajte 5 minuta.

Zapakirajte i zatvorite, ohladite okretanjem poklopca prema dolje.

Pekmez od šljiva s narančom za zimnicu bez kuhanja

Ako nemate vremena kuhati poslasticu od šljiva, možete i bez ovog postupka. Naravno, uopće ne možete bez toplinske obrade, inače ćete dobiti voćnu salatu, čiji je rok trajanja samo nekoliko dana, ali preporuča se da za to ne koristite lonac, već sporo kuhalo, koje će uvelike pojednostaviti kuhanje.

Kuhanje:

1. Pripremljene šljive (800 g) pomiješane s kriškama citrusa (200 g).
2. Stavite masu u multicooker zdjelu, pospite šećerom (1100 g).
3. Uključite način rada "Gašenje", kuhajte sat vremena.

Pošalji poslastice u staklenke, zarolaj. Odmah poslati na hladno skladište.

Pekmez od šljiva s grožđicama i narančom

Preporuča se koristiti pripravak od grožđica, voća i citrusa kao nadjev u pecivima ili samo jesti s kruhom.

Kuhanje:

1. Grožđice isperite, prelijte kipućom vodom na četvrt sata, osušite ubrusom.
2. Miks grožđica (200g), komadića šljive (750g), komadića citrusa (150g).
3. Masu od šljiva pomiješati sa šećerom (800 g), staviti da prokuha.
4. Bez mjehurića, kuhajte 35 minuta.

Raširite u staklene posude, zarolajte, okrenite da se polako hladi, umotajte dekom.

Spremanje džema

Postoji jedan način da se izbjegne kvarenje šljiva s citrusima - skladištenje u hladnim uvjetima. Preporuča se koristiti podrum ili podrum za ove svrhe. Ako ima malo konzervacije, pošaljite staklenke u hladnjak.

Bez obzira na uvjete skladištenja, potrebno je redovito provjeravati stanje očuvanosti. Ako primijetite znakove kvarenja, izlijte radni komad u lonac, kuhajte oko četvrt sata.

Ne preporučuje se čuvanje takvog konzerviranja - nakon hlađenja koristite za pečenje ili odmah poslužite.

Pekmez od šljiva u kojem plutaju komadići mirisnih citrusa pravo je kulinarsko remek djelo. Ova će vas poslastica u mraznim danima savršeno podsjetiti na toplo ljeto i omogućiti cijeloj obitelji uživanje u ugodnim uspomenama.

Preporučeno