Kako zamrznuti kopar za zimu u hladnjaku: kako to učiniti ispravno i je li moguće

Biljka se, prije svega, odlikuje atraktivnom aromom koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Dodaje se svim jelima kojima daje pikantnu notu. Ljeti je svježe zelje dostupno svakoj domaćici, a zimi se može kupiti samo na policama trgovina. Danas je vrlo popularno žetvu unaprijed. Iz ovog članka čitatelji će naučiti kako zamrznuti kopar u hladnjaku za zimu bez gubitka okusa, mirisa i korisnih svojstava.

Prednosti zamrzavanja

Spremanje u zamrzivače smatra se najboljim rješenjem za uživanje u zelenilu zimi.Mnogi misle da se s tim ne isplati petljati, jer tvrtke koje uzgajaju ovu biljku tijekom cijele godine u staklenicima svoje proizvode isporučuju u trgovine. Ali oni su duboko u zabludi, jer u takvom kopru nema vitamina, au njegovom sastavu mogu se naći samo nitrati i gnojiva. Osim toga, morate platiti daleko od denara za hrpu zelenila. Stoga štedljive domaćice čine pravu stvar ako unaprijed uberu mirisnu biljku.

Prednosti smrznutog povrća su sljedeće:

• okus i boja su isti kao svježi;
• sačuvani su svi korisni elementi u tragovima i vitamini;
• eterična ulja ne gube svoju vrijednost.

Priprema zelenila kopra za zamrzavanje

Prije berbe preporuča se oprati grozdove biljke. Hladna voda se skuplja u zdjelu, u koju se spušta zelje.Namočene biljke se ostave nekoliko minuta. Zatim se prebace u cjedilo ili sito, operu još 2-3 puta pod tekućom vodom. Dalje, zelje se suši. Ručnik se raširi, na njega se polože grančice u jednom sloju, koje bi trebale ležati oko sat vremena

Ako kopar odmah narežete i stavite u zamrzivač, tada neće izgledati svježe. Ostat će smrznuti komad leda.

Metode zamrzavanja kopra

Danas je popularno nekoliko načina. Svaki ima prednosti u primjeni:

• zelje iz vrećica i posuda prikladno je za dodavanje okusa jelima;
• kockice su dobre za dodavanje juhama i varivima;
• smrznuti maslac s biljkom ide u umake, kuhani krumpir, na sendviče.

Prije nego počnete spremati zelje u zamrzivač, važno je znati sljedeća pravila:

1. Odabiru se samo svježe, sukulentne biljke bez znakova venuća ili oštećenja.
2. Mladi kopar s tankim peteljkama pogodan je za berbu. Ako uzmete zelje s peteljkom, onda će na kraju biti s mirisom kima.
3. Biljke se moraju uzgajati bez upotrebe nitrata u ekološki čistim područjima.

Zamrzavanje cijelih grančica

Kopar ćete najlakše spasiti zamrzavanjem cijelih biljaka. Za to se biraju dobre i jake stabljike.

Grančice se temeljito operu i osuše. Nakon što se stave u vrećice, čvrsto zamotaju i pošalju u zamrzivač.

Prije upotrebe izvadite potrebnu količinu. Preporučljivo je lupkati po granama kako bi ih nasjeckali.

Ako su potrebne cijele biljke, odmrzavaju se na sobnoj temperaturi pola sata.

Zamrzavanje kopra u posudama

Za ovu metodu koriste se male plastične posude prethodno dobro oprane u toploj vodi i osušene. Zelenje se pripremi, sitno nasjecka, složi u posude koje se hermetički zatvore poklopcem.

Neke domaćice koriste plastične boce umjesto posuda. Ali ne mogu se smatrati jednakovrijednom zamjenom, jer nije lako dobiti sadržaj iz takvog spremnika.

Narezani kopar u vrećicama za posluživanje

Biljke se sitno režu sa ili bez peteljki, ovisno o preferencijama kopra. Nasjeckano zelje stavlja se u vrećice u malim obrocima.

Kada se zamrzivač izvadi iz zamrzivača, brzo se otopi. Ako više puta odmrznete i otvorite vrećicu, aroma će nestati.

Preporuča se pripremiti porcije koje će biti dovoljne za 2-3 puta.

Ili koristite male pakete za jednu aplikaciju. Vrećice kopra smotaju se i stavljaju u zamrzivač.

Zamrzavanje zeleniša u foliji

Nakon što se biljke pripreme za berbu, ne režu se, već se cijele umataju u foliju. Potrebno je pripremiti takve porcije da ima dovoljno kopra za jedan preljev jela. Prije upotrebe pakiranje se otklopi, sadržaj odmrzne i izreže. Ne isplati se više puta zamrzavati na ovaj način.

U kalupima za led

Kopar možete zamrznuti u zamrzivaču s kockicama leda bez prethodnog sušenja. Cijeli proces izgleda ovako:

1. Uzme se hrpa zelja, opere i odmah reže.
2. Razloženo u ćelije, zbijeno što je više moguće.
3. Sadržaj se prelije hladnom prokuhanom vodom.
4. Oblici s koprom stavljaju se u zamrzivač.

Kocke se zamrzavaju 3-4 sata. Stanice se zatim zamotaju u vrećice kako bi zadržale okus. Ili ga uzmu, sipaju u debele plastične vrećice i vrate u zamrzivač. Preporuča se potpisivanje mrazeva, inače će kasnije biti teško odrediti fini sadržaj kockica leda.

U ulju ili u temeljcu

Za pravilno zamrzavanje kopra s maslacem ili juhom potrebno vam je:

• sjeckano zelje;
• pomiješajte s mekim maslacem ili juhom;
• dobro izmiješati;
• dati željeni oblik - kobasica ili briket;
• uklonite zelenilo na 15 minuta;
• nakon stvrdnjavanja kopar stavite u plastične vrećice i pošaljite na daljnje skladištenje.

Zamrzavanje zelja najbolje je rješenje da sebi i svojoj obitelji osigurate svježu i zdravu mirisnu biljku za dugu zimu. Da bi se to postiglo, koristi se nekoliko metoda za očuvanje svih vitamina. Koju odabrati, svaka domaćica odlučuje za sebe.

Preporučeno