Rajčice s crnim mljevenim paprom za zimu: TOP 3 ukusna recepta za kiseljenje

Bilje uroda rajčice daje domaćicama priliku, osim berbe standardnih kiselih rajčica, smisliti nešto novo i neobično čime će iznenaditi rodbinu i prijatelje. Kuhanje rajčica s crnim paprom za zimu neće izazvati poteškoće. Posebnost recepta je da se voće reže na kriške. Rezultat je slano predjelo koje će zadovoljiti ne samo obiteljsku večeru, već će ukrasiti i svečani stol.

Značajke kiseljenja rajčica s mljevenom paprikom za zimu

Slijedeći jednostavni, ali važni savjeti pomoći će vam da dobijete savršenu grickalicu za zimu:

• pažljivo složite polovice rajčica, bez stiskanja;
• suncokretovo ulje može se zamijeniti maslinovim;
• dio navedene količine šećera možete zamijeniti medom, tada će rajčice imati ugodan medni okus i miris.
• rajčice će biti spremne za mjesec dana.

Kako odabrati prave sastojke?

Uspjeh izratka ovisi o ispravnoj pripremi potrebnih komponenti. Nekoliko savjeta za odabir rajčica i zelja:

• voće treba biti čvrsto i mesnato jer se reže na pola ili četvrtine;
• koristite plodove iste sorte, iste veličine i stupnja zrelosti;
• povrće mora biti cijelo, neoštećeno ili zgnječeno;
• zelje treba biti svježe, uklonite sve loše grane sa znakovima oštećenja i truleži.

Propisi za pripremu spremnika

Zahtjevi za odabir i pripremu spremnika:

• preporučamo korištenje staklenki od 0,75 litara do 1,5 litara;
• moraju biti netaknuti, bez čipova na vratu, inače se neće moći hermetički zatvoriti;
• posudu treba dobro oprati, preporučljivo je koristiti sodu;
• staklenke nije potrebno sterilizirati jer tehnologija kuhanja uključuje fazu sterilizacije.

Najbolji recepti

Svi recepti ispod su osnovni. Po želji, set komponenti može se diverzificirati dodavanjem paprike. Upotreba omiljenih začina (cilantro, korijander, bosiljak, zvjezdasti anis, kumin, cimet, klinčići) nije isključena.

Marinirano crnim mljevenim paprom

Za ovu slanu zimnicu potrebno vam je:

• paradajz - 2 kilograma;
• češnjak - 3 režnja;
• lišće ribiza i trešnje - po 3-4 lista;
• kopar - 3-4 kišobrana;
• suncokretovo ulje - 45 mililitara;
• crni papar - 10 grama;
• voda - litra;
• sol - 25 grama;
• šećer - 45 grama;
• ocat - 70 mililitara.

Slijed radnji:

1. Izlijte papriku na tanjur.
2. Operite, osušite, prerežite povrće na pola, umočite svaku prerezanu stranu u papriku.
3. Na dno posude stavite oprano, osušeno začinsko bilje, kišobran kopra, češnjeve češnjaka narezane na četvrtine.
4. Presavijte polovice prerezanom stranom prema dolje.
5. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Nakon otapanja ulijte ocat s uljem. Prelijte kipućom marinadom, poklopite posudu i sterilizirajte 15 minuta.
6. Zatvaranje hermetičkim poklopcem, okrenuti, zamotati dok se potpuno ne ohladi.

Kruške rajčice s crnim paprom

Za pripremu ovog slatkog i ljutog zalogaja potrebno vam je:

• luk - 2-3 komada;
• češnjak - 3-4 češnja;
• crni papar - 10 grama;
• jalapeno papričica - komad;
• paradajz - 2 kilograma;
• peršin (zelje) - vezica;
• suncokretovo ulje - 35 mililitara;
• voda - 2 litre;
• ocat - 65 mililitara;
• šećer - 170 grama;
• sol - 55 grama.

Slijed radnji:

1. Rajčice oprati, osušiti, iseći na 4 dela. Pospite crnim paprom.
2. Ogulite luk, narežite na pola kolutića.
3. Oguljene režnjeve češnjaka narežite na ploške.
4. Stavite luk, češnjak, pola peršina, jalapeno na dno.
5. Složite nasjeckane rajčice, prekrijte preostalim peršinom.
6. Napravite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Kad se otope, ulijte ulje, ocat, zalijte staklenke kipućom marinadom.
7. Sterilizirajte četvrt sata. Čvrsto zatvorite, okrenite, zamotajte.

Varijanta s crvenom paprikom

Ljubitelji ljutog će cijeniti ovo predjelo. Ovaj recept koristi istu količinu sastojaka kao i prethodni. Ali pošto su ovo slatke i ljute rajčice, potrebno je dodati 15 grama crvene paprike.

Slijed radnji:

1. Na dno pripremljene posude stavite luk narezan na pola kolutiće i peršin.
2. Operite voće, osušite ga, prepolovite bez rezanja do kraja.
3. Nasjeckajte češnjak pomoću preše za češnjak.
4. Izrezanu rajčicu pospite crvenom paprikom, namažite masom od češnjaka, zatvorite i stavite u staklenku.
5. Pripremite rasol (prema prethodnom receptu), prelijte rajčice, sterilizirajte četvrt sata, zatvorite nepropusnim poklopcima. Okrenite, dobro pokrijte dok se ne ohladi.

Daljnje skladištenje praznina

Spremnike s rajčicama preporučujemo čuvati na hladnom i tamnom mjestu, rok trajanja je od jedne do dvije godine. U sobnim uvjetima zatvorena staklenka se čuva godinu dana. Rok trajanja otvorene staklenke u hladnjaku je jedan do dva tjedna.

Ako je površina salamure prekrivena bijelim slojem, rajčice su se pokvarile.

Preporučeno