Kako zamrznuti marelice za zimu svježe u hladnjaku i je li to moguće

Gazdarice šalju mnogo različitih bobičastog voća u zamrzivač, gotovo u svakoj ćeliji ima jagoda, malina, crnog i crvenog ribiza, borovnica. A što je s kamenim? Kako zamrznuti marelice da sačuvate više blagodati za zimu?

Potrebno je brati marelice, zreli plodovi sadrže puno karotena, osim toga, pulpa je bogata:

• Vitamini skupine B, C, PP.
• Bakar, mangan, kalij, željezo, kob alt.

Zrelo voće ne koristi se samo u kuhanju, kozmetolozi su svjesni blagotvornog djelovanja pulpe na kožu.

Mogu li zamrznuti marelice

Odavno je bio običaj žetve voća i bobičastog voća za budućnost, za to su naši preci radili šavove za zimu. Mnogi ljudi još uvijek rade džem, ali zamrzavanje polako zamjenjuje sve.

Marelice su se sakupljale za zimu u obliku pekmeza i kompota. Plodovi se suše sa i bez koštice, to se zove suhe marelice.

Zamrzavanje je bolje od svih navedenih načina čuvanja, gotovo svi vitamini su sačuvani u smrznutom bobičastom voću, a nestaju tijekom toplinske obrade. Na temelju toga, vrijedi napomenuti da je moguće i potrebno zamrznuti marelice.

Priprema marelica za proces

Prije nego počnete sa zamrzavanjem, voće se mora pripremiti. Ovaj proces neće oduzeti puno vremena, ali mora se provesti.

Da biste dobili više čistih vitamina zimi, potrebno vam je:

1. Uberite čvrste, netaknute zrele plodove.
2. Pranje i sortiranje su obavezni, pokvareno voće se ne može zamrzavati.
3. Kod bilo koje vrste zamrzavanja, kosti se moraju ukloniti. Ovo treba učiniti pažljivo ako se planira zamrzavanje u polovicama.

Preporučljivo je uzimati sorte bobičastog voća čija je koštica dobro odvojena, to će vam pomoći uštedjeti vrijeme i živce.

Savjet! Nakon pranja voća obavezno pustite da se voda ocijedi. Bolje je oprane marelice staviti u cjedilo ili veliko sito. Dopušteno je i sušenje papirnatim ručnicima.

Recepti za zamrzavanje marelica kod kuće

Nakon pripremnih radova, prelazi se izravno na samo zamrzavanje. Nema potrebe za žurbom, možete to učiniti na više načina, od kojih je svaki dobar na svoj način.

Cijelo

Ova metoda je prikladna u slučajevima kada uopće nema vremena za vađenje kostiju. Treba imati na umu da će u ovom obliku smrznute bobice zauzeti puno prostora.

Proces se provodi na sljedeći način:

• Plastična posuda za hranu obložena prozirnom folijom.
• Oprano i osušeno voće pravilno poslagati u jednom sloju na pripremljeni pladanj.
• Spremnik se šalje u komoru i ostavlja dok se potpuno ne skrutne.
• Smrznuto voće stavlja se u odgovarajuću posudu za daljnje skladištenje.

Umjesto pladnja mogu se koristiti daske za rezanje, ali moraju biti čiste i suhe. Potrebno ih je obložiti folijom za brže smjenjivanje nakon zamrzavanja svježeg bobičastog voća.

Krestice

Ova vrsta će omogućiti da proizvod zauzima manje prostora u hladnjaku. Učinite ovo ispravno:

• Oprane i osušene bobice prepolovite, izvadite košticu.
• Polovice bobica poslažu se u jednom sloju u pripremljenu ladicu i pošalju u zamrzivač.
• Ako izgled nije bitan, onda je posuda, u našem slučaju pladanj, potpuno ispunjena polovicama bobica. U ovom obliku bobice se zamrzavaju i pohranjuju.

Sa šećerom

Ova metoda, zajedno s bobicama u spremniku, također će proizvesti malu količinu smrznutog soka od marelice. Rad se odvija ovim redoslijedom:

• Opranim i osušenim plodovima se vade koštice.
• Polovice voća stavljaju se u jednom sloju u plastičnu posudu za hranu.
• Pospite sloj šećera.
• Zatim ponovite sloj, gornji bi trebao biti šećer.
• Spremnici se ostave na sobnoj temperaturi da puste sok.
• Nakon toga, posude s bobičastim voćem i prirodnim punjenjem stavljaju se u zamrzivač.

Bobičasto voće sa sokom neće promijeniti mjesto boravka, čekat će u posudama da dođe na red za konzumaciju.

U sirupu

Smrznuto u sirupu počelo je tek nedavno, domaćice je potaknula činjenica da neke vrste bobičastog voća smrzavanjem gube svoju prirodnu slatkoću. Sirup se radi od šećera i vode, a za smrznute proizvode možete dodati koricu naranče ili limuna, bergamot, grančicu mente.

Pripremni radovi ostaju isti, samo nemojte oblagati posudu prozirnom folijom.

Bobice, rastavljene na polovice i već bez koštica, rasporedite u jednom sloju u posudu.Istovremeno se priprema sirup, proizvodi se uzimaju u količini od dvije čaše vode, čaše šećera. U vrućem obliku, naslagane bobice se sipaju na trećinu visine posude, ostavljaju da se ohlade. Pokriven poklopcima i poslan u kameru.

Male posude su prikladne za ovu metodu, tako da će se proizvodi brže zamrznuti. Da, i bit će manje tekućine.

Zamrzavanje pirea od marelice

Ovom metodom možete zamrznuti prezrele bobice, meke, ali bez truleži. Uopće nije potrebno koristiti voće idealnog oblika, obično se za pire uzimaju naborani plodovi.

Prvo što trebate učiniti je napraviti sam pire:

• Iz pripremljenih bobica izvadite koštice i stavite ih u prostranu posudu.
• Uz pomoć blendera polovice se zgnječe u pire. Možete koristiti stroj za mljevenje mesa ili samljeti u zdjeli multipraktika.
• U dobivenu masu dodaje se šećer.

Naglasak će biti narančina korica ili malo mljevenog cimeta. Sve se temeljito miješa dok se ne dobije homogena masa. Pire se ulijeva u pripremljene posude, ne dopunjavajući do ruba za jednu trećinu. Zatvorite poklopce i pošaljite u zamrzivač. Stavite malo šećera, bolje je povremeno kušati pire. Marelice mogu biti slatke, a šećer možda neće dati željenu slatkoću.

Daljnja pohrana

Čuvajte smrznuto bobičasto voće u zamrzivaču dok ne dođe na red. To ne bi trebalo trajati više od godinu dana ako su bobice stavljene u komoru s košticama. Pire i pulpa u sirupu mogu se čuvati do godinu i pol.

Prilikom odmrzavanja, nemojte odmah stavljati posude u prostoriju, bolje je provesti postupak u hladnjaku.

Preporučeno