Pekmez od šljiva za zimnicu: jednostavan recept za kuhanje s fotografijama i video zapisima

Pekmez je slatki pripravak od voća ili bobičastog voća, mirisan, bogatog voćnog okusa i ugodne slatkoće. Takav se proizvod može kuhati od raznih sastojaka, a posebno je ukusan džem od šljiva koji se priprema za zimu. Ova homogena, gusta, želatinasta masa može biti izvrsna delicija za ispijanje čaja, nadjev za peciva i druga razna jela.

Karakteristike pravljenja džema od šljiva

Kako bi pekmez dobio željenu gustoću, dobro prokuhao i bio ukusan, iskusne domaćice preporučuju sljedeće:

• za kuhanje je bolje koristiti široke posude s niskim stranama;
• koristite postavku visoke ili srednje temperature;
• prilikom pripreme pekmeza ne morate dodavati vodu, naprotiv, tekućina mora ispariti;
• dodajte šećer po mogućnosti nakon što voće omekša i ispari dio vlage;
• kako biste ubrzali proces vrenja, bolje je voće narezati na sitne komadiće i usitniti blenderom.

I ne treba odmah kuhati veliku količinu pekmeza, ovaj prazan može zagorjeti, neravnomjerno prokuhati, raskuhati se, a mala porcija je puno lakša za rukovanje.

Priprema glavnog sastojka

Da bi ova priprema bila uspješna, morate koristiti zrele ili malo nezrele šljive, bez udubljenja i trulih dijelova, s gustom pulpom.

Džem se može napraviti od bilo kojeg voća - plavog, bijelog, žutog, crvenog, suhih šljiva. Moraju se razvrstati, ukloniti crvljive i pokvarene, isprati pod tekućom vodom.

Peteljke moraju biti uklonjene, većina recepata koristi šljive bez koštica, što znači da ih je potrebno ukloniti. Najčešće se to može učiniti štapom, gurajući košticu, ali u plodovima nekih sorti, na primjer, bijelih, malo je vjerojatno da ćete ih se riješiti na ovaj način - morat ćete ih rezati i ukloniti ručno.

Još jedna nijansa - kod žutih šljiva kožica daje konzervisanju dašak gorčine, pa ju je preporučljivo ukloniti. Da biste olakšali postupak, voće možete držati nekoliko minuta u kipućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici. Kad su šljive gotove, možete krenuti s kuhanjem.

Kako napraviti džem od šljiva kod kuće

Konfitura se od pekmeza razlikuje po tome što osim homogenog želea sadrži i komadiće voća.

Da biste napravili ovu poslasticu, trebat će vam sljedeće:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• voda - 125 ml.

Algoritam kuhanja:

1. Polovice šljiva stave se u lonac i napune vodom.
2. Pustite da prokuha na srednjoj vatri.
3. 40 minuta obradak se kuha na laganoj vatri - treba ga često miješati, uklanjajući pjenu.
4. Kuhano voće usitnite - blenderom ili kroz sito.
5. U pire se doda šećer i ostavi 40 minuta na laganoj vatri.
6. Gotov konfitur se ulije u staklenke i zatvori.

Jednostavni zimski recept

Postoji klasičan način pripreme svježine koji ne zahtijeva puno vremena i truda. \Za njega je potrebno pripremiti sljedeće sastojke:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• voda - 0,5 žlice

Proces pravljenja pekmeza je sljedeći:

1. Voće pomiješajte s vodom, promiješajte.
2. Nakon što provrije vatra se smanji, masa se kuha 30 minuta.
3. Šećer se unosi u dijelovima - s razmakom od 3 minute, po 200-250 g, masa se svaki put miješa.
4. Temperatura se diže do vrenja, a zatim se snižava i šljive se kuhaju pola sata.
5. Proizvod je spreman za punjenje.

Bez koštica

Pekmez od šljiva možete brzo skuhati po receptu “pet minuta”, poželjno je uzeti plodove koji se brzo odvajaju od koštica.

Komponente:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 0,5 šalice.

Algoritam kuhanja:

1. Šećer se prelije kipućom vodom i stavi na štednjak.
2. Sirup se ključa.
3. Polovice voća stavljaju se u sirup i kuhaju 7 minuta
4. Vatra se ugasi, a pekmez odstoji 4-5 minuta ispod poklopca.
5. Prazno se može sipati u limenke.

Bez kože

Pekmez od šljiva bez kore ispadne jednoličniji, laganiji, za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće:

• šljive - 2,5 kg;
• 5-6 jezgri;
• šećer - 2 kg.

S pripremom ćete se morati pomučiti jer će guljenje voća potrajati. Osim toga, trebat će vam jezgre izvađene iz kostiju.

Kuhanje u koracima:

1. Voće i koštice se stavljaju u posudu i šalju na srednju vatru dok šljive ne omekšaju - potrebno je kontrolirati proces i regulirati temperaturu, prosječno vrijeme kuhanja je 40 minuta.
2. U voće se dodaje šećer - u 2 kompleta po 1 kg, svaki put masu treba promiješati i čekati da se otopi.
3. Pekmez kuhati na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
4. Sjajna, elastična masa može se staviti u posude.

U sporom kuhalu

U ovom kuhinjskom aparatu možete pripremiti i džem od šljiva, što vam uvelike olakšava zadatak. Potrebni sastojci:

• šljive (bez koštice i kore) - 800 g;
• šećer - 2,5 šalice iz multicookera;
• sok od limuna - 1 žličica;
• želatina - 3g

Kuhanje na sljedeći način:

1. Pulpa voća prolazi kroz stroj za mljevenje mesa.
2. U masu se dodaje šećer i sok.
3. Stavlja se u zdjelu, na pari se postavlja način rada do vrenja.
4. Način se mijenja u drugi - "pirjanje", vrijeme kuhanja - 1 sat;
5. Želatina se otopi u vodi i doda šljivama.
6. Gotov pekmez od šljiva sipa se u posude.

S čokoladom

Ovaj ukusni desert originalnog je okusa, a priprema se vrlo jednostavno. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• želatina - 1 pakiranje;
• čokolada - 100g

Kuhanje u koracima:

1. Plodovi su bez koštica, kora i pire.
2. Pire se stavi u posudu, pospe šećerom i stavi na vatru.
3. Nakon vrenja vatra se smanjuje, a masa se kuha četvrt sata.
4. Šljivama se dodaje čokolada i želatina otopljena u vodi.
5. Kada se čokolada otopi, vatra se može ugasiti, a vruć džem sipati u posude i zarolati.

S jabukama

Šljive se dobro slažu s raznim voćem, uključujući jabuke. Za desert će vam trebati:

• šljive - 2 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Priprema džema na sljedeći način:

• Plodovima se izvade koštice, jezgre, narežu na komade, posipaju šećerom i masa izmiksa.
• Ostavljeni su sami 50-60 minuta. dok se ne pojavi sok.
• Zatim se posuda stavi na laganu vatru, gdje se masa prokuha.
• Za 30 min. treba ga maknuti s vatre i usitniti kuhačom.
• Nakon toga slijedi ponovno prokuhavanje i možete zarolati pekmez za zimnicu.

U pekaču kruha

Još jedan uređaj koji domaćicama olakšava život, a može poslužiti i za pripremu zimnice.

Sastojci:

• šljive -1 kg;
• šećer - 700 g;
• limunova korica - po ukusu.

Sve komponente su spojene, uređaj je postavljen na “jam / jam” mod. Pekač kruha zvukom će obavijestiti domaćicu da je desert spreman.

Smrznute šljive

Od smrznutog voća možete napraviti i džemove po receptu koji vam se sviđa. Za desert od šljiva i naranče trebat će vam:

• šljiva - 0,5 kg;
• šećer - 400 g;
• naranča - 1 komad;
• korijen đumbira - komad od 2-3 cm;
• limunov sok - 2 žlice. l.

Algoritam kuhanja:

• Sok se cijedi iz citrusa.
• Korijen se zdrobi na sitno ribež.
• Voće se odmrzne, stavi u lonac i prokuha.
• Šljivama se dodaju sokovi, šećer, đumbir, masa se promeša i kuva 60 minuta. na laganoj vatri.
• Džem je spreman za upotrebu i pakiran u spremnike.

Sa želatinom

Ova komponenta daje jelu lijep izgled i ugodnu teksturu želea. Za pekmez od šljiva potrebno vam je:

• šljive -1 kg;
• šećer - 800 g;
• želatina - 15g;
• sok od limuna - 50 ml.

Kuhanje na sljedeći način:

• Plodovi se stave u lonac, dodaju se sok od limuna i 400 g šećera.
• Smjesa se promiješa i ostavi 2-2,5 sata.
• Želatina se otapa u vodi, nabubri unutar 30-40 minuta.
• Lonac se stavi na vatru i šljive kuhaju 5 minuta na srednjoj vatri.
• Smjesu treba ohladiti, usitniti potiskivačem ili blenderom.
• Dodaje se ostatak šećera i pekmez kuha još 40-45 minuta.
• Na kraju se ulije želatina, desert se aktivno promiješa i odmah slaže u staklenke.

Jam Storage

Ako se koristi recept za pravljenje džema za zimnicu, onda ga možete čuvati na bilo kojem hladnom mjestu - podrumu, podrumu, hladnjaku, pa čak ni u smočnici neće mu se ništa dogoditi. Inače, staklenke treba staviti na policu hladnjaka.

Preporučeno