Mrkva na korejski za zimu u staklenkama: recepti za kiseljenje kod kuće

Predlažem zatvoriti nekoliko staklenki za zimu s pikantnim zalogajem - korejskom mariniranom mrkvom. Sigurno ste u kafiću ili s prijateljima jeli salatu s tim nazivom. Zapravo, ovo je vrlo isplativo jelo, kako u mogućnosti korištenja uz meso, ribu, piletinu, tako i u jeftinosti proizvoda koji se koriste u kuhanju.

Raduje i jednostavnost izrade. Postoji mnogo opcija za salatu od mrkve, vjerojatno, onoliko domaćica koliko i recepata. Isprobajmo neke od najpovoljnijih i najukusnijih recepata za korejsku mrkvu za zimu.

Mrkva na korejski s korijanderom i čili papričicama

Prvi recept za mrkvu za zimu na korejskom dala mi je najbolja prijateljica. Naučila me i kako odabrati pravu mrkvu za ovu salatu. Kako mi je objasnila, važna je boja korijena i njegova sočnost. Što je povrće svjetlije boje, bolji je okus pripravaka.

Svi sastojci potrebni za korejsku mrkvu prikazani su u tablici. Njihovo točno poštivanje jamči željenu pikantnost zalogaja.

Tabela proizvoda za domaću zimsku salatu.

3000ghead½ šalice šalice

Mrkva	Češnjak	Biljno ulje	Ocat 9%	Voda
			½ šalice

Začini daju povrću okus koji mu je potreban. Ja u ovoj pripremi koristim nasjeckani korijander, a za pikantnost dodajem čili papričicu. I on je samljeven.

Tablica potrošnje začina.

Sol	Šećer	Korijander	Cili u prahu
30g	150g	15g	1,5 žličica

Počnite kuhati s mrkvom. Morat će se nositi s tim. Prvo ga operite u toploj vodi, očistite. Prije trljanja isperite tekućom vodom i osušite ručnikom.

Uzmimo posebnu ribež, kupio sam sebi razumnu cijenu mrkve na korejskom i koristim je već drugu godinu. Trake su duge, ravne, lijepe. Stavila sam ih u veliki emajlirani lavor. U to i promiješajte prije polaganja.

Volim češnjak s velikim režnjevima. Lakše se čisti. Za mljevenje imam poseban minijaturni ribež. Protrljam i izlijem u lavor sa mrkvom. Tamo šaljem sve začine. Temeljito izmiješam rukama. Sjećam se na njih staviti rukavice za jednokratnu upotrebu da koža ne poprimi narančastu boju.

Prekrivam lavor prozirnom folijom i šaljem ga na policu u hladnjaku. Imam ga tamo najmanje 12 sati. Za to vrijeme mrkva pusti sok, pokupi aromu začina.

Dio salate možete poslužiti za stolom, da ugodite ukućanima, a veći dio možete poslati u staklenke. Prethodno ih operem u nekoliko voda sa sodom i steriliziram u mikrovalnoj pećnici 5-7 minuta.

Sigurno ću sterilizirati salatu poslaganu u staklenke. Nakon sterilizacije, dugo se čuva i ne postaje mekan. Staklenke stavim u lonac s vodom i kuham 10-15 minuta pola litre, litar duže - 25 minuta.

Staklenke zarolane sa željeznim poklopcima nosim za skladištenje u podrumu. Povratne informacije ljudi koji su isprobali recept su pozitivne. Gospodarice mlade i starije kuhaju ga i dodaju u omiljene.

Začinjena mrkva na korejski s cilantrom

Posebno mi se sviđa ova opcija za berbu mrkve na korejskom za zimu. Vjerojatno zato što volim cilantro, samo ubran iz vrta i osušen. Reći ću vam kako kuhati pomoću njega. Za ovaj recept potrebno je 5 kg mrkve. Moram se znojiti dok perem, čistim i trljam. Pet kilograma nije malo.

Stavim mrkvu u lavor, pospem je solju. Potrebno je 1 nepotpuna žlica i šećer - 2 žlice. l. Ja se miješam, ostavim da stoji 15-20 minuta.pospim paprom. Uzimam žličicu crvenog i crnog. U ovoj varijanti za konzerviranje koristim 70% octenu esenciju. Kada pripremam marinadu, dodam 30 ml 20 minuta nakon paprike i opet promiješam.

Nakon mrkve, gulim luk. Odaberem 2 velike glavice, ogulim ih od ljuske i sitno narežem. S češnjakom se također morate petljati. Vagam glavice, čiste ploške trebaju 300 g. Radije navučem rukavicu na ruku i trljam češnjak na ribež. Prsti će trnuti bez rukavica.

Stavio sam tavu na štednjak. Luk je potrebno popržiti. Kad dobije zlatnu boju, premjestim ga šupljikavom žlicom u zdjelu s mrkvom. U preostalo ulje ulijte suhi, nasjeckani cilantro. Trebate 2 žlice. l. Potrebno je 2 minute da se aroma biljke pretvori u ulje.

Ulijte u lavor i promiješajte salatu. Nakon 20 minuta pospite nasjeckani češnjak. Masa se mora nekoliko puta miješati u kratkim intervalima. Začini trebaju biti ravnomjerno raspoređeni po volumenu. Ovaj recept je bez sterilizacije.

Gotova masa od povrća u soku - marinada, poslagana u sterilne staklenke. U tegle mrkve na korejski za zimu ne treba ništa više dodavati. Čvrsto ih zatvorimo naparenim poklopcima i stavimo na policu u hladnjaku.

Ako nema vremena

Moderne žene često nemaju uopće slobodnog vremena. Oni mogu preporučiti jednostavan način. S njim možete pripremiti mrkvu za zimnicu ili je pojesti u jednom danu.

Konzerviranje u ovoj verziji salate radi se s jabučnim octom. U marinadi će zahtijevati 4 žlice. l. Osim toga, za marinadu je potrebno 0,5 litara vode, 4 žlice kuhinjske soli, 7 šećera i puna čaša biljnog ulja od 250 g. Sve što je gore navedeno, pošaljite u tavu i prokuhajte.

Pripremamo 1 kg žarko narančaste mrkve, sočne i neoštećene, 1 veću glavicu češnjaka i 1 jaku, ljutu papričicu. Mrkvu oguliti, oprati i naribati na posebno rende. Uklonite ljusku s češnjaka, ogulite češnjeve i provucite kroz prešu za češnjak.

U posudu u kojoj leže mrkve sipati masu od češnjaka, izmiješati kuhačom. Istovremeno steriliziramo staklenke. Preko njih rasporedite ukiseljenu mrkvu i prelijte kipućom salamurom. Brzo konzerviranje. Smotamo vruće limenke, stavimo ih pod krzneni kaput. Ako baš nemate slobodnog vremena, savjetujem vam da napravite upravo ovu salatu.

Svaka od opisanih opcija dobra je na svoj način. Jesen je doba žetve. U dačama mnogih rasle su plemenite mrkve. Nema garancije da će trajati do proljeća. Ali salate pripremljene po receptima koje sam isprobala stajat će u staklenkama cijelu godinu. U bilo kojem trenutku ih možete otvoriti i nahraniti obitelj ljutim ukusom. Odaberite bilo koji od recepata i počnite kuhati.

Preporučeno