Žele od krušaka za zimu: recepti korak po korak, skladištenje

Ako ste umorni od uobičajenih recepata za džemove i džemove za zimnicu, možete napraviti ukusan žele od krušaka. Recepti za žele od krušaka za zimu prilično su jednostavni. Ne treba vam puno sastojaka ni vremena kuhanja da ih napravite. Ali zimi se možete počastiti neobičnim desertom, prisjećajući se ljetnih dana.

Značajke pravljenja želea od krušaka za zimu

Pravljenje želea od krušaka nije ništa teže od pravljenja običnog džema. Najprije je potrebno pripremiti sve potrebne sastojke i posude za berbu, a zatim krenuti s kuhanjem.

Kako odabrati prave sastojke

Prije nego počnete kuhati, trebate odabrati sastojke. Zrelo ili čak prezrelo voće pogodno je za žele. Da biste dobili jednoličnu konzistenciju, uklonite kožu. Ako želite da u želeu budu komadići voća, koru možete ostaviti.

Možete diverzificirati okus deserta dodavanjem raznih sastojaka. Na primjer, to mogu biti začini, cimet, đumbir, vanilija, drugo voće i bobičasto voće, kora citrusa.

Kako pripremiti spremnik

Za desert je bolje koristiti emajliranu posudu, a ne aluminijsku. Ako nije bilo emajlirane posude pri ruci i moralo se kuhati u aluminiju, odmah nakon kuhanja gotov žele se stavlja u staklenke. Ako ga ostavite u tavi, počet će se izdvajati kiselina, što će loše utjecati na okus deserta.

Gotovo jelo se slaže u staklenke. Prethodno se operu sapunom ili sodom. Prije prebacivanja deserta u staklenke, one se steriliziraju na uobičajeni način.

Kako napraviti žele od krušaka kod kuće

Možete pronaći veliki broj recepata za žele od krušaka. Dodaju mu se razni začini i drugi sastojci kako bi se dobili neobični okusi.

Jednostavan recept bez želatine

Što vam je potrebno za kuhanje:

• 2 kg prezrele kruške;
• 1 kg šećera;
• 500ml vode;
• limunska kiselina po ukusu.

Kako kuhati:

1. Plodovi se gule, peru na mašini za mljevenje mesa ili pasiraju blenderom.
2. Zatim preliti masu sa šećerom i dodati vodu. Dobro promiješajte.
3. Stavite posudu na vatru, prokuhajte. Kad žele prokuha, smanjite vatru na minimum i kuhajte oko 30-33 minute.
4. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Prebacite vruće konzerviranje u staklenke.

Sa želatinom

Potrebni sastojci:

• 2 kg krušaka;
• 1 kg šećera;
• 1 litra vode;
• 1 vrećica želatine;
• sok od limuna ili drugi začini po želji.

Kako napraviti žele za zimu:

1. Ogulite voće. Narežite na ploške, izvadite sjemenke, prelijte vodom.
2. Kuhajte na jakoj vatri da voće postane mekano.
3. Gotove kruške prebacite u gazu. Ispod stavite tepsiju da iz njih iscuri sav sok. Ovo može potrajati nekoliko sati.
4. Za žele koristite bistri sok. Od pulpe se može napraviti džem ili ispeći pita.

Sipati šećer u sok, dodati sok od limuna. Stavite na vatru, kuhajte 20 minuta. Za to vrijeme pripremite želatinu. Nabubrenu želatinu ulijte u masu i kuhajte još nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne.

Sa gelfixom

Gelifix je želirni šećer. Možete ga koristiti i umjesto želatine. Žele se priprema na uobičajeni način. Gelifix se odmah ulije u gotovo jelo, prokuha i potom rasporedi u staklenke.

Uz vino

Što trebate:

• 2 kg krušaka;
• 500g granuliranog šećera;
• 3 žličice agar-agar;
• čaša bijelog vina;
• vanilin (ili esencija).

Kuhanje:

1. Voće oguliti i sjemenke, narezati na kriške.
2. Ulijte vino u lonac, dodajte mu začine i voće.
3. Kriti 20 minuta.
4. Zatim izvadite komadiće voća, posložite ih u staklenke.
5. U vino uliti agar-agar, kuhati još 2 minute. Voće u staklenkama prelijte gotovim sirupom.

Od cijelih krušaka u vlastitom soku

Što trebate:

• kruške;
• šećer;
• voda;
• limunska kiselina.

Kako kuhati:

1. Očistite voće od kore i sjemenki, narežite na četvrtine. Prebacite u staklenke, dodajte šećer i limunsku kiselinu.
2. Stavite ručnik na dno lonca, stavite staklenke i napunite ih vodom.
3. Sterilizirajte nakon kuhanja 20 minuta. Smotajte ih nakon sterilizacije.

S limunom

Što trebate:

• 2 limuna;
• 2 kg krušaka;
• 30 ml ruma;
• 1 kg granuliranog šećera.

Kako kuhati:

1. Limun dva puta prelijte kipućom vodom. Narežite voće na kockice, kao limun.
2. Pospite voće šećerom. Kuhajte 20 minuta.
3. Zatim dodajte rum i pirjajte isto toliko.

Sa vrhnjem

Ovaj recept nije za pripremu zimnice. Žele se mora pojesti u roku od 4 dana.

Što trebate:

• kruške;
• krema;
• limun;
• vanilija;
• šećer;
• želatina.

Kako kuhati:

1. Voće narežite na kockice, dodajte sok od limuna. Pospite šećerom prije nego što puste sok.
2. Pustite da prokuha, zatim kuhajte na laganoj vatri 23 minute.
3. Zakuhajte vrhnje, dodajte želatinu. Prelijte smjesu želatine preko želea i ostavite da se žele zgusne.

S cimetom

Cimet se dodaje omiljenom receptu za žele od kruške za pikantan okus.

S narančastom

Konzerviranje s narančom možete pripremiti po istom receptu kao i s dodatkom limuna.

Sa šljivama

Šljive se mogu dodati uobičajenom receptu za žele od krušaka. Dat će desertu ugodan kiselkasti okus i ljubičastu nijansu.

Recept za multicooker

Pomiješajte oguljeno voće, šećer, limunov sok i vodu, stavite u sporo kuhalo i postavite način "dinstanja" na 40 minuta. Masa se promiješa svakih 15 minuta. Kad je žele gotov, samljeti ga blenderom.

U pekaču kruha

Za ovaj recept potrebno je pripremiti žele prema uobičajenom receptu. Samo ga trebate kuhati ne na štednjaku, već ga stavite u aparat za kruh. Postavite Jam način rada i pričekajte da desert bude spreman.

Kako čuvati i koliko?

Ako je desert pravilno pripremljen, može se čuvati nekoliko godina (ako su staklenke sterilizirane prije centrifugiranja). Nesterilizirane staklenke čuvaju se do šest mjeseci.

Staklenke s desertom čuvajte na hladnom i dobro prozračenom mjestu. Ne smiju se izlagati otvorenom suncu.

Pogodno za skladištenje u podrumu, podrumu ili hladnjaku. U stanu se konzervacija može držati u ormaru ili na balkonu.

Preporučeno