Pekmez od krušaka: jednostavni recepti za zimnicu sa fotografijama i video zapisima

Pekmez od krušaka možete napraviti po raznim receptima. Ali morate znati osobitosti kuhanja i odabira voća za konfituru.

Značajke pravljenja konfiture od kruške

U procesu pripreme konfiture od kruške potrebno je uzeti u obzir sljedeće značajke:

• Većina sorti krušaka je vrlo sočna. Stoga će tijekom procesa kuhanja dati veliku količinu soka. Za gustu konzistenciju, takav će džem morati kuhati 1,5-2 sata.
• Voće s nježnom rastresitom pulpom najbolje je koristiti za izradu džema jednolične konzistencije - za to ih je potrebno samljeti.
• Bolje je narezati tvrdo voće na komade - ne raskuha se, na kraju kuhanja postane prozirno, a desert izgleda vrlo ukusno.
• Kruške se ne preporučuju kombinirati s malinama i jagodama. Ovo voće ima izraženiju aromu, pa će okus biti otupljen. Naprotiv, kako biste naglasili njegov okus, u džem možete dodati agrume, šljive, jabuke i ribizle.

Gotov džem je vrlo nježan i sočan. Može se koristiti za pečenje ili mazati na kruh za čaj.

Odabir i priprema krušaka

Za pripremu pekmeza možete koristiti voće bilo koje vrste. O tome će ovisiti konzistencija i izgled jela.

Voće je potrebno dobro oprati, ukloniti trulež i sjemenke.

Preporuča se oguliti koru ako se pekmez priprema od komadića voća. A ako se voće zgnječi strojem za mljevenje mesa, koža neće boljeti.

Načini pravljenja džema od krušaka

Zimnicu možete pripremiti na razne načine. Možete koristiti samo kruške ili dodati agrume, šljive, cimet za poboljšanje okusa.

Jednostavni zimski recept

Za pripremu džema za zimnicu potrebno vam je:

• 1 kilogram krušaka;
• 800g granuliranog šećera;
• 250 ml svježe cijeđenog soka od jabuke.

Sočne plodove narežite na ploške i sameljite sa šećerom. Ostavite u hladnjaku jedan dan da voće pusti sok. U kruške ulijte sok od jabuke. Kuhajte na laganoj vatri dok se volumen tekućine ne smanji 2 puta - to traje oko sat vremena. Nakon toga zarolajte u pasterizirane staklenke.

"Pet minuta"

Potrebno:

• 400g voća;
• 100 ml vode;
• 400 g šećera.

Glavni proizvod narežite na velike kocke i stavite u lonac. Zaliti vodom, prokuhati i kuhati par minuta. Izvadite voće i u preostalu tekućinu dodajte šećer. Pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim voće vratite u šećerni sirup i prokuhajte još nekoliko minuta. Pekmez sipati u suhu staklenku i zatvoriti čvrstim poklopcem ili zarolati.

U sporom kuhalu

Da biste napravili džem u sporom kuhalu, morate koristiti tvrde sorte.

Koristite:

• kruške - 1 kg;
• kipuća voda - 100 ml;
• šećer - 1 kg.

Voće nasjeckajte na kockice, stavite u zdjelu, prelijte prokuhanom vodom, dodajte kristalni šećer i sve dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.Odaberite način rada "Gašenje" i kuhajte jelo 2 sata, povremeno miješajući. Zatim ulijte u pasterizirane staklenke i zarolajte.

U pekaču kruha

Pekmez od krušaka možete napraviti i u aparatu za kruh.

Potrebno:

• 1 kg voća;
• 500 g šećera.

Voće narežite na ploške i stavite u posudu za pečenje kruha, dodajte sav šećer. Odaberite program "Jam", koji traje oko 80 minuta. Nije potrebno miješati. Nakon navedenog vremena jelo će biti gotovo, kriške bi trebale ostati netaknute.

Sa želatinom

Za pripremu konfiture od kruške trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg krušaka;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 1 limun;
• 1 kg šećera;
• 650ml vode;
• pola vrećice želatine.

Želatinu dodati u 50 ml proključale vode i ostaviti da nabubri. Kruške narezati na kriške, preliti sa 400 ml vode i limunovim sokom. Posebno prokuhajte 200 ml vode, dodajte šećer, a nakon što se otopi zajedno s tekućinom dodajte kruške. Kuhajte dok smjesa ne dobije crvenkastu boju. Limun narezati na sitne komadiće, dodati u kipući džem, prokuhati par minuta, skinuti sa vatre. Dodajte otopljenu želatinu u smjesu.

Vruće sipati u staklenke ili jesti odmah nakon hlađenja.

Sa gelfixom

Za pripremu konfiture potrebno je uzeti:

• 1 kg zrelog voća;
• 500g šećera;
• vrećica gelfixa.

Pire od krušaka pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera. Stavite u lonac s debelim dnom i zakuhajte. Gelfix pomiješan s 2 žlice. l. granulirani šećer i ulijte u pire od krušaka. Nakon što smjesa zavrije, dodajte preostali šećer u prahu. Kuhati 30 minuta, zatim sipati u staklenke.

S cimetom

1 kg krušaka narezati na kockice ili kriške, dodati 1 žličicu. koricu i sok od pola limuna, promiješajte. Otopite 500 g šećera, dodajte vrećicu vanilina i 0,5 žličice. cimet. Kruške pomiješane sa sirupom, staviti na vatru i kuhati 5 minuta. Ostavite sat vremena, a zatim ponovno kuhajte 5 minuta. Ponovite ovu manipulaciju još 3 puta. Ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima.

S limunom

Za pripremu pekmeza potrebno vam je:

• 2 kg krušaka;
• 1 kg šećera;
• 1 limun, korica.

Ogulite voće i narežite ga na velike kockice. Pospite šećerom, dodajte koricu i sitno nasjeckanog limuna. Ostavite nekoliko sati da kruške puste sok. Zatim stavite na laganu vatru i kuhajte 1-2 sata dok ne dobijete željenu gustoću.

S narančastom

Kruške mekane (1 kg) narezati na tanke ploške. S jedne naranče skinite koricu i narežite je na trakice, a iz voća iscijedite sok. Stavite pripremljene sastojke u lonac, dodajte 500 g granuliranog šećera. Kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta nakon što provrije, a zatim ulijte u pasterizirane staklenke.

Sa šljivama

500 g krušaka sitno nasjeckanih, isto toliko šljiva bez koštica i nasjeckanih. Sjedinite voće, dodajte 50 ml vode i stavite na laganu vatru. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Usuti 1 kg šećera, brzo prokuhati, kuhati sat vremena.

Često promiješajte džem i uklonite pjenu.

Kako čuvati džem

Uvrnuti džem može se čuvati u staklenkama 3-4 godine. Pekmez od kocki treba čuvati manje - 2-3 godine. Za skladištenje je prikladna tamna hladna prostorija.

Ako je slastica pripremljena za brzi obrok, može stajati u hladnjaku do dva tjedna. Ako džem razvije plijesan ili film na površini, morat ćete ga baciti.

Preporučeno