Džem od tikvica s jabukama za zimu: 7 recepata korak po korak s fotografijama

Džem je slatki desert napravljen od voća. Ali što ako je sastav diverzificiran povrćem? Pekmez od tikvica s jabukama je zimnica koju bi svatko trebao probati.

Kombinacija tikvica i jabuke daje desertu jedinstven okus. Jabuke su slatke i kisele, a povrće daje suptilan i nježno opor okus. Ostali sastojci također se dodaju sastojcima po želji.

Opća načela

Priprema deserta počinje odabirom sastojaka i pripremom kuhinjskog pribora. Povrće i voće oprati i izrezati na komade. Masa se kuha na vatri, nakon čega se sipa u staklenke.

Pravila odabira sastojaka

Priprema džema dopušta korištenje komponenti s oštećenjima i nedostacima. Povrće i voće se reže na komade, pa se loš dio lako odstrani. Jabuke i tikvice biraju se u bilo kojoj sorti i boji. Može i tikvica.

Posude za kuhanje

Pekmez se zatvara u staklenke. Volumen spremnika je različit - od 100 ml do 1 litre. Poklopci su obični limeni za ključ ili upleteni. I poklopci i staklenke su sterilizirani i osušeni prije upotrebe.

Kako napraviti džem od tikvica i jabuka za zimu?

Mnogo je recepata za pripremu mirisnog i ukusnog pekmeza. Nije to samo klasik. Ostalo voće, bobičasto voće i začini dodaju se pekmezu od jabuka-tikvica.

Klasični recept

Jelo se sastoji od samo tri sastojka:

tikvice;
jabuke;
šećer.

Ako je masa pregusta i postoji mogućnost da se lijepi za stijenke, dodaje se malo vode. Udio tikvica i jabuka je isti. Sastojci se izrežu na kocke ili zgnječe u kašasto stanje. Prilikom kuhanja masa potamni što ukazuje na spremnost.

Brza metoda kuhanja

Prema receptu povrće se nariba, a jabuke narežu na ploške. Masa se pomiješa sa šećerom i kuha na laganoj vatri. Na kraju kuhanja dodaje se limunska kiselina.

Pekmez se sprema u staklenke ispod najlonskih poklopaca ako se delicija planira potrošiti unutar 2 tjedna. Za dugotrajno skladištenje ulijeva se u sterilizirane staklenke, koje se namotaju limenim poklopcima. U prvom slučaju pekmez se čuva u hladnjaku.

Opcija za multicooker

Uređaj za kuhanje omogućuje kuhanje ravnomjernog pekmeza. Neutralan i neupadljiv okus tikvica pojačan je sastojcima poput limuna i meda. Za brzo kuhanje povrće i voće koje se koristi u receptu utrlja se na grubo ribež. Moguće mljevenje pomoću stroja za mljevenje mesa.

S limunom

Kod kuhanja pekmeza koriste se svi dijelovi ploda - pulpa i kožica. Pekmez od tikvica, jabuka i limuna poprima jantarnu nijansu. Masa se kuha 45-50 minuta. Nakon toga, gotovi sastav se ulijeva u banke.

Prilikom sipanja pekmeza u posude, posuda se ne skida s vatre. Masa se prelije ključanjem.

S ananasom iz konzerve

Ulijte sirup od ananasa u lonac i zakuhajte. U posebnoj posudi pomiješaju se kockice tikvica i jabuke. Masa se prelije prokuhanim sirupom i kuha 15 minuta.

Zatim se u masu doda sok od limuna i nasjeckani komadići ananasa. Nakon što pekmez zavrije, posuda se makne s vatre. Pekmez se ostavi preko noći da se ulije.

Prije punjenja džema masa se još jednom prokuha. Nakon vrenja masa se kuha 10 minuta. Nakon pripremnih faza, ulijeva se u staklene posude. Pulpa ananasa se može izostaviti, ali samo sirup. Također se koriste dva sastojka odjednom.

S cimetom

Tikvice se gule ako su tvrde. Isto se radi s jabukama. Cimet se u receptu koristi mljeveni ili u štapićima. Ako začin nije usitnjen, pekmez se izvadi na kraju kuhanja.

Nakon sipanja slatke mase u staklene posude, zarolaju se poklopcima. Posude se okrenu naopako i umotaju u deku. U ovom obliku, džem se ostavi dok se potpuno ne ohladi.Nakon 2 dana staklenke se provjeravaju na stupanj nepropusnosti i, ako je sve u redu, prenose se u podrum.

Marmelada od tikvica s jabukama

Drugačije konzistencije od džema. Sastojci se prije kuhanja samelju kako bi se tijekom kuhanja dobila homogena masa. Za homogenost džema, masa se melje sitom. Nakon toga postaje nježniji.

Delicija se kuha što duže da se pekmez počne lijepiti za stijenke posude. Umotava se odmah nakon kuhanja. Za to vrijeme masa bi trebala biti vruća.

Daljnje skladištenje poslastica

Rok trajanja džema ovisi o odabranoj posudi za čuvanje. Ako staklenke nisu sterilizirane i zatvorene najlonskim poklopcima, džem će stajati u hladnjaku do 1 mjesec. Otvorena banka - samo 10-12 dana.Čuvanje u podrumu u sterilnim staklenkama - od 1 do 3 godine.