Kompot od krušaka za zimu: jednostavni recepti sa i bez sterilizacije, sa fotografijama i video zapisima

Proces pripreme za sezonu prehlada počinje pojavom na tržištu iu trgovini prvog svježeg povrća i voća. Traje do kasne jeseni. Sada domaćice gotovo sve uvaljaju u staklenke: voće, povrće, bobice i gljive. Jedan od jeftinih, ali ujedno i ukusnih recepata je kompot od krušaka za zimu. Nudimo nekoliko jednostavnih i originalnih recepata za ovo piće.

Značajke pravljenja kompota od krušaka

Kraj je kolovoza i vrijeme je za odlazak na tržnicu po zrelo voće. Cijene su već malo pale u ovo doba godine, a izbor sorti je najveći u godini.

Za pripremu kompota možete koristiti voće bilo koje sorte, osim zimskih krušaka koje se još beru "zelene" za dugotrajno skladištenje. Voće može biti bilo koje veličine (ako je preveliko - samo ga narežite na kriške).

Često domaćice ovaj napitak pripremaju kombinirajući ih s drugim voćem ili mirisnim začinima. Ovo piću daje notu.

Priprema krušaka za početak procesa

Sam početak pravljenja kompota je guljenje i rezanje voća. Ako vrtne kruške (osobito tvrde, zelene sorte) imaju debelu kožicu, bolje ju je pažljivo rezati. Inače, kompot se kuha od voća u kori. Nakon guljenja izrežite jezgru sa sjemenkama i peteljkama.

Pažnja! Kruške su sklone brzom tamnjenju, stoga, kada pripremate veliki broj ovih plodova, oguljene dijelove držite u slaboj otopini limunske kiseline (parametri: 1 litra vode na 1 gram limunske kiseline).

Možete skuhati kako s velikom količinom voća u staklenci, tako i s malom (za ljubitelje pića). Količina dodanog šećera ovisit će o broju voća u kompotu.

Recepti za pripremu kompota od krušaka kod kuće

Svaka domaćica ima svoj recept za pripremu napitka. Razmotrite neke od najzanimljivijih vrsta kompota od krušaka koje se pripremaju kod kuće.

Jednostavan način za zimu

Najlakša opcija je recept koji zahtijeva samo dva sastojka za staklenku vode od 3 litre:

1. Čaša šećera.
2. Kruške (1 kilogram).

Pripremite kruške za varenje, kao gore, i stavite ih u staklenke.Zatim ih napunite kipućom vodom i ostavite pola sata. Natopljena voda koristi se za izradu šećernog sirupa. Da bi se to učinilo, šećer se doda u vodu i kuha dok ne provrije i šećer se potpuno otopi u vodi. Nakon što voda zavrije, ostavite sirup da kuha još pet minuta.

Ovim sirupom prelijemo voće i zatvorimo metalnim poklopcem. Dobiveni kompot se pokrije pokrivačem i odstoji jedan dan.

Bez sterilizacije

Sterilizirati staklenke je problematično, stoga nudimo recept za napitak koji se može uvaljati u staklenke bez prethodne sterilizacije.

Za kuhanje će vam trebati:

1. Kruške (1 kilogram).
2. Šećer (0,1 kg).
3. Voda (2 litre).
4. Limunska kiselina (4 grama).

Kada birate kruške, nastojte da budu cijele.

Oguljene i nasjeckane plodove kuhamo u loncu do vrenja i poslažemo u staklenku. U juhu se dodaje limunska kiselina i šećer. Promiješajte da se otopi u vodi i pustite da zavrije. Ostaje preliti voće sirupom, a zatim smotati i pokriti toplom dekom.

Od cijelih krušaka

Od čvrstih, cijelih plodova dobiva se odličan kompot. Sastojci:

• četiri kilograma krušaka;
• jedan limun;
• žličica limunske kiseline;
• čaša šećera za 1 litru sirupa.

Prije nego stavite voće u tavu, temeljito ga isperite pod mlazom vode. Zatim zakuhajte lonac vode i njome prelijte voće. Kuhajte ih 10 do 20 minuta (ovisno o veličini).

Operite i isperite staklenke i poklopce u kipućoj vodi prije valjanja.

Nježno stavite voće u staklenku i u svaku dodajte krišku limuna. Zatim od vode u kojoj su se kuhali plodovi pripremimo sirup (na litru vode dodamo žlicu šećera). Kad sirup prokuha, ulijte ga u teglu krušaka.

Ostaje sterilizirati 15 minuta i zatvoriti poklopce.

S limunskom kiselinom

Glavna razlika, kako napraviti kompot s dodatkom limunske kiseline, je da se plodovi tri puta prelijevaju kipućom vodom.

1. Nakon što stavite voće u staklenku. Ostavite ih 10 minuta, ocijedite vodu, prokuhajte.
2. Ponovo prokuhajte 10 minuta, zatim vratite vodu u šerpu, stavite jednu i pol žlicu šećera i grančicu metvice i ponovo prokuhajte.
3. Zadnji put napunite staklenku sirupom i stavite žličicu limunske kiseline.

Preostalo je pokriti kompot dekom i ostaviti da odstoji jedan dan.

Od divlje kruške

Plod divlje kruške također čini ukusno piće. Njegov recept je jednostavan:

1. Napunite staklenku (prethodno steriliziranu) sitnim voćem tako da zauzme otprilike dvije trećine njenog volumena (oko 1,5 kilograma).
2. Zakuhajte vodu u zasebnoj posudi i ulijte je u staklenku s voćem. Ostavite 10 minuta.
3. Sipati voće i dodati 4 grama. Limunska kiselina, kao i 0,3 kilograma šećera (rafiniranog). Kuhajte 2-3 minute i spremni ste za roladu.

Nakon što se staklenke ohlade, poželjno ih je umotati u toplu krpu.

Od krušaka Severyanka

Severyanka je specifična sorta. Plodovi su slatki i sočni, ali vrlo skloni truljenju. Stoga se od takvog voća rijetko radi kompot. Ali savjet postoji.

Glavno je temeljito isprati voće, izrezati ga i odstraniti jezgru. Prije nego što zatvorite kompot iz Severyanke, tri puta ocijedite sirup i prokuhajte ga.

S mentom

Za domaćice koje žele napraviti kompot od krušaka s metvicom, recept je jednostavan. Sve radnje uključuju kuhanje uz dodatak limunske kiseline plus, pri trećem prelijevanju, dodajte mentu.

S cimetom

Isti savjet i po želji skuhajte kompot s cimetom. Jedina razlika je što se umjesto mente dodaje cimet. Neki čak kombiniraju to dvoje.

Sa šljivama

U kompot od krušaka često se dodaje i drugo voće. Nudimo da proučimo recept sa šljivama. Trebat će vam:

1. Dvije velike kruške (po mogućnosti Duchesse).
2. 6-7 srednjih šljiva.
3. Jedna i pol litra vode.
4. 50 grama granuliranog šećera.

Kruške i šljive oprati, narezati i pošećeriti. Napunite vodom, prokuhajte i ostavite stajati 20 minuta.

S limunom

Limun je voće s kojim možete napraviti bilo koji od navedenih napitaka. Najbolje će se kombinirati s kompotom s mentom. Možete dodati i majčinu dušicu.

S jabukama

Za pripremu takvog napitka jabuke narežite na kriške, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zatim dodajte vodu i kuhajte oko 10 minuta.

Na isti način pripremamo kompot od krušaka.

Ostaje još da se sve izmiješa i sipa u staklenke.

Sa jagodama

Ova opcija se radi po istom principu, ali uz dodatak jagoda. Razno voće dobro se slaže pa se tako u smjesu jabuka-kruška mogu dodati i jagode.

Od sibirske kruške

Ovu sortu karakterizira mala veličina i kiselkasti okus. Stoga se cijele dodaju u kompot, a okus se razblaži jabukama ili drugim voćem.

Prilikom pripreme napitka staklenke moraju biti sterilizirane.

Kompot od krušaka punjen šipurkom

Varijanta sa šipkom nije samo ukusna, već je i izuzetno zdrava. Za kuhanje će vam trebati:

• Kruške (1,5-2 kilograma).
• Šipak (po jedna bobica).
• Voda.
• Šećer (žlica).
• Limunska kiselina 2 grama.

Kruške ogulite i stavite u vodu s limunskom kiselinom. Uklonimo jezgru voća i tamo stavimo šipak. Steriliziramo staklenke, složimo voće i napunimo sirupom.

Zarolajte kompot.

Kako čuvati kompot

Najbolji uvjeti za čuvanje pića su držanje u hladnjaku. Optimalna temperatura je 2-14 stupnjeva. Konzervirani kompot također će se savršeno sačuvati na balkonu.

Glavno pravilo je izbjegavanje izravne sunčeve svjetlosti, a temperatura ne smije prelaziti +20.

Preporučeno