Kai spremanje šljiva kod kuće: zamrzavanje, sušenje i kiseljenje

Ako iskusnu domaćicu pitate kako čuvati šljive kod kuće, sigurno će vam reći - sačuvajte, pošaljite u zamrzivač. Ovo su daleko od svih metoda koje se preporučuju za primjenu - ukusno voće neće biti manje učinkovito sačuvano na balkonu ili u podrumu. Glavna stvar je proučiti osnovna pravila skladištenja, strogo se pridržavati preporuka.

Uvjeti i pravila branja plodova šljive

Prilično je teško preporučiti kada sakupljati sočne plodove sa stabla - ne postoje određeni datumi. Zbirka šljiva ovisi o sorti, neke sazrijevaju sredinom ljeta, druge vise na drveću gotovo do jeseni.Važno je znati da li sorta sazrijeva nakon berbe, ako sakupljate nezrele plodove, oni se jednostavno mogu pokvariti, čak i ako osigurate dobre uvjete skladištenja. Kako ne biste izgubili cijeli urod, preporuča se unaprijed proučiti karakteristike plodova, saznati rok trajanja, značajke sazrijevanja, ako se uberu ranije.

Pažljivo sakupljajte voće na selu, koristite košaru. Ne preporuča se raditi samo rukama, tresti ili oboriti plodove. Čak i blagi udarac može oštetiti šljive.

Koje su sorte pogodne za skladištenje

Preporuča se koristiti samo kasne sorte za skladištenje. Rani su mesnatiji i sočniji, čak i u hladnim uvjetima brzo se počnu kvariti.

Izvrsno za pohranu:

• Eldorado;
• Stanley;
• carica;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Rekorder u skladištenju je Excellent Blue - pod odgovarajućim uvjetima lako može izdržati nekoliko mjeseci bez znakova kvarenja, u svježem voću možete uživati i nakon novogodišnjih praznika.

Trajanje i uvjeti čuvanja svježih šljiva

Ovisno o sorti, plodovi šljive mogu se čuvati do 4 mjeseca bez smrzavanja ili predtretmana.

Rekorderi mogu izdržati puno dulje - do šest mjeseci, ali samo ako odaberete pravu temperaturu, ne dopustite nakupljanje vode.

Preporuča se strogo pridržavanje osnovnih pravila - voće čuvati na istoj temperaturi, izbjegavati nagle skokove. Optimalna unutarnja temperatura je do pet stupnjeva.

U hladnjaku

Pute za jaja preporučuju se za čuvanje u hladnjaku. Plodovi koji nisu u međusobnom kontaktu manje trunu i dugo se osjećaju odlično. Drugi način su plastične posude, male posude koje se mogu hermetički zakopati. Voće redovito provjeravajte, voće sa znakovima kvarenja pravovremeno uklonite.

Na balkonu

Preporuča se slanje šljiva na balkon u kartonskim kutijama. Ako imate vremena, omotajte svaki plod papirom (novinskim papirom), to će zaštititi od nepovoljnih vanjskih utjecaja i produžiti rok trajanja. Za jakih mrazeva, ako je balkon hladan, bolje ga je unijeti u kuću.

U podrumu

Skladištenje u podrumu ima nekoliko prednosti - stabilnu temperaturu, nisku vlažnost. Glavno pravilo je redovito pregledavanje plodova, uklanjanje plodova sa znakovima truleži ili suhih mrlja. Kao spremnik koristite kartonske kutije, posude.

U zamrzivaču

Korisnom voću najlakše ćete produžiti životni vijek ako ga pošaljete u zamrzivač. Postoje dvije mogućnosti skladištenja voća - prethodno uklonite kosti ili zamrznite cijelo.

bez kamena

Voće bez koštice koristi se za izradu slastica, peciva, voćnih umaka. Plodove obavezno isperite, osušite na mekom ručniku, rukama prerežite ili podijelite na polovice, izvadite sjemenke. Položiti u jednom sloju na široki lim za pečenje, zamrznuti (okrenuti više puta tijekom zamrzavanja), prebaciti u posudu.

S kostima

Prije zamrzavanja, čak i ako koštice neće biti uklonjene, također je preporučljivo oprati voće. Nakon sušenja staviti u posude (ne nabijati), ostaviti da se zamrzne u zamrzivaču.

Prerada šljiva za dugotrajnu zimnicu

Osim zamrzavanja ili skladištenja svježeg voća na hladnom mjestu, postoji nekoliko jednostavnih načina za stvaranje zaliha šljiva za zimu. Svaki od njih ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, tako da ne morate brinuti o nestanku hranjivih tvari, vitamini su potpuno očuvani.

Sušenje

Suhe šljive izvrstan su sastojak deserta, pečenja. Za sušenje preporuča se koristiti posebne jedinice - električnu sušilicu, pećnicu. Ljeti će se sunčeve zrake savršeno nositi s procesom. Prije sušenja, isperite voće, podijelite na čestice. Bolje je koristiti voće koje nije previše sočno, vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti.

Ukiseljeno voće

Postoji mnogo recepata za konzerviranje šljiva. Ukiseljeno voće zadržava većinu korisnih elemenata. Postoji mnogo načina za pripremu poslastice za zimnicu - šljive kuhati na pari, sterilizirati, prethodno prokuhati u sirupu.

Šljive u vlastitom soku

Omiljeni recept mnogih domaćica je voće u vlastitom soku. Da biste to učinili, napunite staklenke komadićima voća, pospite malo šećera, pričekajte da šljive puste sok, a zatim po potrebi dodajte malo prokuhane vode, začepite.

Kuhanje kandiranog voća

Za izradu kandiranog voća koriste se ne previše sočni plodovi. Komade šljiva obilno pospite šećerom, posložite u jednom sloju na lim za pečenje, stavite u pećnicu na nisku temperaturu. Tijekom kuhanja obavezno miješajte, pazite da se čestice osuše i nemojte peći. Potpuno ohladiti prije pakiranja. Čuvati u spremnicima, dobro zatvoriti spremnik.

Vakumiranje voća

Vakuumski odvodi koriste se u industrijskoj proizvodnji, u trgovinama, kod kuće. Prednosti metode su da štetno okruženje ne utječe na plodove, čestice ne troše, duže se čuvaju.Za vakumiranje će vam trebati poseban uređaj koji sigurno lijepi rubove paketa, nakon što uklonite sav zrak. Svakako provjerite kvalitetu pakiranja, ako postoji čak i mala rupica, šljive će se vrlo brzo početi kvariti, taj proces neće biti spriječen. Kod kuće, čak i nakon procesa, preporuča se čuvanje šljiva u hladnim uvjetima - u hladnjaku, podrumu, podrumu.

Slatke šljive u šećeru

Postoji još jedan odličan način za spremanje voća - kandirano. Prva faza pripreme je obilno posipanje šećerom, slanje u emajliranu posudu, pričekajte da se slatki kristali potpuno otope. Stavite šljive u čiste staklenke, pošećerite i odmah ih hermetički zatvorite u hladnu prostoriju.

Trajanje skladištenja delicija - do godinu dana. Koristi se za izradu slatkiša, kao nadjev u pitama, pripremanje deserata.

U plodovima šljive uživaju odrasli i djeca, plodovi su univerzalni - dobro se slažu ne samo s pecivima, već i s mesom ili povrćem. Slijedeći pravila skladištenja, bit će lako uživati u mirisnom i sočnom ukusu tijekom hladne zime, što će tijelu dati obilje vitamina i hranjivih tvari.

Preporučeno