Brovnice namočene za zimu kod kuće: recepti s fotografijama i videozapisima

Šuma nam daje mnoge blagodati, među kojima se ističu brusnice, od davnina je običaj namakati ih za zimu. Na taj način se čuva velika količina korisnih, borovnica će vam pomoći da lakše prebolite prehlade i virusne bolesti, značajno će povećati imunitet, a time i otpornost na zarazne bolesti.

Značajke kuhanja ukiseljenih brusnica

Berite ga za budućnost na različite načine, ali, kako je praksa pokazala, natopljeni se čuva mnogo bolje i duže. Da biste to učinili, važno je pravilno provesti proces.

Mokraća ima sljedeće karakteristike:

1. Veliki broj bobica za čuvanje na ovaj način stavlja se u velike posude od plastike ili drveta.
2. Prije stavljanja bobica u posudu, bobice se pažljivo biraju.
3. Ako tijekom pripreme naiđete na lišće, nemojte ga baciti. Dodavanjem brusnica s njima dobivamo dodatnu porciju vitamina i elemenata u tragovima u marinadi.
4. Antonovsky jabuke dat će ugodan miris šumskom daru. Režu se na velike kocke i stavljaju na vrh.
5. Namočene borovnice bez šećera i začina dugo će stajati. Plodovi sadrže benzojevu kiselinu koja je odgovorna za očuvanje, ali se nadjev mora povremeno mijenjati. Bez šećera može postati pljesniv ili kisel.

Proizvod se dodaje salatama od povrća, pripremaju se umaci od bobičastog voća za meso, jedu se uz čaj umjesto pekmeza.

Važno! Brusnice su vrlo korisne u bilo kojem obliku. Redovita uporaba poboljšat će metaboličke procese, ojačati srce i krvne žile, a zimi će postati izvrstan imunomodulator.

Priprema brusnica prije početka procesa

Način mokrenja došao nam je iz davnina, naši preci su tako pripremali zimnicu, jer nisu imali zamrzivače i limenke za šišanje. Danas je izumljeno mnogo različitih metoda konzerviranja hrane, ali nisu odustali od mokrenja brusnica. Ovako je puno bolje očuvana.

Kako bi se proizvod očekivano očuvao, potrebno je izvršiti preliminarni pripremni proces. Njegove suptilnosti su:

1. Svaka bobica se ispituje na trulež i modrice, pokvarene se stavljaju u posebnu posudu, neće sudjelovati u mokrenju.
2. Biraju se zreli ali čvrsti plodovi.
3. Temeljito pranje je obavezno.
4. Ostavite vodu iz bobica da se ocijede, po želji ih možete osušiti.

Posuđe je također važno, o tome izravno ovisi kvaliteta konačnog proizvoda. Ni u kojem slučaju ne smiju se koristiti aluminijske posude - oksidacija metala će dovesti do stvaranja otrovnih tvari. Proizvod odmah postaje štetan od korisnog. Najprihvatljivija opcija su drvene bačve ili staklene posude. Prehrambena plastika savršeno će zadržati mokrenje tijekom cijele godine.

Spremnici se temeljito operu sodom, isperu. Preporučljivo je sterilizirati staklene posude prije početka rada

Najbolji recepti za pripremu namočenih brusnica kod kuće

Strogo pridržavanje proporcija i savjestan proces pripreme pomoći će dugotrajnom očuvanju dara šume s brojnim dobrobitima. Da biste dobili najkvalitetnije brusnice, koriste se provjereni recepti za berbu.

Jednostavni zimski recept

Kuhanje po ovom receptu je jednostavno, samo sve stavite u pripremljenu staklenku i prelijte prokuhanom vodom. Dovoljno je uzeti kilogram pripremljenog bobičastog voća, pola kilograma šećera, žličicu soli i oko 3 litre vode.

Šumski dar stavlja se u posudu za mokrenje, nadjev se posebno priprema. Voda se kuha sa šećerom i soli. Ohladite marinadu. Naslagane bobice preliju se pripremljenom vodom sa šećerom i soli, stavljaju ugnjetavanje, prekrivaju gazom. Nakon 20 dana bobica je spremna.

Hladan put

Ovako namočeno bobičasto voće lako se čuva, a nije ga teško skuhati. Pravilan izračun sastojaka pomoći će duljem trajanju proizvoda.

Recept se razlikuje po tome što se bobice prelijevaju prokuhanom vodom, bez dodavanja začina i začina.

Kao rezultat, dobivamo piće prirodnog okusa, a bobičasto voće bit će svježe. Za svaki kilogram i pol bobičastog voća potrebno je 4,5 litara vode.

Tijek rada odvija se na sljedeći način:

1. Bobičasto voće se stavlja u pripremljenu posudu po trećinu.
2. Napunite vodom do vrha.
3. Pokrijte poklopcem s rupama i stavite na tamno mjesto tjedan dana.

Nakon 7 dana uzima se uzorak. Možete ga koristiti kako želite, ali ne zaboravite bobičastom voću dodati odabranu količinu tekućine.

Bez šećera

Nadjev u ovom receptu ispadne jako ukusan, možete ga svakodnevno dopunjavati, kako se troši. Vrijedno je zapamtiti da nakon 2-3 mjeseca bobice i tekućina više neće biti prikladni za konzumaciju. Za mokrenje se pripremi staklenka zapremine 3 litre, u koju se stavi oko litra pripremljenih bobica. U loncu prokuhajte i ohladite na sobnu temperaturu 2,5 litre vode, ulijte u staklenku brusnica. Staklenka se zatvori pergamentom ili najlonskim poklopcem s rupama.Stavite na tamno mjesto. Osim toga, preporučljivo je pokriti poklopac gazom, to će spriječiti male insekte da uđu.

Sa soli

Za pripremu urina koristi se vrlo malo šećera - glavni okus dat će sol i birani začini. Najčešće se koristi klinčić. Za kilogram bobica trebat će vam litra vode, 30 grama soli, šećer na vrhu noža, pupoljak klinčića. Bobice se stave u posudu za mokrenje, od preostalih sastojaka skuha se sirup, ohladi i prelije bobica. Ispod najlonskog poklopca čuvaju se 10 dana u prostoriji na temperaturi do 10 stupnjeva, zatim se iznose u hladniju prostoriju.

S medom

Na ovaj način bit će moguće pripremiti bobičasto voće, kao u davna vremena - tada nije bilo šećera. Umjesto toga, med se koristio kao zaslađivač. Na kilogram šumskog proizvoda ne uzima se više od 100 grama meda, soli - na vrhu noža, cimeta i klinčića po želji.

Pripremljene staklenke pune se bobičastim voćem do ramena. Voda se izmjeri, prokuhana i ohlađena tekućina se ulije u staklenke, a zatim ulije u zajedničku posudu. Ostali sastojci se dodaju tamo i zagrijavaju u vodenoj kupelji. Bobice se preliju ohlađenim sirupom i stave na hladno mjesto bez svjetla.

Sa šećerom

Kako namočiti brusnice sa šećerom da ne bude zajedljivo, ali da se osjeti i slatkoća? Koristite sljedeći recept:

1. Kilogram bobičastog voća poslagano je u staklenke od 5 centimetara bez punjenja do vrha.
2. Od litre vode, 250 grama šećera, 2 grama soli pripremite sirup.
3. Staklenke se uliju u ohlađeni napitak.
4. Pokrijte s nekoliko slojeva gaze.

Skladištenje se može vršiti na sobnoj temperaturi, ali ne duže od nekoliko mjeseci.

Nema kuhanja

Mokrenje se obavlja na standardan način, ali nije potrebno kuhati sirup, samo otopiti šećer u vodi. Na litru tekućine uzima se čaša šećera, staklenke se potpuno pune bobicama, preliju sirupom, pokriju poklopcem ili gazom u nekoliko slojeva.

Kako pravilno skladištiti

Uštedite malo prednosti mokrenja bobica, morate odabrati najprikladniji temperaturni režim. Obično se skladištenje dijeli u dvije faze: prva 2-4 tjedna ukiseljene bobice čuvaju se na višim temperaturama, a zatim se iznose u hladnu prostoriju bez svjetla. Darove šume na samom početku možete pohraniti u sobi ili u kuhinji, a potom staviti u hladnjak ili podrum, osim ako nije drugačije navedeno u receptu.

Preporučeno