Kako zamrznuti kupine za zimu u hladnjaku: TOP 3 jednostavna recepta

Kupina se smatra izvorom raznih vitamina i minerala. Možete ih dobiti jedući bobice ne samo ljeti, tijekom sezone zrenja, već iu hladnoj sezoni. Plodovi dobro podnose niske temperature i ne gube okus i sastav. Međutim, morate znati kako pravilno zamrznuti kupine za zimu. O tome ćemo govoriti u nastavku.

Mogu li zamrznuti kupine za zimu?

Zamrzavanje svježih kupina slično je berbi malina. To treba učiniti pažljivo, poštujući određena pravila. Bolje je koristiti metodu brzog zamrzavanja. Ova je značajka dostupna u svakom modernom hladnjaku.

Savjeti za zamrzavanje:

1. Ne perite voće. Voda će smrzavanjem razbiti pulpu i obradak pretvoriti u loptu.
2. Birajte zrele bobice bez znakova oštećenja.
3. Za pakiranje koristite plastične posude za hranu.
4. Čvrsto zatvorite posudu.

Nije preporučljivo stavljati vrtno voće u vrećice - meku bobicu možete zgnječiti. Dozvoljeno je da se malo zamrzne na pladnju, a zatim ulije u vrećicu. Zrak mora biti istisnut iz polietilena, čvrsto vezanog.

Kako pripremiti proizvod za zamrzavanje?

Za zamrzavanje je bolje koristiti kupine sakupljene u vlastitom vrtu. Ako se voće kupuje u trgovini, morat će se oprati. Voće se ne preporučuje tretirati vodom jer se kasnije teško suše.

Bobice za berbu uzimaju se velike, guste, tamnoplave.

Priprema za zamrzavanje:

1. Prođite kroz berbu, uklonite grančice, lišće, meke i trule plodove.
2. Ako je potrebno, isperite pod finim mlazom vode, položite na papirnate ručnike da se osuše.
3. Odaberite posudu za skladištenje, isperite vodom, osušite.

Prilikom odabira spremnika za skladištenje imajte na umu da se proizvod ne može ponovno zamrzavati. Stoga je bolje koristiti male posude.

Kako zamrznuti kupine kod kuće?

Za zamrzavanje kupina trebat će dosta vremena, ali zimi možete ne samo ukrašavati kolače, već i uživati u okusu mirisnog bobičastog voća. Možete ga ubrati na mnogo načina.

Cijele bobice

Cijele bobice se beru ako se koriste kao ukras za jela. Metoda sušenja smrzavanjem se obično koristi:

1. Žetva je razvrstana, uklanjaju se čašice, peteljke.
2. Oprano cjedilom.
3. Raširite voće na suhu krpu ili papirnati ubrus, ostavite da se suši 10-15 minuta.
4. Pladanj ili velika posuda prekriveni su vrećicom za pakiranje ili folijom.
5. Kupine su poslagane u redove tako da se bobice ne dodiruju.
6. Poslano u zamrzivač.
7. Nakon potpunog smrzavanja plodovi se stavljaju u posudu ili plastičnu vrećicu.

Sa šećerom

Kupine sa šećerom domaćice često pripremaju za konzumaciju u čistom obliku kao desert. Od njega možete napraviti i nadjev za pite.

Kako proces funkcionira:

1. Žetva je očišćena i oprana od prašine.
2. Jedan ili dva sloja bobičastog voća stavljaju se u plastičnu posudu i posipaju šećerom.
3. Nastavite izmjenjivati slojeve šećera i kupina dok se posuda ne napuni.
4. Čvrsto zatvorite spremnik i lagano protresite.
5. Poslano u zamrzivač.

150-200 g šećera troši se na 1 kg uroda.

Čista bobica sa šećerom

Svježe bobice naribajte sa šećerom ako su plodovi prezreli i mekani. Kako to rade:

1. Sortirano i očišćeno od ostataka, voće se usitnjava blenderom dok ne postane glatko.
2. Pire pomiješajte s 4-5 žlica šećera.
3. Smjesa se stavlja u jednokratne čaše ili male posude, zamrzava.

Pure s komadićima kupine možete dobiti laganim zgnječenjem bobica vilicom ili prešom za krumpir.

Masa bez sjemenki dobit će ako bobice procijedite kroz sito.

Kupine pomiješane s voćem ili medom bit će ukusna delicija zimi. Smoothie se toči u čaše. Malo odmrznite prije upotrebe.

Rok trajanja kupine u zamrzivaču

Pravilno smrznuto bobičasto voće može se čuvati u zamrzivaču do 9 mjeseci. Dopustimo dulje razdoblje smrzavanja, ali će plodovi izgubiti svoj okus i korisne kvalitete. Temperatura u komori ne smije prelaziti -18 stupnjeva. Dopušteno je kratkotrajno povećanje temperature rashladne jedinice na -12 stupnjeva i više, ali takva se bobica mora potrošiti unutar tjedan dana.

Pravila odmrzavanja

Kupine, kao i mnoge druge vrste bobičastog voća, polako odmrznite. Potrebna količina slatkiša postavljena je na ravnu ploču i postavljena na donju policu hladnjaka. Pustite da se odmrzne pola sata. Završite postupak na sobnoj temperaturi.Da biste uklonili višak tekućine, odmrznuto voće možete raširiti na papirnati ubrus.

Kupine se ne odmrzavaju za pripremu pića. Bobičasto voće treba se polako odmrzavati ako se koristi za ukrašavanje slastica. Za pripremu nadjeva za pečenje, smrznuto voće se panira u škrobu.

Ponovno zamrzavanje nije dopušteno.

Preporučeno