Kako sušiti češnjak nakon kopanja kod kuće?

Da biste pripremili berbu češnjaka za cijelu godinu, morate znati nekoliko tajni njegova sušenja. Postoji nekoliko tehnika sušenja češnjaka nakon kopanja, od kojih svaka priprema povrće za daljnju upotrebu. Prije nego što razmislite o tome kako sušiti češnjak nakon kopanja, morate znati značajke pripreme povrća za ovaj postupak.

Priprema

Ako je ljetni stanovnik prvotno planirao koristiti ubrani usjev za sušenje, mora posaditi odgovarajuću sortu povrća u vrtu. Za ovo je bolje koristiti zimsku ili francusku sortu ruže.Takve sorte ne gube okus nakon sušenja.

Priprema usjeva za sušenje potrebna je od trenutka berbe. Prije nego što izvadite povrće iz vrta, morate se uvjeriti da je tlo dobro osušeno. Također, nekoliko dana prije sakupljanja ne može se zalijevati. Nakon uklanjanja češnjaka iz tla, ne može se prati, bolje je ako se njegovo čišćenje sastoji od uklanjanja gornjeg sloja ljuske. Inače će biti problematično sušiti povrće, štoviše, može istrunuti.

Za sušenje kod kuće pripremite hladnu prostoriju s niskom vlagom. Iskopanom češnjaku ne treba rezati korijen, lišće i stabljiku.

Metode sušenja

Izumljeno je mnogo tehnika koje govore kako sušiti češnjak nakon berbe. Mnogi ljetni stanovnici radije suše iskopani češnjak u cijelom stanju kako bi produžili njegovu svježinu i dobili puno mogućnosti za njegovu upotrebu.Međutim, neki od njih savjetuju sušenje ovog povrća, odmah ga usitnjavajući. Ova metoda kuhanja smanjit će vrijeme utrošeno na pripremu proizvoda za upotrebu u jelima.

Kako sušiti oguljeni češnjak?

Ova je metoda također prikladna za potrebu sušenja povrća iz staklenika koje sazrijeva prije početka vrućine. Da bi se češnjak osušio u pročišćenom stanju, potrebno je pričekati njegovu zrelost, izvaditi ga iz zemlje i očistiti od gornjih prljavština. Da biste to učinili, preporučuje se slijediti savjet:

1. Povrće je oguljeno od izdržljivog sloja.
2. Glava se reže na nekoliko dijelova debljine 5-6 milimetara.
3. Snite se raspoređuju po situ. Kriške se zatim suše u pećnici. Češnjak treba sušiti na temperaturi od 50 stupnjeva.
4. Zatim se ploške češnjaka ohlade na sobnu temperaturu. Nakon toga ih je potrebno staviti u staklenke i dobro zatvoriti.

Po želji kuhane sirovine mogu se pretvoriti u prah. Da biste to učinili, kriške se stavljaju u mlin za kavu i samelju. Sličan začin čuva se 1 godinu.

Čvrste glave

Sušenje cijelih glavica češnjaka kod kuće obavlja se kada je povrće potpuno zrelo. Čuvanje se provodi u prostoriji s dobrom ventilacijom, gdje indeks temperature ne prelazi 10 stupnjeva Celzijusa. Zatim slijedite upute:

1. Bijeli luk oguljen s gornjeg sloja stavlja se u jedan sloj tako da se glavice ne dodiruju.
2. Koliko dugo treba da se ovako suši? Nakon 2 mjeseca biljka će se osušiti. To se može prepoznati po smeđoj nijansi lišća i smežuranom korijenju.
3. Korijenje se podrezuje tako da ostane samo 6 milimetara.
4. Zatim se gornji sloj lišća uklanja tako da klinčići nisu izloženi.
5. Stabljika se reže na visinu od 2,5 centimetra od početka glavice.

Čarape možete koristiti za spremanje ovog povrća. Objesite ih u hladu.

Također, za pohranu se takvo povrće može i nasjeckati. Da biste to učinili, zubi su izrezani na komade od 2 milimetra. Nož mora biti stalno navlažen vodom kako bi se spriječio proces tamnjenja kriški. Zatim se kriške malo osuše i pohrane u hermetički zatvorenu posudu.

Sušenje u svežnju

Ova metoda doprinosi sušenju korijena i vrhova, a samo povrće počinje sazrijevati i ne gubi svoju strukturu i okus. Kod kuće trebate sušiti povrće u svežnjevima prema sljedećim uputama:

1. Povrće se izvadi iz tla, očisti od gornjeg prljavog sloja kako se lukovica ne bi otkrila. Istovremeno bi češnjak trebao imati dugu stabljiku.
2. Stabljike češnjaka su povezane u lijepu čvrstu pletenicu tako da se glavice nalaze na različitim stranama oko nje.
3. Svežanj će se sušiti na 30 stupnjeva 6-8 dana. Posljednjeg dana, višak vrhova se reže.

Gotove svežnjeve objesite na hladno i suho mjesto. Kikica osušena na 30 stupnjeva može trajati u prosjeku 9 mjeseci.

Kako pravilno sušiti mljeveni češnjak?

Za sušenje se biraju cijele glavice bez bolesti. Sušenje češnjaka u nasjeckanom stanju potrebno je prema sljedećim uputama:

1. Prije svega proizvod treba oguliti.
2. Glavica se rastavlja na ploške, a potom nožem reže na ploške.
3. Reznice se poslažu na pergament i suše u pećnici na 93 stupnja.
4. Možete koristiti i sušilice: za to se kriške stavljaju u uređaj 2 dana i suše na temperaturi od 35 stupnjeva.
5. Osušene kriške bolje je ohladiti, a potom odmah samljeti u mlinu za kavu u prah. Ako je masa formirana nesuha, mora se ponovno rasporediti po pergamentu i malo osušiti. U tom slučaju temperatura treba biti postavljena na 50 stupnjeva.

Da bi domaći prah dobio homogenu strukturu, potrebno ga je procijediti.

Može li se češnjak sušiti na suncu?

Mnogi ljetni stanovnici se pitaju je li moguće sušiti ubrani češnjak na suncu? Odgovor na ovo pitanje nije jednoznačan. Činjenica je da kada se suši na suncu, rok trajanja povrća se znatno smanjuje. Stoga povrće na ovaj način smiju sušiti samo oni koji se bave industrijskim uzgojem češnjaka, jer takvo sušenje značajno štedi vrijeme. Ako nakon berbe planirate sami jesti proizvod, češnjak morate sušiti na duži način.

Najbolje je sušenje u hladu. Ako ljetni stanovnik odluči osušiti povrće za sadnju za sljedeću sezonu, mora se sušiti na suncu nakon žetve 3 dana. Sušenje se provodi danju, noću se češnjak uklanja u suhu prostoriju.

Opisane metode omogućuju dugotrajno čuvanje ubranog usjeva u osušenom obliku. Vrijedno je uzeti u obzir da takva priprema kod kuće pomaže u očuvanju svih korisnih svojstava proizvoda.Pripremljeni proizvod možete čuvati u zatvorenim staklenkama ili na dobro prozračenom mjestu, na primjer, u pletenim košarama, čarapama, zavežljajima. Redovito sušeno povrće treba pregledati da ne truli ili pljesni.

Preporučeno