Džem od marelica: recepti za kuhanje kod kuće za zimu s fotografijom

Pekmez od marelica je mirisan i ukusan, može se namazati na svježi kruh ili koristiti za pečenje. Mnogi odrasli i djeca vole jesti ovu slasticu uz čaj. Postoji mnogo recepata za džem od marelica, razlikuju se po sastojcima i vremenu kuhanja. Mnoge domaćice brižno čuvaju svoj prepoznatljivi recept koji se prenosi s koljena na koljeno.

Opća načela kuhanja

Za pripremu ukusne poslastice od marelica potrebno je slijediti ove preporuke:

• Desert se priprema od dobro zrelog voća. Nezrele marelice ne daju bogat okus i aromu.
• Tijekom kuhanja proizvod treba stalno miješati jer brzo zagori.
• Staklenke od pola litre pripremaju se za pakiranje gotovog proizvoda. Prethodno se operu sa sodom i osuše u pećnici.
• Za kuhanje koristite duboku aluminijsku zdjelu ili tavu. Možete uzeti lonac od nehrđajućeg čelika.

Osim toga, pripremite poklopce, lonac za varenje, veliku drvenu žlicu i tanjur za kuhanje.

Za točno mjerenje sastojaka morate koristiti kuhinjsku vagu. Ako hranu uzimate na oko, okus gotovog proizvoda možda neće biti onakav kakav bi trebao biti.

Priprema glavnog sastojka

Marelice se razvrstaju, operu tekućom vodom i polože da se suše na ručniku. Nakon toga, plodovi se dijele na pola i izvlače se kosti. Morate paziti da ne dobijete pokvareno voće, inače će se džem pokvariti.

Metode pravljenja džema od marelica kod kuće

Pekmez od marelica možete kuhati prema različitim receptima. Slastice možete kuhati na štednjaku, u pećnici ili u sporom kuhalu.

Jednostavni zimski recept

Najjednostavniji je recept u kojem se džem kuha samo od voća i šećera.

• Okoštene marelice uspite u zdjelu i pospite šećerom, u omjeru 1:1.
• Ostavite voće u šećeru 3-4 sata da pusti sok.
• Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje. Važno je redovito uklanjati pjenu, tada će gotov proizvod biti proziran.

Marmelada se zakuha, kuha se 15 minuta i skine s vatre. Ponovno prokuhajte nakon 3-4 sata, nakon čega se zarolaju u prethodno pripremljene staklenke.

Staklenka se prvo stavi u suhi tanjur, a tek onda se u nju ulije vrući pekmez!

U sporom kuhalu

Priprema džema od marelica u laganom kuhalu je jednostavna, slijedite ovaj recept.

• Oguljeno voće usitnite u stroju za mljevenje mesa ili usitnite blenderom.
• U zdjelu multicookera ulijte pire od marelica i pospite šećerom u omjeru 1:1. Ako je marelica slatka, tada se količina šećera može malo smanjiti.
• Postavite način Jam i kuhajte dok ne omekša.

Gotovu poslasticu od marelica sipamo u suhe staklenke i zavrnemo poklopcima. Nakon toga se staklenke dobro umotaju u deku i ostave jedan dan.

U pećnici

U pećnici možete skuhati neobično ukusan i gust džem. Zanimljivo, ovom metodom pripreme šećera potrebno vam je red veličine manje nego tradicionalnom metodom. Za pripremu mirisnog džema od marelica potrebno je skuhati:

• marelice bez koštice - 3 kg;
• šećer - 1 kg;
• ½ šalice vinskog octa.

Voće oprati, izvaditi koštice i sipati u vatrostalnu tepsiju ili duboku posudu za pečenje. Zaspite šećerom i ostavite 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Nakon toga u marelice se ulije vinski ocat i dobro promiješa. U gotovom proizvodu neće biti okusa octa.

Stavite posudu s masom od marelica u pećnicu i kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Nakon tog vremena tepsija se izvuče i slatka masa se sipa u sterilne staklenke.

Slatku masu treba neprestano miješati jer brzo zagori i pokrije se karamel koricom.

Kroz blender

Unaprijed pripremljene marelice usitnite mikserom. Dobiveni pire ulijte u zdjelu i u nju ulijte šećer u omjeru 1:1. Posudu stavimo na laganu vatru i kuhamo 40 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.

Neke domaćice u takav džem stavljaju želatinu, u omjeru 40 grama suhog praha na 1 kg šećera. Ali nije ga potrebno dodavati, jer se slatkoća tako dobro smrzava.

Kroz stroj za mljevenje mesa

Morate korak po korak skuhati džem od marelica kroz stroj za mljevenje mesa. Recept je:

1. Pripremljeni plodovi se uvijaju u stroju za mljevenje mesa.
2. Dobljeni pire se izvaže i doda šećer u omjeru 1:1.
3. Pire dobro promiješati i staviti na laganu vatru, gdje kuhati dok ne omekša.

Ako treba jako gust proizvod, u šećer se prvo doda puna žlica želatine. Nakon stvrdnjavanja takav proizvod podsjeća na marmeladu.

jantarno prozirni džem

Skuhati takvu poslasticu malo je teže od ostalih recepata. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• marelice - trebate uzeti zrelo i gusto voće;
• šećer;
• limunska kiselina ili limunov sok.

Marelice slagati u zdjelu u slojevima, svaki sloj posipati šećerom. U tom stanju proizvod se ostavi 12 sati. Za to vrijeme voće će pustiti sok.

Stavite posudu na laganu vatru i zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ugasite. Drugi put se kuhaju nakon 12 sati i opet samo 5 minuta. Nakon trećeg kuhanja slatka masa se sipa u staklenke i umota u deku.

S narančama

Ovaj džem ima nevjerojatan okus i miris koji je teško dočarati riječima. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 kg oguljenih marelica;
• 1 kg naranči;
• 3 kg granuliranog šećera;
• čaša vode;
• 1/3 žličice limunske kiseline.

Da biste skuhali ukusan desert, morate se pridržavati sljedećeg recepta. Naranče oprati, oguliti i podijeliti na ploške. Marelicama se vade koštice. Proizvodi se sjedine, posipaju šećerom i dodaju vodu. Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne bude spremno, zatim ih sameljite do konzistencije pirea i dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje i stavite u staklenke.

Sa mrkvom

Ako vam je potreban ukusan i gust nadjev za pite, marelice možete skuhati s mrkvom. Potrebno:

• voće bez sjemenki - 1 kg;
• oguljena mrkva - 0,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda nije puna čaša;
• limunska kiselina - 1 djelomična žličica.

Mrkvu narezati na ploške, preliti vodom i pirjati pod poklopcem dok ne omekša. Mrkvi dodajte marelice, šećer i limun, pa kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.

Slatka masa se malo ohladi i blenderom samelje do stanja pirea. Zatim kuhajte 10 minuta i uvaljajte u staklenke.

bez kamena

Pekmez od marelica je gotovo uvijek bez koštica, pa možete koristiti jedan od gore navedenih recepata. Voće i šećer uzimaju se u omjeru 1:1, po želji možete dodati žlicu želatine na 1 kg marelica.

čokoladni džem

Razmaženi sladokusci mogu ponuditi marelice kuhane s kakaom. Ova poslastica ima izvrstan okus i miris. Da biste kuhali, trebate kuhati:

• marelice - 1,2 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 čaša;
• kakao - 3 žlice.

U posudu uspite marelice, dodajte vodu, 1 kg šećera i kuhajte na laganoj vatri. Samljeti slatku masu do stanja pirea.

Posebno pomiješajte čašu šećera s kakaom i dodajte u pire od marelica. Kuhajte 10 minuta pa sipajte u staklenke i umotajte dekom.

Kako kuhati džem od marelica za pite

Za pite i pite potreban vam je gusti pekmez u komadima. Za pripremu uzmite 3 kg marelica, dodajte 4 kg šećera i ostavite preko noći.Ujutro kuhajte marelice na laganoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite do večeri. Ukupno je potrebno 3 puta kuhati džem, nakon čega se slaže u staklenke.

Kako čuvati džem od marelica

Pravilno skuhan džem od marelica dobro se čuva u podrumu. Ako nema podruma, sasvim je moguće spremiti ga u smočnicu ili u kuhinju, daleko od grijaćih uređaja i peći.

Rok trajanja proizvoda je 2 godine. Nakon tog vremena džem može donekle promijeniti boju i okus.

Preporučeno