Džem od malina bez kuhanja za zimu: TOP 3 jednostavna recepta za kuhanje s fotografijama

Svi volimo bobičasto voće ne samo zbog izvrsnog okusa i mirisa, već i zbog svih dobrobiti koje donosi ljudskom tijelu. Nažalost, tijekom toplinske obrade voća gubi se većina korisnih svojstava koja su toliko potrebna zimi. Ali postoje načini da od zrelih malina napravite izvrstan, mirisan džem bez ikakvog kuhanja za berbu za zimnicu.

Specifičnosti pravljenja džema od malina bez kuhanja za zimnicu

Prema ovom receptu džem ispada što ukusniji, svježiji i bogatiji vitaminima, bobice u njemu imaju okus i miris - kao da su upravo ubrane s grma. Ne zahtijeva nikakvo kuhanje, priprema se sastoji od dvije glavne komponente - malina i šećera.

Ako su bobice vodenaste, premekane i nisu slatke, količina šećera se povećava za 30-40%, tada hladni džem od malina neće fermentirati tijekom skladištenja.

I u svakom slučaju ne treba žaliti šećera za recept, ponekad ga mnoge domaćice uvijek stave malo više nego što je potrebno. Time produžujete rok trajanja pekmeza i samo ga činite ukusnijim i bogatijim.

Priprema bobičastog voća i spremnika

Plodovi se prije kuhanja sortiraju, odbacuju se svi pokvareni i pokvareni. Preporučljivo je ne prati maline, morate pokušati sami kupiti ili sakupiti čiste bobice. Ali ako to nije moguće, plodovi se lagano potapaju u posudu s vodom, a zatim se suše papirnatim ručnicima.

Staklenke se peru i steriliziraju u mikrovalnoj, pećnici ili na pari. Ali neke domaćice jednostavno preliju dobro oprane staklenke kipućom vodom iz kuhala za vodu.

Kako skuhati poslasticu?

Unatoč činjenici da je priprema pekmeza bez upotrebe ikakvog zagrijavanja ili kuhanja prilično jednostavan proces, da biste sve napravili kako treba, morate znati nekoliko nijansi.

Klasični recept

Ovo je jednostavna, ali ludo ukusna i zdrava opcija za berbu malina za zimu. Ovom metodom čuva se lavovski udio vitamina i hranjivih tvari, kao i svjež, bogat okus i miris. Izravno kuhanje traje oko pola sata.

Sastojci:

• maline - 2 kilograma;
• šećer - 3 kilograma.

Priprema: prije svega potrebno je odabrati pravo bobičasto voće. Trebale bi biti jarko crvene ili rubin, ovisno o sorti. Glavno je da su maline zrele, guste i slatke, ali po mogućnosti ne prezrele.Svi pokvareni i truli plodovi se odmah odbacuju, a onima pogodnim za pekmez otkidaju se peteljke.

Čiste maline sipajte u posudu, dodajte trećinu šećera i ostavite 2-3 sata da pusti sok. Nakon toga se dodaje ostatak šećera - vrlo je važno da potpuno prekrije sve bobice. Zatim drvenom (prikladna je i plastična ili silikonska) lopaticom temeljito promiješajte sadržaj posude. Nakon toga uzmu obični mužar ili mlin za meso i obrađuju sastojke dok ne postanu glatki.

Radi praktičnosti i uštede vremena, bolje je koristiti blender ili procesor hrane. Dobiveni džem se ostavi u lavoru 5-6 sati na sobnoj temperaturi. To je potrebno kako bi se šećer dobro otopio. Obično, kada se priprema navečer, ostavi se da odstoji preko noći. Ujutro je pekmez već sasvim spreman. Konzumira se i svježa i smotana u staklenke da se njome gosti tijekom duge zime.

Varijanta limuna

Dodavanjem limunske ili limunske kiseline boja džema postaje svjetlija, pikantnija i dulji rok trajanja. Osim toga, izvrstan je lijek protiv prehlade.

Lako se pravi: za 1 kilogram malina uzmite 1,5 kilograma šećera i 1 veliki limun. Prethodno se opeče kipućom vodom i provuče kroz mlin za meso, zajedno s kostima i kožama. Potom se pire od limuna dobro izmiješa sa izvrtanim malinama, pa se džem ulije u staklenke.

Uz votku

Neobičan, ali provjeren, divan recept. Džem je izuzetno mirisan, po mirisu i okusu čini se da su to svježe bobice, tek ubrane s grma i jednostavno usute u staklenku. Osim toga, maline zadržavaju bogatu, lijepu, svijetlu rubinsku boju.

Ovakav džem po okusu se ne može usporediti sa sličnim pripremljenim kuhanjem. Osim toga, takav pripravak djeluje i kao lijek za česte zimske prehlade.

Tajni sastojak je votka, 1 žlica se ulije u staklenke za pekmez neposredno prije motanja. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• zrele maline - 1,5 kilograma;
• šećer - 3 kilograma;
• votka (40%) - 15 ml.

Uvjeti i pravila čuvanja takvog džema

Ovaj džem se čuva na hladnom ili hladnom, tamnom mjestu, na temperaturi do +10 C stupnjeva. Ali temperatura ne smije pasti ispod nule. Podrumi, podrumi, kućni hladnjak ili ostakljeni balkon će učiniti. U otvorenoj staklenci, u hladnjaku, takav džem se čuva do 2 tjedna bez gubitka kvaliteta.

Preporučeno