Džem od borovnice: recepti za kuhanje kod kuće za zimu s fotografijama i videozapisima

Borovnice su bobičasto voće koje u izobilju raste u šumama tajge na malim grmovima. Zdrava je i bogata vitaminima i mineralima. Ima puno vitamina C, što ga čini posebno vrijednim. Pomaže i kod nekih bolesti. U narodu se vjeruje da ako redovito jedete ovu bobicu, možete popraviti oštećeni vid. Stoga, u onim područjima gdje raste, svaka domaćica pokušava se opskrbiti džemom od borovnice za zimu. I svaki ima svoj recept, koji se prenosi s koljena na koljeno.

Svojstva, prednosti i mane džema od borovnica

Prije pripreme konfiture od borovnice, korisno je razumjeti koje su prednosti ovog proizvoda, a koji nedostaci.

Koja je razlika između pekmeza i ostalih pripravaka od bobičastog voća? Ako je za džem važno da bobice ili voće u njemu ostanu netaknuti, onda za konfituru, naprotiv, što je masa homogenija, to bolje. Stoga ga je lakše kuhati.

Prednosti konfiture od borovnice:

• Pripremljeno u jednom potezu. Ako ne morate voditi računa o cjelovitosti bobica, možete dopustiti brzo i dugotrajno kuhanje.
• Za pripremu ove poslastice pogodno je sve bobičasto voće - prezrelo, smežurano i nepotpuno zrelo. Svejedno će prokuhati i pomiješati se.
• Zimi je zgodno namazati na šnitu kruha bez brige da će se masa raširiti.
• Može se koristiti za pečenje.
• Korisne tvari ne uništavaju se kuhanjem.

Nedostaci uključuju trajanje kuhanja i kuhanje bobičastog voća do pola ili više. Također, džem ima puno veći rizik od zagorijevanja nego džem.

Priprema glavnog sastojka

Uvjeti za pripremu borovnica su isti kao i za ostalo bobičasto voće:

• Za razvrstavanje prikupljenih sirovina od lišća i šumskog otpada.
• Isperite pod mlazom vode ili napunite vodom i odmah ocijedite kako sok ne bi otišao u vodu.
• Ako naiđete na pokvarene bobice, bolje ih je ukloniti kako ne bi pokvarile okus gotovog proizvoda.
• Izlijte borovnice u posudu s debelim dnom i stavite na laganu vatru da se bobice polako kuhaju na pari i puste sok.

Za pripremu poslastica bolje je da su bobice malo prezrele. U ovom slučaju, oni su više zasićeni korisnim tvarima, a konfitura se ispostavlja ukusnijom. Stoga ne žurite s branjem plodova, pustite ih da dobro sazriju.

Kako napraviti konfituru od borovnice kod kuće

Postoje mnogi recepti za džem od borovnica. Svaki je dobar na svoj način i ima svoj jedinstveni okus. Tijekom godine berbe postoji nekoliko načina za pripremu poslastice od borovnica.

Jednostavni zimski recept

Većina domaćica radije samo dobro prokuha bobičasto voće sa šećerom. Da biste to učinili, uzmite:

1. Borovnice - 1 kg.
2. Šećer - 0,5 kg.

Pekmez će manje zagoriti ako bobičasto voće prvo prokuhate do gustoće, a zatim dodate šećer. Spremnost se određuje žlicom. Sa žlice treba kapati u tankom mlazu. Gotov džem sipati u sterilne staklenke i zarolati.

"Pet minuta"

Vrlo je praktično kuhati petominutni instant džem. Kuha se za samo pet minuta nakon što prokuha, a zahvaljujući tome u njemu su sačuvane sve korisne tvari.

Sastojci:

1. Borovnice 1 kg.
2. Šećer 0,5 kg.

Pripremljeno bobičasto voće usitnite blenderom. Masa se izlije u posudu sa debljim dnom, doda šećer i dobro promiješa. Zatim stavite na vatru i prokuhajte. Detektiraju pet minuta, maknu s vatre i sipaju u staklenke.

Mana strana ove poslastice je što se ne čuva dugo, potrebno ju je pojesti za mjesec dana pa se kuha u malim količinama.

Nema kuhanja

Možete napraviti konfituru od borovnica bez kuhanja. Da biste to učinili, bobice se ne peru, ili se peru i zatim suše.

Upotrijebite sastojke:

1. Borovnice - 1 kg.
2. Šećer - 2 kg.

Bobičasto voće se pažljivo zgnječi blenderom i samelje sa šećerom. Dobivena masa se zagrije na temperaturu od 85 stupnjeva, ulije u sterilne staklenke i smota. Ovakvi komadi zadržavaju okus ljeta i sva ljekovita svojstva.

U sporom kuhalu

Možete napraviti poslasticu u sporom kuhalu. Da biste to učinili, dodajte sve sastojke i postavite način "Pečenje" na pola sata. Zatim prebacite na "pirjanje" i pekmez kuhajte još sat vremena. Sastojci se mogu odabrati različiti za svaki ukus.

Sa želatinom

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• želatina - 1 pakiranje.

Džem sa želatinom je gust i brzo se kuha. Da biste to učinili, otopite instant želatinu u vodi i dodajte džemu 20 minuta nakon vrenja. Zatim kuhajte još 15 minuta. Tijekom kuhanja potrebno je skidati pjenu.

S pektinom

Pektin je zgušnjivač pekmeza koji se prodaje u prahu. Omogućuje značajno smanjenje vremena kuhanja. Dodaje se pekmezu od borovnica 20-30 minuta nakon vrenja i još malo prokuha.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• pektin u prahu - 1 pakiranje.

Ovaj džem se dobro čuva, ali ga treba potrošiti preko zime.

S bananom

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• banane - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Umijesiti banane sa borovnicama, dodati šećer, kuhati 15 minuta i sipati u staklenke. Tijekom kuhanja masu je potrebno miješati da ne zagori.

Sa začinima

Neke domaćice vole začinjeni džem. Za to su prikladni cimet, ružmarin, menta, origano, đumbir, žutika i drugi začini. Biraju se prema ukusu i dodaju na kraju kuhanja.

Bez šećera

Osobe s visokim šećerom u krvi ne bi trebale jesti hranu koja sadrži šećer. Stoga je bolje kuhati džem od borovnica bez ovog sastojka. Može se zamijeniti medom ili zaslađivačima. Ali možete samo prokuhati nasjeckane bobice dok ne postanu guste i zatim rasporediti džem u staklenke.

S limunom

Limun čini džem od borovnica dobrim okusom. A također njegov sok djeluje kao konzervans. Možete dodati samo sok ili cijeli limun, samljeven u blenderu.

Kako čuvati džem od borovnica

Džem od borovnica dobro se čuva u zatvorenim staklenkama ako su i staklenke i poklopci dobro sterilizirani. Kako bi se spriječilo hrđanje poklopca, prekriva se krpom ili filmom i zaveže.

U ovakvom obliku, dobro skuhan džem može se čuvati 2-3 godine u podrumu ili smočnici.

Ako je džem pripremljen po instant receptima, najbolje ga je čuvati u hladnjaku i brzo potrošiti.

Priprema džema od borovnica vrlo je jednostavna. Stoga ga domaćice uvijek nastoje pripremiti za zimnicu kako bi vitamini bili na stolu cijele godine.

Preporučeno