Džem od marelica u laganom kuhalu: 7 recepata za kuhanje zime s fotografijom

Džem od marelica kuhan u laganom kuhalu bit će izvrstan nadjev za pite i kolače, odmah ga jedu ukućani i gosti uz palačinke i palačinke. Od njega se prave ukusni kompoti, pa čak i vina. Proizvod zadržava korisne tvari koje jačaju imunitet zimi.

Značajke pravljenja džema od marelica u laganom kuhalu za zimu

Džem od marelica dobro se slaže s različitim sastojcima od kojih svaki daje određeni okus.

Korištenje sporog kuhala je užitak: prikladno, praktično, a proizvod se kuha nekoliko puta brže.

Ne morate kontrolirati proces svake minute i biti nervozni da džem može zagorjeti ili "pobjeći" iz posude.

Prije kuhanja važno je uzeti u obzir neke točke:

1. Voće odabrati čvrsto, zrelo (ali ne prezrelo i omekšalo).
2. 1 kg marelica daje oko 700-800 ml deserta.
3. Pravilno obrađeno voće može se čuvati u dobro steriliziranim staklenkama 3-4 godine.
4. Dodavanje 1 žličice na kraju kuhanja pomaže eliminirati slatkoću od šećera. limunska kiselina.
5. Vrećica od gaze s lišćem nevena ili velika kava dodana tijekom procesa kuhanja dat će marmeladi pikantan naknadni okus.
6. Koristeći ekspres lonac možete smanjiti vrijeme kuhanja deserta za 2 puta, a pritom ga ne morate redovito miješati kako se marelice ne bi pretvorile u kašu.
7. S istom količinom bobičastog voća i šećera (1 kg na 1 kg) proizvod će duže stajati (šećer je ovdje konzervans), a možete produžiti taj period tako da u staklenku prije motanja dodate još 1 žličicu . šećer.

Mit je da džem ne skladišti hranjive tvari. Ima ih, ali ne u izvornoj količini. Marelice blagotvorno djeluju na živčani sustav, imunitet i vid, pa je jedenje slastica od ovog voća posebno korisno za one koji imaju problema s očima i stalni stres.

Kako pripremiti voće?

Prije kuhanja, marelice se temeljito operu od prljavštine i prašine, pažljivo birajući one najljepše: da nisu zgužvane i da nisu trule. Ako recept tako zahtijeva, koštice je potrebno izvaditi tako što ćete mekane plodove prelomiti na pola ili zarezati nožem u krug kako se marelica ne bi ponovno zgnječila. Zatim se izrežu na male komadiće.

Kad je voće pripremljeno, stavi se u multivarku i posipano potrebnom količinom šećera ostavi se neko vrijeme čekajući da marelice puste sok.Može biti 5 ili 25 sati, ovisno o zrelosti voća. Neki ljudi prije pravljenja pekmeza, umjesto standardnog prskanja, razrijede šećer u vodi (malu količinu) kako njegovi kristali ne bi ogrebali posudu ili unaprijed pripreme šećerni sirup i odmah skuhaju desert, ne čekajući sok iz marelice.

Priprema spremnika

Staklene posude u koje se planira sipati džem također je potrebno pažljivo obraditi. Nakon što ste sakupili sve posude, morate biti sigurni da su cijele, da nisu slomljene, bez pukotina. Kapice s navojem ili druge kapice također moraju biti netaknute, ne smiju biti savijene ili zahrđale.

Zatim se posude operu, ali ne kemikalijama, već sodom ili sapunom za pranje rublja novom spužvicom za pranje suđa i dobro isperu.

Za sterilizaciju teglica koristan je veliki lavor ili lonac koji se mora napuniti vodom i zagrijati na vatri do kipuće vode. Na posuđe s kipućom vodom stavlja se rešetka i na nju se stavlja posuda s vratom prema dolje 10-15 minuta.Banke se kuhaju na pari i postaju potpuno sterilne. Poklopci kuhaju u samom loncu.

Nekome je zgodnije sterilizirati posude u pećnici: čiste posude se stave u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva na rešetku, ali suhe vratom prema dolje, a mokrima naopako da se iz njih isparava tekućina. Za limenke do 1 litre trebat će vam 15 minuta, za veći volumen - 25.

Također sterilizirano u mikrovalnoj: 1-2 cm vode ulije se u staklenke i ostavi 4-5 minuta. Staklenke napunjene džemom steriliziraju se u pećnici ili kipućoj vodi bez poklopca, s otvorenim grlom.

Kako kuhati džem od marelica u sporom kuhalu?

Deserte od marelica lako je pripremiti u sporom kuhalu, a okus i miris su puno bogatiji. Osim toga, iz voća se gubi manje hranjivih tvari jer se proizvod brže kuha.

Klasični recept bez sjemenki

Većina pravi pekmez od marelica po standardnom receptu. Što trebate:

• marelice - 1 kg;
• ista količina granuliranog šećera.

Kako napraviti klasični džem od marelica:

1. Marelice se do trećine savijaju u multicooker posudu, posipaju šećerom i poklope poklopcem.
2. Uključite način rada "Gašenje" na 1 sat (30 minuta je dovoljno za ekspres lonac).
3. Otvorite poklopac nakon nekog vremena i kuhajte još 2-3 minute.

Gotov proizvod možete odmah sipati u staklenke i zarolati.

S narančama

Naranče slatkom pekmezu od marelica daju ugodnu kiselost.

Što trebate:

• marelice - 1 kg;
• ista količina granuliranog šećera;
• 2 velike naranče.

Kako napraviti džem od naranče i marelice:

1. Naranče je potrebno oguliti i izvaditi im koštice, ako ih ima.
2. Voće izmiksajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte šećer.
3. Postavite način rada "Gašenje" na multicookeru, postavite vrijeme na 1 sat (za ekspres lonac možete koristiti 30 minuta).
4. Nakon nekog vremena otvorite poklopac i kuhajte još nekoliko minuta.

Gotov desert ulijte u pripremljenu posudu.

S kostima

Mnogi ljudi od djetinjstva poznaju ukusnu marmeladu od marelica s košticama, možete napraviti nekoliko staklenki za probu.

Što trebate:

• marelice - 1 kg;
• 200g više granuliranog šećera.

Kako napraviti džem od marelica bez koštica:

1. Marelicama izvadite koštice, izlomite ih, izvadite orahe (ako se ne lome, prokuhajte koštice pola sata u kipućoj vodi).
2. Orase prelijte kipućom vodom i ostavite da omekšaju 20 minuta, zatim ih izvadite i osušite.
3. Stavite lonac s marelicama i košticama prekrivenim šećerom u sporo kuhalo, uključite način "pirjanje" na 1 sat (30 minuta je dovoljno za ekspres lonac).
4. Nakon što isključite tajmer, uklonite poklopac i kuhajte još 5 minuta.

Proizvod sipati u staklenke i zarolati.

S kivijem

Džem od marelica s kivijem prednjači po količini vitamina i zasigurno će osvojiti svakoga svojim slatko-kiselim okusom.

Što trebate:

• marelice - 500 g;
• ista količina kivija;
• 1 kg granuliranog šećera.

Kako napraviti džem od marelica s kivijem:

1. Kivi se oguli i nareže na jednake komadiće marelice.
2. Voće se trećinu savije u multicooker posudu, doda šećer i poklopi poklopcem.
3. Uključite način rada "Gašenje" postavljanjem timera na 1 sat (30 minuta je dovoljno za ekspres lonac).
4. Otvorite poklopac nakon kuhanja i kuhajte još nekoliko minuta.

Desert se ulijeva u staklenke.

S orasima

Što trebate:

• marelice - 1 kg;
• ista količina granuliranog šećera;
• 1 šalica (250 ml) vode za piće;
• 150-200g oljuštenih oraha.

Kako napraviti džem od marelica s orasima:

1. Izrežite orahe na komadiće.
2. U multicooker posudu stavite voće i orašaste plodove ne više od jedne trećine, dodajte im šećer, izlijte vodu i zatvorite poklopac.
3. Postavite način rada "Gašenje" na 25-30 minuta (15 minuta je dovoljno za ekspres lonac).
4. Otvorite poklopac, ostavite džem da se hladi 3 sata.
5. Ponovo zatvorite desert i pirjajte 10-15 minuta.
6. Nakon što isključite timer, uzmite džem.

Malo ohlađenog pekmeza stavite u posudu, zarolajte i umotajte u deku.

Sa limunom i bademima

Što trebate:

• marelice - 1 kg;
• upola manje granuliranog šećera;
• 1 veliki limun;
• 300-350g oljuštenih badema.

Kako napraviti džem od marelica s bademima i limunom:

1. Namočite orahe 20 minuta u vodi, izvadite ih, sitno nasjeckajte.
2. Voće i orašaste plodove staviti u multicooker lonac do trećine kapaciteta, dodati im šećer, na isto mjesto iscijediti sok od limuna, ne zatvarati poklopac.
3. Podesite način rada "Gulanje" ili "Pečenje", postavite tajmer na 1 sat (pola sata će biti dovoljno za ekspres lonac), povremeno promiješajte džem.
4. Nakon što se tajmer isključi, uzmite desert.

Kad je vruć, pekmez se može sipati u čiste staklenke.

Sa začinima

Što trebate:

• marelice - 1 kg;
• ista količina granuliranog šećera;
• 3 žlice. l. vanilin šećer;
• cimet na vrhu noža;
• 2 žlice. l. ekstrakt žutike;
• 1 veliki limun;
• 2 žlice. l. sušena kora limuna;
• 300g oguljenih koštica marelica;

Kako napraviti klasični džem od marelica:

1. Stavite trećinu voća u multicooker posudu, izlijte sav šećer, osušenu koricu limuna, lagano promiješajte drvenom kuhačom, ne zatvarajte poklopac.
2. Postavite način "pirjanje", mjerač vremena na 1 sat (potrebno je pola vremena za ekspres lonac), s vremena na vrijeme lagano promiješajte desert.
3. Nakon pola sata dodajte ostale sastojke i kuhajte dok se tajmer ne isključi, nastavljajući miješati.
4. Pripremite džem.

Ulijte desert u staklenke i zatvorite poklopcima, omotajte vunenim šalom ili dekom.

Pravila pohrane

Sva konzervirana hrana ima rok trajanja i zahtijeva određene uvjete čuvanja. Džem od marelica nije iznimka:

1. Desert treba čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu gdje temperatura nije viša od +15 ºS (podrum ne preplavljen vodom).
2. Staklenke s džemom ne izlažite naglim promjenama temperature kako se proizvod ne bi upljesnivio ili ušećerio.
3. Desert skuhan na brz način (tj. šećer se sipao u tek prokuhano voće i nakon par minuta skinuo s vatre), čuvao u hladnjaku ne duže od 2-3 mjeseca i prvi pojeo.
4. Džemove i kompote kuhane sa sjemenkama zabranjeno je čuvati duže od godinu dana. U proizvodu se nakon tog razdoblja stvara cijanovodična kiselina čija uporaba u hrani može dovesti do ozbiljnog trovanja i smrti.
5. Natečeni i zahrđali poklopci na staklenkama ukazuju na visoku vlažnost mjesta skladištenja - potrebno je odmah popraviti situaciju premještanjem staklenki u sušu prostoriju.
6. Ako je temperatura preniska (ispod 0 stupnjeva), desert se može pokvariti.

Slijedeći pravila skladištenja, moguće je izdržati džem od marelica oko 3 godine (isključujući opciju sa sjemenkama). Tijekom tog vremena korisni vitamini neće nestati iz desert, ali svake godine okus će biti sve slabiji.

Preporučeno