Crna mrkva: što je to, korisna svojstva i fotografije uzgoja

Crna mrkva je kuriozitet za naše geografske širine. Malo je naših sunarodnjaka upoznato s crnom sortom tako vrlo korisnog korijenskog usjeva kao što je mrkva. Svi znamo zdravstvene dobrobiti jarko narančaste mrkve. Ona je rado viđen gost na stolovima naših sunarodnjaka u bilo koje doba godine. Mladi korijeni ovog povrća posebno su cijenjeni u proljeće, u razdoblju beri-berija. Uostalom, njezina zasićenost vitaminima i korisnim mikroelementima takva je da se s pouzdanjem može natjecati s bilo kojim prekomorskim čudesnim voćem.

No mrkvu crne boje ne viđamo često na policama naših trgovina i tržnica.Ali, ipak, crna mrkva stvarno postoji, ali da li je inferiorna našem narančastom sunarodnjaku u pogledu vrijednog vitaminskog sastava ili ga nadmašuje, shvatimo.

Malo povijesti

Crna mrkva s plavičastom nijansom raste uglavnom na istoku i u Aziji. Ovakav skortioner zove se. Ova sorta je također vrlo popularna u zemljama Sjeverne i Južne Amerike, Pakistanu, Indiji, Turskoj, Egiptu.

Izgledom, korijen je potpuno isti kao onaj na koji smo navikli, narančast, samo drugačije boje. Ova vrsta mrkve je trajnica. Ali u praksi se uzgaja dvije godine. Za razliku od nas, u zemljama u kojima se uzgaja crna mrkva, navikli su jesti ne samo korijenski usjev, već i "vrh", od kojeg se rade sve vrste salata.

Raste iz sjemena, prve godine se ubere samo dio slatkih zdravih korijena koji se uspješno pojedu, drugi dio se ostavi za sjeme.

U svojoj drugoj godini, mrkva s ponosom nazvana skorcionera prekrivena je jarko žutim i mirisnim cvjetovima. Takav šarm služi kao ukras za bilo koji vrt. S početkom jeseni iz cvjetova sazrijeva sjeme koje se bere i sije za sljedeću sezonu.

Postoje i divlje vrste takve korisne biljke, ali u pogledu okusa i sastava vitamina znatno su inferiornije od svojih kultiviranih srodnika.

Skortionera može doseći prilično impresivne veličine: u duljinu - 30 cm, au širinu - do 40 mm. Jezgra nije gusta, iznutra može biti svijetlo žute boje (ovisno o sorti). Aroma je vrlo ugodna, ima daleke note vanilije.

Različite varijante

U divljini postoji više od 200 sorti i vrsta skortionera. Raste na livadama i poljima, često se može vidjeti uz ceste. Također se jede, ali samo kultivari imaju veću hranjivu vrijednost i bolji okus.

Kod nas su se od uzgojenih sorti skortionera udomaćile samo dvije sorte:

1. Sunčana premijera.
2. Medicina.

Ove sorte imaju veliku nutritivnu vrijednost, a po zasićenosti mikroelementima su odmah iza soje i graha.

Značajke uzgoja u našim geografskim širinama

Da biste uzgojili crnu ljepoticu u svom vrtu, morate imati elementarne vještine i sposobnosti. Značajka ove sorte je nepretenciozna njega. Uzgajaju je, u principu, na isti način kao i običnu narančastu ljepoticu.

Važno je zapamtiti. Nemojte se skladištiti sjemenkama na duže vrijeme. Sjemenke daju dobru klijavost tek sljedeće godine nakon sazrijevanja.

Tlo za uzgoj treba biti pjeskovito ili ilovasto. Prije sadnje sjemena, potrebno je temeljito očistiti tlo od korova i po mogućnosti ga pognojiti humusom.

Ova sorta ima povećanu otpornost na sušu: ne treba je često i obilno zalijevati, ali treba pravodobno prorijediti gredice. Inače će skortionera slabo rasti i plodovi će biti sitniji.

Obično je potrebno 3-4 mjeseca od sadnje sjemena do berbe. Iskopajte crnu mrkvu po suhom vremenu. Nakon žetve, usjev se mora temeljito osušiti, uvijek u sjeni, izbjegavajući jaku sunčevu svjetlost koja može pokvariti plodove: dati im ružnu zelenu boju, što ukazuje na pojavu vrlo otrovnih tvari. Nakon sušenja plodovi se moraju čuvati u hladnom, dobro prozračenom prostoru. Može se čuvati u kutijama za pijesak, polietilenskim vrećama, platnenim vrećama.

Korisna svojstva skortionera

Ova sorta nam je možda vrlo neobična i neugledna u estetskom izgledu, ali u smislu okusa je vrlo, vrlo superiorna našoj uobičajenoj narančastoj ljepotici.

Činjenica je da skortionera sadrži 12 puta više antioksidansa od naše obične mrkve. To je čini pravom obiteljskom liječnicom.

Njena nutritivna vrijednost je ogromna i višestruko premašuje vrijednost naše zdrave narančaste mrkve. Također sadrži veliku količinu vitamina B i C, makro i mikroelemenata, koji uključuju takve tvari potrebne našem tijelu kao što su željezo, kalcij i fosfor.

Korištenje takvog korijena pružit će nezamjenjivu uslugu zdravlju, s takvim bolestima:

1. Anemija uzrokovana nedostatkom željeza, proljetni beri-beri.
2. Kod raznih poremećaja jetre i bubrega.
3. Debljina u različitim stadijima.
4. Bolesti gastrointestinalnog trakta.
5. Razne prehlade.
6. Dijabetes melitus.

Dio je dijetetskog jelovnika za sve bolesti. Vitamin A u sastavu korijenskog usjeva može savršeno ojačati vid. A velika količina vlakana poboljšava probavu, čisti tijelo od toksina i toksina i služi kao izvrsna prevencija zatvora. A velika količina vitamina C u sastavu korijena savršeno jača imunološki sustav, pomaže tijelu da se nosi s prehladom i gripom u proljetno-zimskom razdoblju. Inulin čini ovu mrkvu nezamjenjivom kod dijabetesa.

Kako koristiti

Ovo korjenasto povrće koristite sirovo, kuhano i pirjano. Vrlo su korisni svježe iscijeđeni sokovi od skortionera, koji se mogu konzumirati iu čistom obliku iu odnosu na druge sokove, poput soka od jabuke. Od njega se pripremaju salate, variva, juhe, boršč. Ovo je odličan prilog jelima od mesa i gljiva.

U Kini i Tibetu crna mrkva se ne samo jede, već se i aktivno koristi u proizvodnji lijekova. Od nje se pripremaju sve vrste pripravaka za dijabetes i anemiju.

Ali crna mrkva ipak je nešto inferiornija od naše narančaste. Uopće ne sadrži karoten.

Kontraindikacije za upotrebu

Bez obzira na to koliko je ovaj prekomorski korijenski usjev koristan i ljekovit, još uvijek postoje neke kontraindikacije za njegovu upotrebu. Crnu mrkvu ne smiju konzumirati oni koji imaju povijest:

1. Gastritis.
2. Čirevi želuca ili crijeva.

Preporučeno