"Vrt u tegli" za zimu: recepti za konzerviranje kod kuće s fotografijama i videozapisima

"Vrt u tegli" je pripravak u kojem se istovremeno marinira više povrća. U ovom slučaju možete koristiti razne sastojke, eksperimentirati s okusima. Postoji mnogo recepata za "Vrt u tegli" za zimu.

Značajke kuhanja "Vrt u tegli"

Prilikom pripreme "Vrta u banci" potrebno je voditi računa o sljedećim karakteristikama:

Povrće treba uzeti tako da sazrije otprilike u isto vrijeme. Na primjer, u lipnju se krastavci i rajčice ne smiju smotati. Bolje je to učiniti krajem srpnja, kada rajčice sazriju.
U staklenku trebate staviti više povrća čiji vam se okus više sviđa - bundeve, rajčice, krastavce.
Potrebno je dodati malo papra da zamiriše.
Možete zarolati u staklenke od 1, 2 i tri litre.

Ostalo se priprema na isti način kao i sve ukiseljeno povrće.

Odabir i priprema sastojaka

Prilikom odabira i pripreme povrća uzmite u obzir sljedeće preporuke:

Krastavci moraju biti mladi. Sorta mora biti namijenjena za očuvanje. Ne uzimajte zelenu salatu.
Rajčice je poželjno uzeti čvrste, male, bez oštećenja kože. Trebali bi biti prilično zreli, ali ne prezreli.
Squash se može uzeti u bilo kojoj veličini. Ali sitno mlado povrće je ukusnije i hrskavije.
Preporučljivo je luk narezati na polu kolutiće, ali možete ga nasjeckati i na kockice.
Kupus ne smijete jako sjeckati jer će njegove čestice plivati u marinadi. Bolje ga je podijeliti na nekoliko dijelova. Možete koristiti brokulu.
Paprike možete rezati na polu kolutove ili trakice. Možete uzeti zelene, crvene i žute paprike.
Mrkvu narezati na tanke trakice. Ako su debeli, možda se neće dobro marinirati.

Možete koristiti i drugo povrće kao što su mahune, tikvice i drugo.

Najbolji recepti za kisele krastavce kod kuće

"Vrt u banci" možete kuhati prema raznim receptima. Kako bi pripravak bio ukusan, svaka domaćica može eksperimentirati s omjerima povrća po vlastitom nahođenju.

Jednostavni zimski recept

Za ovu prazninu "Vrt u banci" trebat će vam:

slatka paprika;
mašna;
mrkva;
krastavci;
male rajčice;
tikvice;
cvjetača.

Povrće možete uzeti u bilo kojem omjeru.

U staklenku se najprije poslaže nasjeckani luk na pola kolutića, zatim - nasjeckane tikvice, zatim - na kockice narezana mrkva, krastavci, nekoliko rajčica, paprika i cvjetača. A sastojke možete nasumično bacati u staklenku. To neće utjecati na okus, ali će izgled konzerve biti lošiji.

Za staklenku marinade od 1 litre potrebno je uzeti 500 ml vode, prokuhati i dodati 1 žlicu. l. sol i 1,5 žlice. l. Sahara. Preko njih prelijte povrće, pasterizirajte 15 minuta, a na kraju prelijte s 2 žlice. l. ocat.

Bez sterilizacije

Marinirano povrće u staklenci možete pripremiti i bez sterilizacije. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

rajčice, krastavci i ostalo povrće;
luk i češnjak;
kopar;
lovorov list;
papar u zrnu.

Za marinadu po staklenci od litre - 1 žlica. l. sol, 1,5 žlice. l. šećera, 2 žlice. l. ocat. Kod korištenja većih posuda potrebno je povećati količinu sastojaka.

Staklenke moraju biti temeljito oprane i sterilizirane. Poklopce je potrebno napuniti kipućom vodom i kuhati. Povrće oprati, ostaviti u cjelini ili sitno nasjeckati. Na dno tegle stavite kopar, lovorov list, papar, zatim - nasjeckani luk i cijeli češnjak.

Nakon toga dodajte povrće bilo kojim redoslijedom.Prelijte ih prokuhanom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite tekućinu i ponovno prokuhajte, ulijte u staklenku. Opet, inzistirajte, ispustite vodu, kuhajte i dodajte sastojke za marinadu. Gotovu marinadu ulijte u staklenku i zarolajte steriliziranim poklopcima.

Razni patissoni, krastavci i rajčice

Da biste pripremili takav twist trebat će vam:

skvoš;
krastavci;
rajčice;
češnjak;
naklon.

Marinada se priprema istom tehnologijom kao u gornjim receptima. Jelo možete kuhati sa i bez sterilizacije.

Krastavci s lukom

Ovakvi krastavci izvrsno su predjelo koje možete poslužiti uz krumpir u bilo kojem obliku i žitarice. Za izradu su potrebni sljedeći sastojci:

5 kg krastavaca;
500g luka;
vezica peršina;
500 ml suncokretovog ulja;
2 žlice. l. sol i šećer;
100g octa;
bilo koji začini.

Ogulite i nasjeckajte luk. Operite krastavce, narežite na kriške. Pomiješajte krastavce s lukom, dodajte nasjeckano zelje i ostavite sat vremena da povrće pusti sok. Ulijte biljno ulje u duboki kotao, dodajte začine, sol i šećer, ulijte ocat. Zatim dodajte krastavce.

Zakuhajte i još malo prokuhajte da povrće promijeni boju. Zatim rasporedite u staklenke i zarolajte.

Od krastavaca i rajčice

Za konzerviranje po ovom receptu potrebno je uzeti jednaku količinu krastavaca i rajčice. Povrće treba biti srednje veličine, tako se bolje sterilizira, više stane u staklenku.

Na dno posude od tri litre stavite nasjeckane sastojke - jednu srednju glavicu luka, manju mrkvu, četvrtinu paprike, 4 češnja češnjaka, peršin po ukusu. Prelijte krastavcima i rajčicama.

Ulijte 3 žlice u napunjenu staklenku. l. sol i 4 žlice. l. granulirani šećer, ulijte vodu, pokrijte poklopcem i pošaljite u posudu za pasterizaciju. Nakon 15 minuta brzo uklonite poklopac i ulijte 6 žlica. l. ocat, zarolajte staklenku.

Od povrća s voćem

Jabuke, lubenice odlično idu uz ljetno povrće u teglici, možete eksperimentirati i s breskvama. Drugo voće se ne preporučuje dodavati vrtnjama.

Prije nego što smotate tijesto, morate se uvjeriti da je vrsta jabuka pogodna za kiseljenje - neke od njih je zabranjeno konzervirati.

Voće je potrebno nasjeckati i dodati u staklenku povrća. Treba ih koristiti malo, samo da daju okus. Inače će pripravak ispasti presladak.

Od tikve sa kupusom

Za teglu od tri litre potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

2 kg tikvica;
1 kg kupusa;
1 litra vode;
100g šećera;
2 žlice. l. sol;
100 ml octa;
100 ml suncokretovog ulja.

U loncu zakuhajte vodu i u nju ubacite povrće da se dobro popari. Zatim ih preliti hladnom vodom i poslati u pasterizirane staklenke. U vodi u kojoj se kuhalo povrće otopite šećer i sol, dodajte ulje i ocat. Pripremljenu marinadu ulijte u staklenke.

Također, od navedenih sastojaka možete pripremiti turšiju za zimnicu. Za to stavite svježe povrće u staklenku, dodajte ostale sastojke, prelijte hladnom vodom i pokrijte najlonskim poklopcem.

Povrtna plata s cvjetačom

Uz cvjetaču možete i ukiseliti povrće. Priprema se na isti način kao u gornjem receptu, ali osim tikve i kupusa, možete dodati bilo koje druge sastojke.

Marinirano bobičasto voće

Za kuhanje na staklenku od dvije litre uzmite:

voće i bobice po ukusu - 1,5 kg;
bilo koji začini;
3 žlice. l. ocat;
1 litra vode i 300 g šećera za sirup.

Stavite začine na dno staklenke, zatim bobičasto voće. Pripremite šećerni sirup tako da otopite šećer u vrućoj vodi. Preko njih prelijte šumsko voće i dodajte ocat. Zatvorite staklenke poklopcima.