Sorta grožđa Tempranillo: opis i okusne karakteristike vina, uzgoj

Sam španjolski naziv sorte grožđa Tempranillo ukazuje na rano sazrijevanje, tempranillo se sa španjolskog može prevesti kao "rano". Najviše je rasprostranjena na Pirinejskom poluotoku. U Portugalu je crveno grožđe s karakterističnim voćnim notama poznato kao Tinta Roriz, što zvuči kao Tinto Roros.

Opis sorte

Tempranillo plave bobice su sirovina za vrhunska vina i porto. U vrijeme sazrijevanja valjkasti grozdovi, pri dnu suženi, izgledaju sivi zbog mat prevlake koja prekriva zaobljene bobice.Njihova boja ispod bjelkaste prevlake je tamnoljubičasta. Postoji i sorta ovog grožđa sa žutim plodovima.

Tempranillo potječe iz Španjolske i ovdje se uzgaja od 13. stoljeća. Dobra prilagodljivost sorte omogućila je uzgajivačima iz SAD-a, Australije i Argentine uzgoj vinskih bobica u njihovim klimatskim uvjetima.

Karakteristike sorte

Sorta je samodostatna, na njoj se pojavljuju cvjetovi oba spola, što je neophodno za samooprašivanje. Loza je snažna, izdržljiva - do 25 očiju na svakom od dvadeset izdanaka od 7 metara. Listovi su veliki s dubokim disekcijom, obrisi su jasni.

Tijekom sezone na jednom grmu sazrijeva do 5 kg bobica. Čvrsto prianjaju jedna uz drugu, tvoreći gotovo simetričnu hrpu u obliku stošca.

Karakteristike bobičastog voća:

• težina - 8g ± 1g;
• duljina - 17mm ± 1mm;
• pulpa sočna, prozirna;
• koža je tanka, gusta;
• težina grozda doseže 600g

Budući okus vina ovisi o izboru klimatskih uvjeta u kojima dozrijeva urod Tempranillo. Kožica grožđa odgovorna je za zasićenost pića bojom - tanka kožica daje samo sjenu, a debela gusta ljuska bobice može stvarno obojiti piće.

Kiselost bobičastog voća izravno ovisi o vremenskim uvjetima područja u kojem je usjev sazrijevao. Što je viša temperatura i jače sunce nad vinogradom, to je niži indeks kiselosti. Odabirom nizine za sadnju vinove loze, uzgajivač predviđa buduće žetve zbog niske kiselosti.

Najveći sadržaj kiseline uočen je u vinogradima koji se nalaze na kamenitim blagim padinama.

Prednosti i mane sorte

Nedostatak sorte za ruske uzgajivače je što klimatski uvjeti utječu na okus. Od sirovina uzgojenih u Rusiji, vino se dobiva slabog bukea.

Visoka sposobnost prilagodbe tlu i klimi daje nadu da će u središnjoj Rusiji ova sorta grožđa moći proizvesti prinose s visokim karakteristikama okusa.

Bobice ove sorte grožđa sadrže mnoge tvari korisne za ljudsko zdravlje, ali ne može ih svatko jesti - plodovi su previše kiseli, astringentni učinak daje tanin.

U kišnim sezonama, za razliku od drugih sorti, na grmovima Tempranilla cvjetovi i bobice čvrsto se drže i ne otpadaju. Ali čak i pod povoljnim uvjetima, dozrijevanje uroda nije veće od 85%, što uvelike ovisi o zbijenosti bobica u grozdovima.

Značajke uzgoja

Najbolje kvalitete okusa bilježi grožđe ove sorte uzgojeno na padini koja se uzdiže 700 metara iznad razine mora. Ovdje grožđe dobiva maksimalnu moguću sunčevu svjetlost.Zbog dnevnih kolebanja temperature zraka osigurava se ravnoteža šećera i kiselina.

Najboljim mjestom za Tempranillo smatra se Ribera del Duero, gdje temperatura skače: danju 40 °C, a noću se živin stupac termometra zaustavlja na oko 16 °C. Tempranillo je trenutno jedino grožđe koje može rasti i dati izvrsne prinose u tako teškim uvjetima.

Najbolji uvjeti za uzgoj vinske sorte su plodna tla bogata vapnom, što također nije tipično za mnoge sorte vinove loze. Kada se brinete za grm, organska gnojiva i prihranjivanje treba koristiti s velikim oprezom, grožđe ove sorte izuzetno je osjetljivo na njih. Sadnja sadnica u Krasnodarskom teritoriju, Mordoviji, Dagestanu provodi se u drugoj polovici svibnja, kada čak ni noću ne može biti jake hladnoće. Grm postiže povratak maksimalnog prinosa 3-4 godine nakon sadnje.

Njega

Grm grožđa Tempranillo, koji je hirovit prema uvjetima, zahtijeva pažljivu njegu, koja se izražava u:

• instalacija rekvizita;
• potreba zaklona usjeva za zimsko razdoblje;
• trostruko sprječavanje štetočina po sezoni;
• obrezivanje;
• formiranje krune;
• drenaža tla;
• osigurajte redovitu hidrataciju;
• malčiranje redova.

Pri odabiru mjesta za sadnju treba uzeti u obzir sljedeće značajke sorte - Tempranillo se boji suše, vjetrova, mraza.

Formiranje vinove loze

Kruna se formira jednom u kalendarskoj godini. Rezidba u proljeće uključuje uklanjanje 80% prošlogodišnjeg rasta, do 6-8 oka. Samo zdravi, jaki grmovi podliježu obrezivanju.

Hranjenje

Za prihranu vinove loze prikladni su jednokomponentni i kombinirani pripravci:

• Akvarin;
• amonijev nitrat;
• kalijeva sol;
• "Kemira";
• "Novofert";
• "M alter";
• superfosfat;
• Florovit.

Zbog karakteristika sorte, kombinirana gnojiva, gdje ima organske tvari, najbolje je izbjegavati. Potrebu biljke za određenim mineralom možete utvrditi analizom tla na kojem ona raste.

Zaštita od bolesti i štetnika

Fungicidi su glavno preventivno sredstvo koje može pobijediti nadolazeću prijetnju elitnoj sorti grožđa u početnoj fazi razvoja.

Shema obrade:

1. U razdoblju oticanja bubrega potreban je lijek protiv gljivice oidijuma i grinja crvenog grožđa.
2. Kad se pojavi 4-5 listova sprječavaju se plijesan i siva trulež.
3. U fazi otvaranja pupova potrebno je ponovno tretiranje od oidijuma i svih vrsta grinja drveća i voća.
4. U procesu nalivanja bobičastog voća provodi se preventivno tretiranje sistematizirajućim fungicidom.
5. U fazi zbijanja grozdova potrebno je tretiranje lijekom za sve vrste truleži.

Pridržavanjem ovog rasporeda održavanja izbjeći će se ozbiljne bolesti uzrokovane gljivicama i štetnicima.

Preporučeno