Kako zamrznuti svježe breskve za zimu kod kuće u zamrzivaču

Breskve mnogi vole jer ovo voće ima nevjerojatno ugodan okus i nježnu aromu. Ovo je prava smočnica vitamina i hranjivih tvari. Da biste mogli osjetiti izvrstan okus ovih plodova u hladnoj sezoni, možete ih opskrbiti za buduću upotrebu. Jedan od najprikladnijih načina je zamrzavanje. Kako zamrznuti breskve za zimu? Možete to učiniti na različite načine, jednostavno je i brzo. Pravilno smrznuti i čuvani, plodovi će biti izvrsna zimska poslastica.

Ova praznina se u budućnosti može koristiti za izradu slastica, kao i punjenje za pečenje. Mirisne kriške bit će izvrstan dodatak raznim žitaricama u prehrani odraslih i djece. Ukusne su same po sebi.

Značajke zamrzavanja breskvi za zimu

Breskve su vrlo osjetljivo voće i lako se mogu oštetiti. Stoga se s njima mora pažljivo rukovati u pripremi za zamrzavanje.

Kako bi se spriječila oksidacija pulpe i njezino tamnjenje, breskve se nekoliko minuta potapaju u kiselu otopinu. Pripremljene kriške zrelog voća mogu se staviti u slabu otopinu limunske kiseline (dodaje se nepuna čajna žličica na litru vode). U tom slučaju neće potamniti tijekom skladištenja.

Priprema se također vrlo jednostavno: od soka limuna i vode temperature oko 15 stupnjeva. Za litru vode dovoljno je dodati 4 žlice soka.

Valja napomenuti da ovo voće vrlo lako upija mirise, stoga vrećice moraju biti hermetičke, a tijekom skladištenja voće ne treba stavljati pored proizvoda koji imaju jak miris (riba, meso, plodovi mora).

Također vrijedi razmisliti o tome gdje će se plodovi koristiti u budućnosti. Ovisno o tome, udio u paketu može biti veći ili manji.

Odabir i priprema voća

Breskve za zamrzavanje moraju biti pažljivo odabrane. Plodovi trebaju biti srednje zreli, bez oštećenja i tragova truleži. Voće je obavezno oprati, čak i ako ga planirate brati bez kore.

Zamrznuto cijelo, po mogućnosti malo voće. Bolje je izrezati veliko voće na komade - to će uštedjeti prostor u zamrzivaču. Prezrele plodove nije potrebno zamrzavati cijele ili u kriškama, već se od njih dobiva odličan voćni pire koji se može uspješno čuvati i u zamrzivaču.

Breskve prvo treba nježno oprati i ostaviti da se osuše prirodnim putem ili osušiti ručnikom.

Recepti za zamrzavanje breskvi kod kuće

Zamrzavanje je izvrstan način čuvanja voća i povrća. Osim toga, brz je i praktičan. Međutim, voće možete zamrznuti na razne načine. Zatim ćemo govoriti o najpopularnijim receptima.

Cijele breskve s košticama

Ovo je najbrži način zamrzavanja jer nije potrebna nikakva daljnja obrada osim pranja i sušenja.

Da biste zamrznuli cijelu s košticom, svaku pripremljenu breskvu potrebno je zamotati u papir, staviti u vrećicu kako se plodovi ne bi zgnječili i poslati u zamrzivač.

Suhi papirnati ručnici izvrsni su za umatanje voća.

U zamrzivaču bi trebalo biti dovoljno mjesta za takvu prazninu.

Krestice bez kože

Prilikom zamrzavanja oguljenih breskvi u hladnjaku potrebno ih je oprati i oguliti. Da biste to učinili, plodovi se blanširaju 20-30 sekundi u kipućoj vodi, zatim morate ukloniti kožu s voća i izrezati ih na kriške. Nakon toga se pripremljene breskve suše, pažljivo presavijaju u plastične vrećice i šalju na zamrzavanje u zamrzivač.

S pergamentom

Da biste pravilno zamrznuli breskve s pergamentom, prvo ih morate oprati, oguliti i po želji oguliti. Da biste to učinili, morate napraviti rezove u obliku slova "X" na breskvama i spustiti ih u kipuću vodu na trideset sekundi. Nakon toga izvadite voće i stavite ga u ledenu vodu.

Zatim narežite voće na komade koji se mogu lako rukovati, uklonite košticu i narežite ih na kriške. Zatim raširite kriške na pergament tako da se ne dodiruju, pokrijte drugim listom pergamenta na vrhu i pošaljite u zamrzivač.

Ovaj način zamrzavanja također zahtijeva puno prostora u zamrzivaču.

Breskva u rinfuzi

Breskve možete zamrznuti s korom ili je možete ukloniti ako želite. Neće utjecati na okus proizvoda. Ako postoji želja da se skine kora, onda oprano voće prvo treba staviti u kipuću vodu na 15-20 sekundi, a zatim u hladnu vodu, nakon čega će se kora lako skinuti.

Zatim trebate podijeliti voće na polovice ili manje kriške. Kako bi se izbjeglo potamnjenje tijekom procesa zamrzavanja, obradak se nakratko stavi u vodu s dodatkom male količine limunovog soka ili limunske kiseline.

Potom se plodovi izvade iz vode, dodatno osuše i stave na bilo koju ravnu posudu prekrivenu folijom ili papirom za pečenje. Breskve se ne smiju dodirivati. U ovom obliku voće se šalje u zamrzivač na 3-4 sata radi prethodnog zamrzavanja.

Nakon toga se stavljaju u vrećice ili druge spremnike, te šalju na dugotrajno skladištenje u zamrzivač.

Sa šećerom

Uglavnom se takva priprema najčešće koristi za pečenje slatkih slastica, pa je bolje breskve prethodno narezati na prikladne ploške. Za ovu metodu zamrzavanja, pripremljene breskve stavljaju se u vrećicu ili posudu, slojevito voće sa šećerom. Spremnici za skladištenje se pune do odgovarajuće visine, čvrsto zatvaraju i stavljaju u zamrzivač.

Voće na ovaj način možete zamrznuti odmah, bez prethodne obrade u zamrzivaču.

U sirupu

Za zamrzavanje u sirupu možete koristiti malo prezrele breskve i one koje su pustile sok. Trebat će vam sljedeći sastojci:

voće;
šećer;
voda.

Prvo treba napraviti slatki sirup. Da biste to učinili, uzmite 350-400 grama šećera na svakih 600 ml vode. Voda se zakuha, šećer se u njoj dobro promiješa dok se potpuno ne otopi.

Lagano ohlađenim sirupom preliti voće stavljeno u posudu. U ovom slučaju uporaba plastičnih vrećica ne bi bila prikladna.

Proizvod se ostavi stajati 1-2 sata da se voće natopi, a zatim se zamrzne u zamrzivaču.

Važno je ne napuniti posudu sirupom do vrha kako ne bi došlo do prolijevanja.

pire od breskve

Za pripremu zdravog i ukusnog voćnog pirea, breskve je potrebno prvo oguliti. Zatim se koštica izvadi, izreže na komade i usitni blenderom.

Šećer se može dodati po ukusu ili po želji uopće izostaviti. U ovom slučaju, to će biti potpuno prirodno. Pripremljeni pire se raspoređuje u posude. Čvrsto se zatvore i pošalju u zamrzivač.

Pire se može prethodno staviti u kalupe za zamrzavanje i zamrznuti. Zatim se gotove kockice pire krumpira stave u zatvorenu vrećicu i zamrznu. Ove kocke su prekrasan dodatak dječjoj hrani tijekom hladne sezone.

Daljnja pohrana

Nije dovoljno zamrznuti ovaj delikatni proizvod, važno je pridržavati se pravila za njegovo skladištenje.

Ako se poštuju pravila zamrzavanja, breskve neće potamniti tijekom skladištenja i i dalje će imati ugodan izgled i okus.

Ako je temperatura u komori od 9 do 12 stupnjeva, tada smrznuto voće možete čuvati 6 mjeseci. Na temperaturama nižim od 12 stupnjeva, smrznuti plodovi se čuvaju najmanje 9 mjeseci. Provjerite ima li u zamrzivaču dovoljno mjesta za praznine.

Kako odmrznuti breskve

Smrznuto voće treba odmrznuti za daljnju upotrebu.

Kada se pravilno odmrzne, voće će zadržati svoj okus i oblik. Breskve odmrzavajte postupno, na sobnoj temperaturi ili na polici hladnjaka.

Što je proces sporiji, voće će bolje izgledati u konačnoj verziji. Nikad ne dopustite odmrzavanje u vrućoj vodi ili mikrovalnoj pećnici - to ne samo da će pogoršati izgled proizvoda, već će uništiti i većinu pohranjenih vitamina.

Smrznute breskve mogu se koristiti u raznim desertima ili jednostavno jesti.