Kako zamrznuti tikvice za zimu kod kuće svježe u zamrzivaču

Tijekom ljetne sezone tijelo može dobiti dovoljno vitamina i minerala iz svježeg povrća i voća. S početkom hladnog vremena preporuča se zamrznuti određenu količinu svježeg povrća iz vrta kako bi u svakom trenutku moglo primiti sve hranjive tvari. Ispod su detaljne informacije o tome kako zamrznuti ukusne i zdrave tikvice za zimu, koje su mogućnosti recepta dostupne i kako pravilno pohraniti praznine.

Mogu li zamrznuti tikvice

Prije nego što počnu stvarati zalihe, vlasnici vlastitih vrtova prije svega postavljaju sebi pitanje - jesu li tikvice uopće prikladne za zamrzavanje? Ima li ga smisla čuvati u zamrzivaču, nadajući se da neće izgubiti vitamine koje sadrži?

Tikvice se preporuča zamrznuti za zimu ako tijekom hladne sezone želite imati konzervirano povrće čija se blagotvorna svojstva ne mogu usporediti s konzerviranim ili uvoznim proizvodima koji se nude na policama trgovina .

Uostalom, samo plodovi iz vlastitog uzgoja mogu biti sigurni da ne sadrže konzervanse, nitrate i druge štetne tvari koje se dodaju povrću i voću tijekom industrijske proizvodnje.

A zamrzavanje je sjajan način da sačuvate 100% prirodnu hranu tako da je možete jesti u bilo koje doba godine.

Kako odabrati povrće za berbu za zimu

Kako biste zimi mogli jesti zdravo i ukusno, morate odabrati pravo povrće za zamrzavanje. Prilikom berbe svo voće treba podijeliti u dvije kategorije - ono koje je najbolje jesti sada, svježe i ono koje je prikladno za zamrzavanje za zimu.

Za čuvanje u zamrzivaču najuspješnije će biti mlade tikvice ili tikvice. Preporučljivo je odabrati lagane plodove male veličine - kasnije, kada pripremate smrznuto povrće, najbolje će ispasti - za prevelike tikvice sredina će se kuhati, a kora će biti tvrda i suha.

Smrznute male tikvice ravnomjerno će se kuhati i zadržati okus.

Tikvice se ne smatraju baš dobrom opcijom za zamrzavanje za zimu - takvo voće sadrži previše tekućine, što nije prikladno za skladištenje na niskim temperaturama. Za zamrzavanje su prikladne tikvice u kojima ima najmanje tekućine - tada kuhano povrće neće biti žilavo i zadržati će dobar okus. Preporučljivo je birati tikvice s tankom korom i sitnim sjemenkama.

Priprema hladnjaka

Hladnjak ne morate posebno paziti prije stavljanja tikvica u njega, ali, ipak, kako biste sačuvali najbolji okus povrća, morate slijediti nekoliko preporuka:

1. Izvadite iz zamrzivača ili iz zasebnog edema u kojem će se čuvati tikvice, sve proizvode koji odišu jakim mirisima. Ako se okusi međusobno miješaju dulje vrijeme, to će utjecati na okus, stoga, kako bi se očuvao čisti okus voća, preporučuje se njihovo skladištenje odvojeno od ostalih proizvoda.
2. Stavite zamrzivač na nisku temperaturu kako biste stvorili efekt stresnog smrzavanja (ovaj način čuva okus i vitamine tikvica). Za primarno zamrzavanje, tikvice treba poslati ili u odjeljak "Fast / Super freeze" ili postaviti najnižu temperaturu u zajedničkoj komori i povećati je na uobičajenu nakon određenog vremena.
3. Još jedna važna točka je priprema posuda u kojima će se povrće čuvati. Najboljom opcijom smatraju se plastične vrećice iz kojih je potrebno što više ukloniti zrak (tako će povrće duže trajati).

Načini zamrzavanja tikvica kod kuće

U nastavku su neki od najpopularnijih načina za zamrzavanje tikvica za zimu, a da pritom zadržite njihov dobar slatki okus i sva korisna svojstva.

Zamrzavanje svježih kolutića tikvica

Zapravo, ne postoji jedinstvena opcija kako pravilno zamrznuti tikvice za zimu. Suvremeno kuhanje poznaje više načina, a odabir jednog od njih ovisi o namjerama u daljnjoj pripremi smrznutog povrća i, naravno, individualnim preferencijama.

Jedna od najpopularnijih opcija za spremanje tikvica u zamrzivač je zamrzavanje povrća narezanog na kolutiće.

Ova će opcija biti prikladna za daljnje kuhanje jela s tikvicama (na primjer, prženi prilozi ili složenci) i jednostavna za izvođenje.

Upute korak po korak:

1. Oprano i dobro osušeno povrće narežite na kolutiće debljine od jednog do jednog i pol centimetra.
2. Stavite kolutiće na prethodno pripremljenu posudu (preporučljivo je pokriti je plastičnom folijom ili vrećicom kako se povrće ne bi smrznulo za posude).
3. Ako planirate zamrznuti puno tikvica, poslažite ih u nekoliko slojeva, međusobno odvojenih polietilenom, kako se plodovi ne bi smrzavali zajedno.
4. Stavite posudu u zamrzivač. Preporuča se korištenje "stres" zamrzavanja.
5. Nakon što se povrće zamrzne, izvadite ga iz posude i prebacite u zasebnu vrećicu ili spremnik za pohranu.

Kockice

Zamrzavanje tikvica s kockicama nije ništa teže od zamrzavanja s kolutićima. Temeljna razlika je samo u obliku rezanja povrća - za ovu metodu treba ih izrezati na male kocke jednake veličine (1,5-2 centimetra). Čuvanje za ovu vrstu zamrzavanja preporuča se u porcijama, jer će se male kockice teško odvojiti jedna od druge za dodavanje jelima.

S povrćem i rižom

Jedna od opcija za pripremu punog jela od tikvica u zamrzivaču je zamrzavanje mješavine povrća s rižom. Dakle, ispada gotov prilog koji ne treba dodatne sastojke - savršen je za meso ili kao samostalno dijetalno jelo.

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće: luk, mrkvu, tikvice, rajčice. Izrežite na kocke iste veličine.
2. Smjesu povrća popržite u tavi na maslinovom ulju. Vrijeme kuhanja - oko pola sata, na laganoj vatri. Dodajte sol, papar i začine po ukusu.
3. Duhano povrće promiješajte s kuhanom rižom. Ohladite gulaš i razdijelite ga u posebne posude, a zatim ga pošaljite na zamrzavanje.

Sa zelenilom

Da biste bolje očuvali okus svježih tikvica i dali im poseban šarm, možete zamrznuti povrće sa svježim začinskim biljem. Metoda kuhanja nije jako komplicirana - sve se radi na isti način kao i konvencionalno zamrzavanje s prstenovima. Jedina je razlika u tome što se povrće prije slanja u zamrzivač mora posuti začinskim biljem (po mogućnosti koprom, ovo je najuspješnija kombinacija za kuhanje).

Za dječju hranu

Od tikvica možete pripremiti zimnicu za dijete - napravljene samostalno od povrća iz vrta, bit će ukusnije i zdravije od kupovnih pandana.Za pripremu dječje hrane sitno nasjeckane tikvice se samelju u blenderu i izliju u kalupe za led.

U ovom obliku, povrće se šalje na primarno zamrzavanje, nakon čega se dobiveni oblici trebaju saviti u dijelove i pohraniti u zamrzivač. Za jednu dozu djetetu će biti dovoljne dvije-tri kockice.

Zamrznite pržene tikvice

Još jedan popularan način je zamrzavanje gotovih, prženih tikvica. U tom slučaju jelo će prije konzumacije trebati samo podgrijati u mikrovalnoj pećnici. Prije prženja, tikvice treba tretirati potrebnim začinima (sol, papar) i uvaljati obje strane u brašno. Nakon prženja moraju se ohladiti i poslati u zamrzivač, odvajajući svaki sloj povrća polietilenom.

Rendane tikvice i pire od tikvica

Zamrzavanje tikvica u naribanom obliku podrazumijeva korištenje svih plodova, bez obzira na veličinu i količinu tekućine u njima.

Prije kuhanja uklonite sve velike tvrde sjemenke i uklonite koru s velikih plodova (prihvatljivo je na mladim tikvicama). Povrće se utrlja na krupni ribež, a prije zamrzavanja se iz sve nastale kaše ukloni vlaga. Na isti način zamrzava se i pire od tikvica, a dodaje mu se i drugo korjenasto povrće, poput mrkve ili bundeve.

Temperatura i rok trajanja

Glavno pravilo čuvanja je da se smrznute tikvice ne vade na duže vrijeme iz zamrzivača i onda tamo ponovno šalju. Padovi temperature vrlo su nepoželjni, inače će povrće izgubiti svoj okus i korisna svojstva. Optimalna temperatura za trajno skladištenje je između 10 i 20 stupnjeva Celzijusa. Rok trajanja - ne više od 10 mjeseci.

Pravila za odmrzavanje tikvica

Kako bi se obradak dobro odledio, stavlja se na sobnu temperaturu.Ne preporučuje se odmah staviti smrznuto povrće na vrući štednjak - smrznuti led će se pretvoriti u vodu, što će utjecati na okus i kvalitetu jela. Izuzetak je varivo od povrća, koje je pogodno za pirjanje dok se ne skuha odmah iz zamrzivača.

Preporučeno