Božićni kolačić: TOP 9 najboljih recepata kod kuće s fotografijama i videozapisima

Za Božić je običaj ispeći mirisni božićni kolač koji sadrži puno suhog voća, orašastih plodova, kandiranog voća. Sve vrste začina i aromatičnih dodataka daju proizvodu jedinstven miris Božića. Kod običnih peciva svježina se smanjuje nakon dva ili tri dana. A božićni kolač s vremenom postaje bolji.

Povijest nastanka jela

Božićni cupcake je drevna engleska tradicija. U početku je to bila kaša sa šljivama, koja se služila za Božić, kao prijelaz iz posta u brzu hranu. Kasnije se u kašu dodavalo sušeno voće, začini i med.U 16. stoljeću u recept su dodavani maslac, brašno, jaja. Ispalo je kuhani puding. Kasnije su uvedeni novi začini. U 19. stoljeću to je već bio pravi, pečeni kolač koji je sadržavao korice citrusa, orašaste plodove, kandirano voće od domaćeg i egzotičnog voća i bobica.

Sada kolačići nisu toliko popularni, ali se i dalje nalaze na našem stolu. Međutim, u Engleskoj je to simbol Božića. Nijedna obitelj ne može bez toga. Najukusniji je engleski božićni kolač.

Osnovni zahtjevi i priprema glavnih sastojaka

Tradicionalno su se peciva pripremala mjesec ili pol prije Božića. To je učinjeno kako bi bilo vremena za starenje pečenog proizvoda. Cijelo razdoblje infuzije kolača se posipa alkoholom svaka tri dana. Zahvaljujući ovoj tehnici, nakon što alkohol ispari, ostaje samo aroma.

Koristite velike količine orašastih plodova, kandiranog i suhog voća. Ponekad je ovih komponenti više nego tijesta.Osušeno i sušeno voće i bobice izrezuju se na komade, oslobađajući se od koštica. Dodajte kandirano voće i pečene orahe, pospite začinima. Smjesa se stavi u prikladnu zdjelu, prelije alkoholom, drži tjedan dana, povremeno tresući sadržaj. Na pola kilograma mješavine uzmite pola čaše alkohola.

Ako nemate vremena odležati voćnu mješavinu tjedan dana, možete proći i s jednom noći. Da biste to učinili, pomiješajte alkohol s vrućim čajem. Kada se doda kipuća voda, sastojci se brzo natapaju i do jutra su gotovi.

Priprema tijesta

Božićno tijesto za pečenje sadrži puno muffina i dodataka u obliku orašastih plodova i suhog voća. Alkoholna mješavina voća i orašastih plodova umiješana je u gotovo tijesto.

Svaka domaćica ima svoj recept za tijesto. Mogu se malo razlikovati u količini, sastavu sastojaka, vrsti začina.

Čak je i redoslijed miješanja proizvoda drugačiji. Ali, bez obzira na recept, tijesto se priprema bez kvasca, a samim tim brzo i nije teško. Za dugotrajno očuvanje mekoće pečenja, u tijesto se dodaje med, melasa - kao konzervans.

Suptilnosti pravilnog pečenja

Oblik je obložen papirom za pečenje, podmazan biljnim uljem bez mirisa. Pecite na niskoj temperaturi, ne višoj od sto četrdeset stupnjeva. Trajanje ovisi o veličini proizvoda, može biti do četiri sata. Spremnost se provjerava drvenom krhotinom, čačkalicom ili šibicom.

Gotov kolač ohladiti u kalupu obloženom folijom. Nakon potpunog hlađenja, najbolje sljedeći dan, gotov proizvod se vadi iz kalupa.

Kako ukrasiti cupcakese?

Ukrašeni cupcake poslužuje se uz ostala jela na Božić. Ukrasite na različite načine, po vašem ukusu.Neke domaćice jednostavno posipaju proizvod šećerom u prahu. Drugi su prekriveni fondantom, šećernom ili proteinskom glazurom. Snježno bijeli premaz izgleda lijepo sam po sebi. U međuvremenu se nije smrznula, površina je ukrašena orasima, kandiranim bobicama, marcipanom. A također postavljaju figurice od mastike i posipaju vrh posipom za kolače.

recepti za božićne kolače

Prema starim običajima, na svečanom stolu mora biti božićni kolač. Moderne domaćice imaju veliki izbor raznih recepata za ovo pecivo. Oni mogu odabrati božićni kolač prema svom ukusu i ukusu svoje obitelji.

Tradicionalni recept za odležavanje

Ako su se domaćice odlučile baš za ovaj recept, s pečenjem bi trebale početi mjesec dana prije blagdana.

Potrebni proizvodi:

• 4 velika jaja;
• 120 mililitara 20% vrhnja;
• puna čaša sitnog šećera;
• 150 grama otopljenog maslaca;
• 1,5 šalica brašna;
• 200 grama sušenog voća;
• 280 grama bijelih grožđica;
• 60 grama badema;
• 2 kavene žličice mješavine (cimet, muškatni oraščić, kardamom);
• kora citrusa;
• vrećica praška za pecivo;
• 50 mililitara kvalitetnog konjaka.

Kuhanje počinje nadjevom. Grožđice se ogule od grančica, sjemenki. Nakon toga morate sortirati sušeno voće odabrano po vašoj želji. Sve dobro operite, malo osušite, narežite na male komadiće. Prebacite u duboku zdjelu, prelijte alkoholom. Smjesu stavite u hladnjak na sedam dana. Da bi sve sušeno voće bilo jednako zasićeno, potrebno ih je svakodnevno miješati.

Prije sjeckanja bademe je potrebno osušiti u pećnici. Bademi će biti spremni za deset minuta.

Nakon sedam dana, kada se suho voće namoči, možete krenuti s pečenjem. Umutiti maslac sa šećerom. Kod pripreme tijesta bolje je koristiti mikser. Umutite jedno po jedno jaje u smjesu. Dodajte koricu, začine, brašno s praškom za pecivo. Na kraju umiješajte orašaste plodove namočene u voće.

Pecite u kalupu tri sata. Cupcake, bez vađenja iz kalupa, natopiti alkoholom. Držite na toplom dvanaest sati, umotano u foliju. Na kraju tog perioda kolač se izvadi iz kalupa, zamota u papir za pečenje, foliju. Mjesec dana prskajte peciva konjakom svaka tri dana.

engleski božićni kolač

Ovo pecivo odlikuje obilje nadjeva od raznog suhog voća, začina, orašastih plodova.

Potrebna priprema za test:

• čaša šećera od trske;
• 4 mala jaja;
• čaša (s vrhom) brašna;
• 70 mililitara dobrog konjaka;
• limunova korica;
• 60 grama oraha;
• vrećica praška za pecivo;
• kavena žličica đumbira;
• 200 grama mekog maslaca.

Proizvodi za nadjev:

• po žličica (bez vrha) cimeta i kardamoma;
• po 240 grama datulja, suhih marelica, suhih šljiva;
• 240g mješavine suhog voća od grožđica i višanja;
• 50 grama oraha;
• 6 žlica soka od naranče;
• pola čaše soka od limuna;
• kavena žličica korice limuna;
• 170 mililitara konjaka.

Pomiješajte konjak, sok, začine, koricu, oprano suho voće, zdrobljeno zajedno s orasima. Ostavite u hladnjaku tjedan dana. Umutite rastopljeni maslac sa šećerom, solju, jajima, dodajući ih jedno po jedno. Dodajte mljevene, pržene orahe, koricu, đumbir, konjak, brašno s praškom za pecivo, natopljeno suho voće. Pecite tri sata.

Gotov cupcake poškropite alkoholom, bez vađenja iz kalupa umotajte u foliju. Nakon dvanaest sati izvadite tortu, omotajte papirom, folijom. Jednom tjedno poškropite alkoholom. Nakon nekoliko tjedana, cupcake je spreman.

Sa dodatkom suhog voća

U ovoj verziji sušeno voće se bira pojedinačno.

Sastojci:

• 600 grama vašeg omiljenog sušenog voća;
• čaša ruma;
• 4 jaja;
• 1,5 šalica brašna;
• čaša mljevenih badema;
• 200 grama maslaca;
• vrećica praška za pecivo;
• pola žličice vanilina;
• ista količina cimeta;
• 0,5 desertne žlice mješavine muškatnog oraščića, kardamoma, klinčića;
• 2 čašice šećera.

Suho voće odstoji tjedan dana u rumu. Umutiti maslac sa sitnozrnatim šećerom, jajima. Pomiješajte s ostalim proizvodima. Ispecite umiješeno tijesto.

Ukraden njemački božićni kolač

Cupcake se peče od dizanog tijesta mjesec dana prije praznika. Potrebni sastojci:

• 200 grama suhih kajsija, grožđica;
• 250 grama prženih badema;
• pola čaše konjaka;
• 2 jaja;
• 250 grama maslaca;
• kavena žličica cimeta;
• 2 čaše mlijeka;
• 75 grama finog šećera;
• limun;
• 50 grama prešanog kvasca.

Prije pripreme torte sušeno voće se tjedan dana drži u konjaku. Rastopite kvasac u toplom mlijeku, dodajte žlicu šećera, dvije - brašna. U tijesto dodajte pasirani maslac sa šećerom, brašno. Zamijesiti tijesto, ostaviti da naraste. Umiješajte sušeno voće, orahe, koricu, cimet. Držati na toplom tri sata. Peći. Odležava dva do četiri tjedna.

Brza verzija s mandarinama

Torta od mandarina priprema se brzo, rok trajanja je kratak.

Sastojci:

• 150 grama maslaca;
• čaša prelivena šećerom;
• 3 jaja;
• 3/4 šalice brašna;
• vrećica praška za pecivo;
• 2 velike mandarine;
• 150 grama sušenog voća;
• 0,5 facetirana čašica likera od naranče.

Suho voće prelijte pićem na sat vremena. U tavi rastopite žlicu maslaca, sa žličicom šećera popržite ploške mandarina. Zapečeno voće staviti na tanjur. Ovdje pržite sušeno voće natopljeno likerom. Umutiti maslac sa šećerom i jajima. Dodajte brašno s praškom za pecivo, suho voće, kriške mandarine. Ispeci kolač.

Blagdanska peciva Chadeyka

Još jedno jednostavno pecivo s omiljenim kandiranim voćem.

Potrebni proizvodi:

• 120 grama maslaca;
• 1,5 šalica šećera;
• 10 jaja;
• 2,5 šalice brašna;
• 150 grama grožđica, kandirano voće;
• 200 grama suhih brusnica.

Naribati šećer sa žumanjcima i maslacem, dodati brašno, u sitnim obrocima dodati umućeno bjelance. Dodajte kandirano voće, grožđice, brusnice. Miješati. Pecite.

božićna torta Belonika

Ovo pecivo karakterizira prisutnost tamne melase i visok udio suhog voća.

Potrebno:

• 700 grama sušenog voća;
• trećina čaše žestokog pića;
• sok od pola naranče;
• 2 jaja;
• pola čaše brašna;
• 100 grama maslaca;
• velika žlica melase;
• 50 grama mljevenih badema;
• žličica začina.

Razno suho voće se reže, bobice ostavljaju cijele. Pomiješan sa sokom i likerom, ostavljen preko noći.Ujutro se priprema tijesto. Maslac se umuti sa bademima, začinima, polovinom brašna. Jaja se umute s melasom. Obje mase se spajaju s preostalim brašnom i ulivenim voćem. Pecite dok ne omekša.

Kako kuhati talijanski recept

U Italiji peku Panettone. Sastav ove bogate pite vrlo je sličan njemačkom Stollenu. Jedina razlika je u tome što se Panettone ne mora infundirati nekoliko tjedana. Stoga se peče uoči Božića.

Proizvodi:

• pola kilograma durum pšeničnog brašna;
• trećina čaše mlijeka;
• 15 grama prešanog kvasca;
• 150 grama maslaca;
• 150 grama šećera;
• žličica slada;
• 4 jaja;
• 3 žumanjka;
• 50 grama grožđica, suhih višanja i brusnica;
• 100 grama kandiranog agruma;
• vanilin;
• pola čaše rakije.

Grožđice i bobice inzistiraju na alkoholu. Toplo mlijeko pomiješajte s 10 grama kvasca, žličicom šećera, sladom, pola čaše brašna. Ostavite sat i pol. Zatim u tijesto umiješajte 2 jaja, 50 grama otopljenog maslaca, kvasac, 2 žlice šećera, čašu brašna. Temeljito promiješajte, ostavite tri sata. U posljednjoj fazi dodajte preostale proizvode. Tijesto mijesite desetak minuta ili više. Ostavite da se diže i pecite.

Božićna poslastica od đumbira

Jedna od tradicionalnih božićnih poslastica su medenjaci.

Medenjaci, sastav:

• 1,5 šalica brašna;
• 2 kavene žličice mljevenog đumbira;
• kavena žličica cimeta;
• kavena žličica ribanog muškatnog oraščića;
• ista količina mljevenih klinčića;
• vrećica praška za pecivo;
• 4 žumanjka;
• 2 čašice šećera;
• čaša mlijeka;
• fazirana čaša meda;
• 50 grama maslaca.

Za glazuru:

• 2 vjeverice;
• pola šalice šećera u prahu;
• žlica soka od limuna.

Suhi sastojci se pomiješaju. Žumanjci se trljaju sa šećerom dok se kristali ne otope. Mlijeko, med, maslac se zagrijavaju dok se proizvodi ne pomiješaju, ali ne kuhati. Ostatak se doda suhim sastojcima, zamijesi tijesto. Razvaljati u tortu, rezati razne figure. Pecite do kraja. Ohlađene kolačiće ukrasiti glazurom. Za glazuru istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka uz dodavanje šećera u prahu. Na kraju dodajte sok od limuna i umutite.

Pravila za čuvanje pečenja

Pečena peciva moraju biti ohlađena, umotana u papir za pečenje, umotana u foliju. Čuvajte na donjoj polici u hladnjaku do tri tjedna.

Preporučeno