Med od kestena: korisna svojstva i kontraindikacije, gdje se skuplja, kako prepoznati lažnjak

Med od kestena smatra se vrlo rijetkim, a samim time i vrlo vrijednim. Odlikuju ga jedinstvena svojstva i izvrstan okus. Važna prednost proizvoda su iznimna ljekovita svojstva. Povezani su s visokim sadržajem korisnih komponenti. Proizvod sadrži flavonoide, alkaloide, fitoncide i druge vrijedne tvari koje pozitivno utječu na ljudsko zdravlje.

Opis i značajke razlikovanja

Ovaj med se smatra vrlo vrijednim proizvodom. Cvatnja kestena počinje ubrzo nakon što lišće procvjeta.Pčele iz njega skupljaju nektar oko svibnja-lipnja. U isto vrijeme, zbirka meda ne traje dugo - samo 2-3 tjedna. U planinskim područjima kesten počinje cvjetati nešto kasnije - u prvoj polovici srpnja. S 1 hektara u dobrim uvjetima moguće je dobiti do 600 kilograma tvari.

Ova sorta ima brojne karakteristične značajke:

1. Boja - Proizvod ima tamno jantarnu nijansu. To je zbog visokog sadržaja enzima i peludi kestena.
2. Okusi su vrlo specifični. Takav med je osjetno gorak. Osim toga, nakon što ostaje orašasti okus i bol u grlu. Stoga se ljubiteljima običnog pčelinjeg nektara ova sorta možda neće svidjeti.
3. Miris - prirodni proizvod ima miris kestena.
4. Kristalizacija - na kraju ljeta proizvod ima tekuću konzistenciju. Pritom se ušećerio tek nakon par godina.

Sastav i kalorijski sadržaj kestenovog meda

U sastavu proizvoda prevladavaju ugljikohidrati. 100 grama meda sadrži 82 grama raznih šećera. U ovom slučaju, glavni udio pada na fruktozu. Ovaj monosaharid se brzo probavlja. Također sadrži 0,3 grama proteina.

Kestenov med sadrži mikro i makro elemente dragocjene za organizam. Osobito su važni kalij koji je potreban za normalan rad srca, kalcij i fosfor za formiranje kostiju i zuba te željezo za stvaranje crvenih krvnih zrnaca.

Proizvod također sadrži mnoge vitamine:

1. Riboflavin - prisutan u mnogim enzimima i poboljšava metaboličke procese.
2. Vitamin C - sudjeluje u metabolizmu, ima antioksidativna i imunomodulirajuća svojstva.
3. Nikotinska kiselina - sudjeluje u metabolizmu lipida i proteina.
4. Kolin - pomaže u regulaciji razine inzulina i utječe na metabolizam ugljikohidrata.
5. Pantotenska kiselina - potiče stvaranje antitijela, proizvodi neurotransmitere, aktivira pokretljivost crijeva.
6. Piridoksin - sudjeluje u apsorpciji glukoze i stvaranju crvenih krvnih stanica.
7. Folati - potrebni za stvaranje imuniteta.
8. Tocopherol - ima aktivna antioksidativna svojstva.
9. Biotin - regulira metabolizam ugljikohidrata.

Ostale korisne komponente uključuju organske kiseline, biljne hormone, enzimske tvari. U isto vrijeme, proizvod ima prilično visok sadržaj kalorija. U 100 grama tvari nalazi se 328 kilokalorija.

Korisna svojstva

Med od kestena ima nevjerojatne zdravstvene prednosti. Pomoću njega možete postići sljedeće rezultate:

1. Uklonite prehlade i infekcije gornjih dišnih puteva.
2. Ublažite natečenost.
3. Riješite se bolesti genitourinarnog sustava.
4. Ostvarite antiseptički učinak i učinak zacjeljivanja rana.
5. Nosite se sa stresom i umorom.
6. Riješite se stagnirajućih procesa u jetri. Ovaj učinak se postiže poticanjem otjecanja žuči.
7. Poboljšajte rad probavnih organa. To je zbog niske kiselosti i lakoće apsorpcije.
8. Nosite se s bolestima krvožilnog sustava, patologijama srca i krvnih žila, tromboflebitisom i proširenim venama. Također, proizvod pomaže u jačanju stijenki kapilara i poboljšava cirkulaciju krvi u arterijama i venama.
9. Uklonite neuroze, poremećaje spavanja, neurasteniju.

Korištenje meda kao dijela kombinirane terapije ne izaziva ovisnost. Mala količina proizvoda dopuštena je za konzumiranje čak i kod dijabetesa.

Tradicionalna medicina

Korisna svojstva kestenovog meda omogućuju vam da ga aktivno koristite u tradicionalnoj medicini. Najbolje ga je kombinirati s matičnom mliječi. Stručnjaci savjetuju da dnevno konzumirate najmanje 60 grama tvari. Istodobno se preporuča isključiti uporabu alkohola i droga koje sadrže nikotin.

Osobama s čestim prehladama, bolestima dišnog i plućnog sustava preporuča se kombinacija meda od kestena s rotkvom. Da biste to učinili, u korijenu srednje veličine morate napraviti udubljenje i tamo dodati 2 male žlice pčelarskog proizvoda. Piti sok 1 žlica. Preporuča se to činiti u intervalima od 2 sata.

Da biste se riješili čireva na koži, vrijedi napraviti oblog od listova kupusa. Da biste to učinili, pčelinji proizvod se nanosi na kupus i nanosi se na problematično područje prije odlaska u krevet. Preporuča se skinuti oblog ujutro.

Kako razlikovati od lažnjaka

Med od kestena smatra se dosta skupim i rijetkim proizvodom. Zbog toga se često lažira. Da bi se odredila prirodnost mase prema okusu, treba imati na umu da ova sorta ima vrlo primjetnu gorčinu.

Ponekad se pečeni šećer dodaje jeftinom poliflornom proizvodu kako bi dobio smeđu nijansu. Po mirisu spaljenog možete posumnjati na krivotvorinu. Prirodna masa treba imati note kestena u aromi.

Ovaj proizvod može biti svijetle boje s blagom crvenkastom nijansom. Pritom kestenov med nije bjelkast. Zreli proizvod ima nijansu tamne čokolade. Znakovi kristalizacije također ukazuju na krivotvorinu, jer proizvod mora ostati tekući 2 godine.

Izrazita karakteristika proizvoda je nizak udio vode u njegovom sastavu. To čini sastav viskoznim i viskoznim. Pustite li masu da se ocijedi sa žlice, vidjet ćete da je slojevita slajdom, a ne razliva se.

Kontraindikacije i štetnost

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, kestenov med ima niz kontraindikacija. Alergija se smatra glavnim ograničenjem za korištenje ovog proizvoda. S velikom pažnjom supstancu trebaju tretirati osobe koje imaju negativne reakcije na pelud ili bilo koje pčelinje proizvode.

Ne smijete koristiti ovaj med tijekom trudnoće i dojenja. Također se ne preporučuje za malu djecu. To je zbog visoke alergenosti tvari. Prilikom uvođenja meda u djetetovu prehranu, važno je to činiti u malim obrocima i pratiti da nema neugodnih reakcija.

Ako nakon pijenja meda osjetite mučninu, oticanje sluznice, osip na koži, preporučuje se piti antihistaminik - "Zirtek" ili "Suprastin". Tada morate posjetiti liječnika.

Pravila pohrane

Med od kestena ima određena pravila čuvanja. Naravno, zbog visokog sadržaja šećera, proizvod se dugo ne kvari. Ali ako se neka pravila prekrše, može izgubiti svoja korisna svojstva.

Stručnjaci ne savjetuju zagrijavanje proizvoda u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Također se ne preporučuje čuvanje na visokim temperaturama ili na otvorenom suncu. Osim toga, masu ne treba držati u hladnjaku niti zamrzavati. Činjenica je da će zamrzavanje odmah dovesti do kristalizacije proizvoda. U slučaju skladištenja u hladnjaku, vrlo je problematično osigurati tvar s odgovarajućim parametrima vlažnosti.

Kako bi med dugo zadržao svoje dobrobiti, mora se čuvati na temperaturi od + 5-20 stupnjeva. U tom slučaju, masu je najbolje staviti u staklenu ili keramičku posudu. Posuda mora imati hermetički zatvoren poklopac.

Je li med od kestena kandiran

Sastav kestenovog meda sadrži veliku količinu fruktoze. Zato se dugo ne kristalizira. Masa može zadržati tekuću konzistenciju 2 godine.

Nakon kristalizacije proizvod nalikuje smeđem želeu u kojem se nalaze kristalne žute mrlje. Također postoji rizik od raslojavanja tvari, ali to ne utječe na njegova korisna svojstva.

Med od kestena vrlo je vrijedan proizvod koji donosi velike zdravstvene prednosti. To je zbog visokog sadržaja korisnih komponenti u sastavu tvari. Kako bi se postigao blagotvoran učinak mase na tijelo, važno je odabrati prirodan sastav i pridržavati se pravila njezine upotrebe.

Preporučeno