Sastav meda: što sadrži prirodni proizvod, kalorije i svojstva

Mirisni med ne samo da ugodno diverzificira prehranu, već i pomaže u rješavanju raznih bolesti, jača imunološki sustav. Ovisno o nektaru medonosnog bilja određuje se sastav i okus meda. Prilikom odabira sorte morate uzeti u obzir ljekovita svojstva slatkiša. Kako bi proizvod dugo zadržao korisna svojstva, potrebno mu je osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja.

Slatka priča

Spominjanje meda nalazi se u drevnim dokumentima iz raznih zemalja. Prvi podaci o uzgoju pčela opisani su u staroegipatskim pergamentima. Svećenici su koristili slatki proizvod u ritualima žrtvovanja i dodavali ga sredstvima za balzamiranje.

Stari Grci med su koristili više - nektar se dodavao ljekovitim spojevima, uključivao u prehranu. Stari Rimljani poštovali su med kao sastojak raznih slatkih jela, a ratnici su također koristili nektar za liječenje rana.

Trenutno je med tražen u raznim područjima: kozmetologija, kulinarstvo, tradicionalna medicina.

Kalorije proizvoda

Naravno, nektar je vrlo kaloričan proizvod. Energetska vrijednost slatkiša je 328 kcal na 100 grama. U kulinarskim receptima i narodnim lijekovima obično se kao mjera navodi žlica (žlica ili čajna žličica). Pri izračunavanju kalorijskog sadržaja proizvoda treba uzeti u obzir da se u čajnu žličicu stavlja 7-8 grama rijetkog meda (24,5 kcal), a u žlicu 21 gram (65,6 kcal).pažnja i nutritivna vrijednost slatkiša. Sastav meda BJU u količini od 100 grama: proteini 0,8 g, masti 0 g, ugljikohidrati 80,3 g, voda 17 g.

Sastav i korisna svojstva

Prilikom proučavanja i ocjenjivanja bilo kojeg prehrambenog proizvoda svakako se morate upoznati s njegovim kemijskim sastavom. 100 g nektara sadrži (u mg):

• vitamini skupine B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0,4 mg;
• kalij - 36;
• kalcij - 14;
• magnezij - 3;
• natrij - 10;
• fosfor - 18;
• klor - 19;
• željezo - 0,8;
• jod - 2 mcg;
• kob alt - 0,3 mcg;
• mangan - 0,03;
• bakar - 60mcg;
• fluor - 100mcg;
• cink - 0,09.

Budući da je med bogat vitaminima, mineralima i elementima u tragovima, proizvod pokazuje mnoga korisna svojstva (protugljivično, prebiotičko, antibakterijsko, djeluje na mršavljenje, jača imunitet).

Šteta i kontraindikacije

Slatki proizvod nema gotovo nikakvih štetnih učinaka na organizam. Naravno, med se ne smije zloupotrijebiti - dnevna doza je otprilike 100-120 grama. Pretjerana konzumacija nektara nepovoljno utječe na rad gušterače, bubrega, jetre. Ne preporučuje se zagrijavanje slatkoće iznad 40 °C, jer se time uništavaju korisni elementi i stvaraju tvari štetne za tijelo.

Prilikom dodavanja meda u prehranu treba voditi računa o kontraindikacijama meda: alergija na pčelinje proizvode (neke sorte ne izazivaju alergije), inhalacija medom za lijekove za astmu, bolesti srca tijekom razdoblja visoke temperature .

Ne dodavati med u prehranu osoba s dijabetesom ili u slučaju genetske predispozicije potvrđene posebnim testiranjem.

Što je bolje odabrati

Tijekom sezone pčele skupljaju nektar s raznih medonosnih biljaka. Stoga se okus, izgled, miris i korisna svojstva slatkog proizvoda mogu razlikovati. Prilikom odabira poželjno je voditi računa o karakteristikama sorti meda.

Nektar bagrema sadrži jednake količine glukoze i fruktoze. U narodnoj medicini preporuča se uzimanje kod neuroloških poremećaja, nesanice. Dnevna redovita uporaba 50 g proizvoda pomaže u povećanju hemoglobina, jačanju imunološkog i živčanog sustava.

Med od kestena ima bogatu žuto-smeđu boju, opor okus, nizak glikemijski indeks. Može se koristiti u borbi protiv prehlada i dermatitisa, kod bolesti urogenitalnog područja, za zacjeljivanje rana.

Najčešći i pristupačniji je lipov med. Proizvod svijetle boje s mirisnim cvjetnim mirisom koristi se za liječenje bronhitisa, tonzilitisa i astme. Slatkoća se također dodaje prehrani za bolesti želuca, crijeva, bubrega.

Suncokretov med ima izraženu jantarnu nijansu, opor okus. Proizvod je koristan za bolesti srca, poboljšava apetit i opće blagostanje. Pedijatri preporučuju uključivanje u liječenje prehlade, gripe ili kao preventivnu mjeru. Zbog velike količine aminokiselina, pokazuje svojstva pomlađivanja, regeneracije i stimuliranja.

Nektar od heljde je tamno smeđe boje, trpkog okusa, s primjesama gorčine. Proizvod se odlikuje visokom viskoznošću, pa se brzo kandira. Slatkoća pokazuje svojstva antidepresiva, blagotvorno djeluje na stanje kože, kose, noktiju, povećava imunitet organizma. Nektar od heljde pomaže u borbi protiv hipertenzije, anemije, poboljšava stanje krvnih žila.

Pravila pohrane

Med nije proizvod složenog skladištenja. Međutim, kako bi se osigurala sigurnost mikroelemenata i vitamina, potrebno je uzeti u obzir određene nijanse:

• posude sa slatkišima čuvaju se u suhim, prozračenim prostorima, na policama zaštićenim od sunčeve svjetlosti;
• Najbolja opcija za pohranjivanje su staklene posude koje su hermetički zatvorene. Možete koristiti obrađene glinene posude ili posude od plastike za hranu, emajlirane limenke. Nije prikladno za skladištenje metalnog posuđa.

Prikladna temperatura skladištenja: -6° S… +20° S. Optimalne mogućnosti skladištenja: zatvoreni balkon ili lođa, hladnjak. Prednost zaslužuju mjesta s konstantnom temperaturom, niskom vlagom.

Prirodni med odlična je zamjena za šećer. Proizvod je izvor antioksidansa, poboljšava stanje kože, usporava proces starenja. Zahvaljujući bogatom skupu vitamina i mikroelemenata, pozitivno djeluje na organizam kod bolesti srca, prehlada i upalnih procesa.

Preporučeno